쌀쌀되면 왠지 그리워지는 식혜.
최근에는 식혜의 건강 효과에 주목이 모여 사계절을 불문하고 연중 마시되는 사람도 늘고있는 것 같습니다.
言い古さ 된 느낌도 있지만, "마시는 링겔」라고도 불리고 마시되는 식혜. 물론 영양 성분이 풍부하게 포함되어 있지만 초점을 맞추고 소개하고 싶은 것은 식혜의 면역력 향상 효과입니다.
이번에는 식혜에는 어떤 비밀? 숨겨져 있는지, 바이러스에 대항하기 위해서는 어떤 종류의 식혜가 효과적인지를 설명하고 있습니다.
현재 다양한 업체에서 다양한 종류의 식혜가 발매되고 있습니다 만, 바이러스에 대항하기 위해서는 도대체 어떤 것을 선택하면 좋은 것이든지, 그리고 손실에있는 분의 도움이 지나면 다행입니다 .
식혜 바이러스에지지 않는 몸을
우리 주변에는 다양한 바이러스가 존재 해, 틈을보고는 몸에 비집고 들어려고 긴장 담담하게 노리고 있습니다.
가까운 곳에서 독감이나 노로, HIV, 헤르페스 바이러스 등이지만 특히 많이 볼 수있는 것이 호흡기 감염입니다.
항 바이러스 약물은 존재하지만 100 % 효과가있는 것은 아닙니다. 따라서 매년 형을 바꿔 다가온다 바이러스에 대항하는 면역 기능을 평소부터 강화하는 것이 바람직합니다.
그래서 추천하고 싶은 것이, 간편하게 마실 식혜.
최근에는 다양한 변형 식혜가 등장하고 있기 때문에 새로운 얼굴의 음료라고 생각하는 사람도 계실지 모르지만, 식혜의 기원은 훨씬 오래전으로 거슬러 올라갑니다.
일본 서기에도 등장하는 식혜
일본 최고의 역사서로하는 일본 서기에는 "하늘 甜酒 (여승의 たむざけ)」라는 기술이 있습니다.
이것이 식혜의 기원이 아닐까 말해지고 있습니다 만,이 설이 맞다면나라 시대 이전부터 식혜는 일본인에게 사랑 받고 있던 음료라고하는 것입니다.
그 당시 식혜는 축제 기간 동안 만 만들어진하나님 께 공양 한 후 참배객들에게 배부되는 귀중한 음료않았다. 왜 식혜는 그만큼 귀중품 취급되어 있었던 것일까 요?
하나님 전력에서 바이러스를 이길 식혜
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그것은 식혜의 원료가되는 쌀은 7 분 하나님 (칠복신) 또는 88 분 하나님 (미 문자를 분해하면 88에 보이는)가 머물기로 여겨지고 있었기 때문입니다. XNUMX 명은 좀 많구나, 인상이지만, 칠복신이 쌀 (꾸러미)에 깃 들어 있다고 말하면 납득할 수 있습니다.
여러분도 보물선을 타고있는 칠복신의 그림을 보신 분도 계시 것이지요. 칠복신은 자손 번영과 상업 번성, 건강 장수의 전력이 쌀은 그런 하나님의 음식, 그리고 믿었습니다.
시간이지나면서 무로마치 시대부터 식혜의 행상이 시작 서민도 간편하게 식혜를 즐길 수있게되었지만, 그시기의 식혜는 주조의 손이 빈 시간에 부업으로 만들어져 있던 것. 따라서 식혜를 즐길 수있는 계절은 '여름'에 한정되어 있었다 든가 ....
바이러스 몰랐어요에도 막부는 식혜를 슈퍼 푸드로 인정
그것이에도 시대에 들어 와서는 식혜는 1 년 내내 팔리게되고,에도 막부도 식혜의 건강 효과를 인식하고 있습니다. 인기 식혜에 주목 한 상인들이 인상하지 않도록 "보통 한 문장 (현재 1 엔 정도) 최고도 150 문장"과 가격에 상한선을 마련하고 서민의 건강을 위해 가격 급등 를 막고 있던 정도입니다.
그 후에도 여름 식혜 습관은 쇼와 초기까지 계속되고 있던 것으로부터,식혜의 자양 강장 효과로 냉장고도 냉방도없는 시대의 사람들의 여름철 건강을 지탱 해 온ことがよ ~ くわかり입니다 네요 ♪
더운 여름에 따뜻한 식혜! 서민이 낳은 바이러스에 이기기위한 지혜
아시다시피식혜는 아미노산과 비타민이 풍부한 음료그리고, 보양에 안성맞춤. 설탕이 비싼 시대이기도 살짝 달콤한 맛은 몸도 마음도 촉촉 서민도 "마시는 왠지 컨디션이 좋다"고 느끼고 있었던 것이다.
이 식혜를 칠복신 효과와 단순한 믿음이 아님을 확실히 증명해 보였다 것이 모리나가 제과 (주)입니다.
식혜의 「더위」 「가을 지쳐 "회피 효과
모리나가 제과에서 찌는듯한 더위에 의한 더위이나 초가을에 올 여름 피로와 식혜의 관계를 마우스로 연구하고 있습니다.
먼저 마우스를 두 그룹으로 나누어 절반은 식혜를, 나머지 절반은 물을주고 양자 모두 미끼는 자유롭게 먹일 수 있도록했습니다. 그 때의 설정 온도는 2 ℃.
일반적으로 마우스는 31 ℃의 고온 스트레스 하에서 식욕 부진에 빠져 체중도 감소하고 스트레스 마커 값도 상승하지만, 식혜 마우스 마시는 마우스에 비해 그 값은 낮게 억제되어 있음 확인.
또한 31 ℃의 환경에서 해방 된 마우스의 행동에 차이가 보였습니다. 식혜 마우스 마시는 마우스에 비해 자발적인 운동량이 많았던, 즉 활발하게 행동했다,라는 것입니다.
이러한 실험 결과로부터 다음의 것이 증명되었습니다.
- 식혜는 더위로 인한 스트레스와 식욕 감퇴를 억제 할뿐만 아니
- 기온이 내려가도 행동 의욕의 감퇴도 방지하고있다
매년여름에 많이 놀고 초가을에는 달달 분은 식혜 마우스를 본 받아 여름에 식혜를 마시고 있으면 초가을의 여름 피로 해소것 같네요 ♪
왜 식혜는 더위 방지 효과가있다?
식혜는 쌀 누룩을 이용해 발효, 또는 술의 영양 성분이 담긴 술지게미를 이용한 식품의 일종입니다.
식혜는 영양가있는 비타민과 미네랄이 균형있게 함유되어 있기 때문이라는 것이 일반적인 견해이며,사실 그 영양소는 쌀 유래그렇지만있는 것입니다. 아무리 쌀 누룩 곰팡이가 우수해도 쌀이 없어 우수한 영양소를 생성 할 수 없습니다.
잊으면 안돼! 쌀의 뛰어난 영양 성분 있어야만 식혜
최근에는 당질 섭취를 억제하는 "로카보"사람이 많아지고, 무려 초밥 집에서도 재료 만 먹고 샤리 남기기 사람이 드물지 않다 든가. 쌀을 만들고있는 농가가 들으면 얼마나 탁되는 것입니까 ....
그래서 다시 식혜의 바탕이되는 쌀의 우수성을 재확인 해 봅시다.
무심코 로카보 반납하고 싶어진다! 쌀은 바이러스에 성공 성분이 듬뿍
탄수화물 덩어리처럼 말해 어떤 사람으로부터 피할 수있는 쌀이지만,1 소반 (160g)에는 우리의 건강을 유지하는 중요한 영양소가 포함되어 있습니다.
| 영양소 이름 | 일 | 함량 |
|---|---|---|
| 단백질 | 아시 삼대 영양소 | 4g |
| 지질 | 0.48g | |
| 탄수화물 | 59.36g | |
| 식이 섬유 | 장내 세균의 먹이가되어 면역력을 높이는. 비만, 당뇨병, 고지혈증, 고혈압, 동맥 경화 등 생활 습관병을 예방한다 | 0.48g |
| 비타민 B3 | 면역력을 1000 배 증가. 삼대 영양소의 대사에 필요한 성분. 콜레스테롤을 낮추는 작용도. | 0.32mg |
| 엽산 | 중증의 엽산 결핍은 면역력을 저하, 그리고 연구도. 세포 생산 및 재생과 깊은 관계가. 妊活 · 임신에 필수적. 동맥 경화 촉진 호르몬을 비활성화하는 기능도 있습니다. ※ 섭취 지나서는 위험합니다. | 4.8μg |
| 판토텐산 | 면역 체계를 지원. 당질, 지질, 아미노산이 관계하는 에너지 대사에 관여한다. 스트레스에 노출되었을 때 부신의 기능을 돕는 기능도. | 0.4mg |
| 비오틴 | 부족하면 식욕 부진과 우울증의 원인. 콜라겐의 생성 또는면역 기능에도 영향한다. | 0.8μg |
| 칼륨 | 혈압 조절 작용.체내의 효소를 활성화시키는 작용도. | 46.4mg |
| 마그네슘 | 뼈, 심장, 면역 체계를 지원.체내의 300 종류의 효소를 작동"숨은 공로자"적 존재. 골다공증이나 편두통 위험이 감소. | 11.2mg |
| 아연 | 활성 산소의 제거. 味雷 (미래) 센서,면역 세포의 활성화에 필수적. | 0.96mg |
| 셀레늄 | 아연과 함께 섭취하여 면역 체계를 강화한다. 항산화 효소의 활성화를 돕고 산화에 의한 노화와 조직의 경화를 예방. | 1.6μg |
| 몰리브덴 | 유해 물질을 분해. | 48μg |
| 올레산 | 체내의면역 계통을 활발한다. 생활 습관병 예방. | 108.8mg |
| 류신 | 선수 납품 BCAA 구성 멤버 중 하나입니다. 근육량과 근력 향상,간 기능 향상 효과. | 304mg |
| 아르기닌 | 면역 세포의 마크로파지※를 활성화. | 304mg |
| 글루타민산 | 진정 성분 인 GABA (가바) 생성면역 수준을 향상. | 656mg |
| 히스티딘 | 아르기닌, 글루타민과 함께면역 체계가 제대로 작동하도록 수리. | 97.6mg |
... 등입니다.
※ 대식 세포 : 백혈구의 일종으로 이물질이 체내에 침입 한 세균 감염이나 염증이 발생하면 그것을 잡아 먹어 버리는 믿음직한 조력자. 또한 인터루킨 등의 단백질을 분비하여 면역 기능을 활성화시킵니다.
위와 같은뛰어난 영양소 (아미노산 합계 3680mg)을 포함한 쌀과 쌀 누룩을 맞추어 발효시켜 식혜하면 놀라운 성분이 새롭게 탄생し ま す.
술지게미 식혜에 대해서는 후술합니다.
쌀 + 쌀 누룩 → 쌀 누룩 식혜는 로카보 파에 추천
쌀 누룩은 술을 건설 첫 단계에서 찐 쌀에 누룩 곰팡이를 뿌려 배양 한 것입니다. 일본 술은 그 주모를 혼합 알코올 발효시킵니다 만, 식혜 구조는 주모는 사용하지 않기 때문에 주류가되지 않습니다.
그런데, 쌀 누룩을 사용한 식혜 구조는 일반적으로쌀을 부드럽게 끓인 죽과 섞어 발효시키는 방법이 이용됩니다. 섞은 후 8 시간 정도 50 ~ 60 ℃ 전후로 보온하지만 (이 공정에서 "一夜酒"라는 호칭도)이 단계에서부드러운 단맛 (비싼 올리고당으로 유명한 "소로호스"도 포함)도 만들어진다때문에 설탕 등 감미료를 첨가 할 필요는 없다고되어 있습니다.
- 쌀의 탄수화물은 누룩 곰팡이가 분비하는 아밀라아제를 통해포도당이나 올리고당에 분해되어 달게 → 다이어트 중이거나 밤에 마시는 분들에게 추천
여성 필견! 식혜는 피부에도 효과 있음
식혜는 쌀을 구성하고있는 다른 영양소가 손실되지 않고 남아 있습니다 만,발효하여 다음과 같은 성분이 새롭게 생성さ れ て い ま す.
이 건에 대해서는 20~64 세의 여성 4 주 식혜를 마시 게 한 실험도 이루어지고 있습니다 만, 특히40 세 이상에서 중간 건성 피부를 가진 여성의 피부 상태를 개선하고, 결과를 얻을 수있었습니다.
게다가 건조한 피부 개선에 도움이 될뿐만 아닌 것도 판명! 식혜에 포함 된 피부 관계 영양소와 그 기능은 다음과 같습니다.
광노화 억제. 급성 폐 손상의 잠재적 인 치료법으로도 기대되고있다.
멜라닌 생성 억제, 미백항 염증 효과.
쌀 누룩 식혜의 특징을 말씀 드렸습니다 만, 술지게미 식혜가 쌀 누룩 식혜보다 열등하다는 것은 아닙니다.
술지게미 식혜도 바이러스에 대항!
술지게미는 찐 쌀에 누룩 곰팡이를 묻혀에서 주모를 섞어 알코올 발효시켜 봐를 만들고 술을 짠 후에 남는 고체입니다.
술지게미로 만든 식혜는 활성 파
술지게미 식혜의 성분은 술지게미와 물. 두 재료를 혼합하는 것만으로 완성되므로 집에서도 쉽게 만들 수 있지만, 문제는 맛입니다.
술지게미에는 이미 영양분이 풍부하게 포함되어 있기 때문에 발효시키는 필요는없고, 물에 녹여 것만으로 음료에 할 말이 있는데, 불행히도 단맛이 결여되어 있기 때문에 대부분의 사람 당분을 가하지 마시고 어렵다고 느낄 것입니다.
따라서 꿀이나 설탕 등이 더 해지고 있습니다. 것은술지게미 식혜는 뇌와 몸에 에너지가 필요한 아침에 딱군요.
발랄한 하루를 시작하기 위해 매일 아침의 술지게미 식혜를 추천합니다.
술지게미의 알코올에 약한 사람은 ...
수제했을 경우의 술지게미 식혜의 알콜 함유량이 걱정되는 사람은 술지게미와 물을 동량 섞어 내열 용기에 넣고 전자 레인지 가열하면 알코올은 어느 정도 날아갑니다. 가열 시간은 술지게미와 물 혼합물이 부글 부글하는 정도입니다 (부드러운 랩을 잊지 마세요).
다만 술지게미의 알코올에 익숙해 있지 않은 분은,술지게미를 유산균으로 발효시킨 "수 있습니까 스케"※을 사용하면 편리합니다. 알콜 함유량없고, 유산균 효과 배가 건강에도 플러스. 요리에 사용하거나 요구르트에 섞어 마시거나와 술지게미의 이용의 폭이 훨씬 넓어집니다.
※ 「수 있는지 스케 "에 대한 자세한 정보는 다음 기사에서"누룩 젖산 발효 식혜 [아래] "에서도 소개하고 있습니다.
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술지게미은 통하지에도 피부에도 좋다고 듣고 보통 술지게미를 사 보았지만, 알코올 분은 있고, 딱딱하고 사용하기 어려워 결국 사용하지 습니다만
이것은 알코올없이 요구르트에 XNUMX 숟가락 섞어 매일 아침 가족 받고 있습니다. 신맛도 요구르트와 함께라면 신경이 쓰이지 않습니다.
쌀 누룩 식혜 + 술지게미 식혜에서 바이러스 문제 해결!
그런데, 위에서 소개해 왔습니다 쌀 누룩 유래의 식혜와 술지게미 유래 식혜. 모두 영양이 우수하지만,
- 쌀 누룩 식혜는훼 루라 산 에틸 에스테르가 포함되지 않은
- 반대로 술지게미 식혜는에루고찌오네인 부족하는
라는 결과가 나와 있습니다.
그럼 어떻게해야하나요? 고민 할 필요가 없습니다. 쌀 누룩 식혜와 술지게미 식혜를 함께 마시고 じゃえ하면 해결!
쌀 누룩 + 술지게미 식혜 면역력 증강
모리나가 제과는 식혜에 면역 기능을 높이는 효과가있는 것으로도 연구에서 증명하고 있습니다.
그리고 그 연구 대상이 된 식혜는쌀 누룩과 술지게미 모두에서 만든 것で,
쌀 누룩 + 술지게미 식혜는 항산화 력과 면역력 향상에 뛰어나다 고 말하는녹차보다 3 배의 효력이 있었다
결론 있습니다.
는 현재 쌀 누룩과 술지게미를 혼합 한 식혜는 시판되고 있는지와 조사해 보았습니다 만, 압도적으로 米麹 식혜의 수가 많고,쌀 누룩 + 술지게미 식혜는 적은모양입니다. 그러나 그 얼마 안되는 믹스 식혜 중에서 더욱 면역력 향상에 공헌 할 것 같은 식혜를 데리러 보았습니다.
슈퍼 술지게미 "되는 하나 스케"뭐야? 쌀 누룩과 더블 바이러스에 대치하는 '누룩 젖산 발효 식혜 [아래] "
유산균 발효 술지게미 "되는 하나 스케"발효 거리 · 니가타 현가 자체 개발 한 슈퍼 술지게미입니다. "수 있습니까 스케 '는 건강을 뒷받침하는 3 개의 유산균※이 사용되고 술지게미를 발효시킨 것. 따라서 알콜 함유량은 제로입니다. 게다가 [아래]에는 쌀 누룩도 플러스!
술지게미 식혜의 알코올 분이나 냄새가 걸림돌이 피했던 사람에게는 희소식 이군요!
- 알레르기 성 비염을 억제 비만 억제 작용이있다SK-4 균
- 혈압 상승 억제 작용과 진정 효과가있는SV-8 균
- 안티 장 瘍作 용이 있다고한다 다당 (덱스 트란)를 생산하는SH-10 균
유산균의 힘으로 장내 환경도 갖추어져 강력한 바이러스에 대항합니다. 자세한 내용은니가타 현 양조 조합사이트를 참조하십시오.
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지금 代司 주조 젖산 발효 식혜 근원.
젖산의 신맛이있어 정말 재미있는 식혜! !
미용에도 좋다 같기 때문에 추천합니다 ♩# 니가타 # 민속주 # 술 # 식혜 # 지금 代司 # 지금 代司 주조 # 양조장 견학... https://t.co/frriPl4P4z- 술의 숙소 玉城屋 (@tamakiya_) ２０２３년 ６월 ２８일
대 음양 누룩과 술지게미로 미식가도 만족 안티 바이러스 음료 "대 음양 de 여승 술"
부드러운 혀의 감촉과 맛에 매료되는 식혜의 성분은 무려 대 음양! 식혜라고해도 대충 싶지 않은 사탕을 위해 만들어진 마시는 링겔입니다.
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- 내용량 : 190g × 30 개
- 원재료 : 설탕, 쌀 누룩, 술지게미, 소금, 산미료
- 제품 크기 (cm) : 11 × 27.4 × 32.7
- 특징 : 대 음양의 술지게미 사용이기 때문에 쌀알 느낌 없음. 알맞은 단맛으로 입맛도 사라리!
가부 마실 맛!
달콤하고 걸쭉한 식혜가 약해서 깨끗이 마시기 좋은 유형을 찾고있었습니다. 술지게미 100 % 좋았지 만, 마셔 보면 은은한 달콤함으로 깨끗이로 맛있습니다. 알코올 1 % 미만이고, 누룩과 술지게미 모두 영양이 잡혀 결과 만족입니다. 또한 리삐합니다!
-고객
소박한 단맛과 알맹이 혀의 감촉이 버릇이된다! 바이러스 백신 "마지 있습니다 식혜 소"
충분한 양이므로 냉동 보관 해두고, 원하는 시간에 숟가락으로 꺼내 얼른 물과 혼합하는 것만! 코스 파 최고인 식혜라고하면 여기입니다.
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- 내용량 : 1kg × 1 개
- 원재료 : 쌀, 쌀 누룩, 설탕, 술지게미, 소금
- 제품 크기 (mm) : 260 × 120 × 60
- 특징 : 쌀 누룩으로 식혜를 만들고 나서 술지게미를 넣고 설탕과 소금으로 맛을 정돈 식혜. 3 배량의 물로 나누어 마시는 사람이 많지만, 짙은 눈을 좋아하는 사람은 반 물로도 OK. 두유로 나누어도 맛있습니다.
식혜로 팔리고있는 것에는 두 가지가 모두 술과 관계가 있습니다.
쌀로 술을 건설하는 경우 먼저 아스 페르 질 루스 쌀의 전분을 당으로 바꿉니다. 이 단계의 것이 첫 번째 식혜입니다. 이것을 술려면, 효모에 의해 당분을 알코올로 바꾼 후 젖을 있습니다. 그 젖을 가스 주박에서 구워 먹거나 粕汁에 사용하기도합니다. 술지게미에는 대부분 당분이 포함되어 있지 않기 때문에 그 자체는 달콤하지 않습니다. 이것에 설탕과 물을 첨가 한 것이 두 번째 식혜입니다.
두 식혜인지는 원재료를 보면 알 수 있습니다. "쌀, 쌀 누룩"고 있으면 첫 번째 식혜 "술지게미, 설탕"고 있으면 두 번째 식혜입니다.이 식혜의 성분을 보면 두 종류의 식혜를 혼합 한 것 같습니다. 그만큼 다양한 발효 생산물을 포함하는 것으로 기대하고 있습니다.개봉하자마자 다른 용기에 바꾸어 냉동실에 보관하고 있습니다. 진드기되지 않고 스푼으로 필요량을 탈지 수 있습니다.
-아바사르
안티 바이러스 식혜 연구에서 오른쪽으로 나오는 것은 없음! 중진 · 모리나가 제과의 '술지게미와 쌀 누룩 더블 발효 소재 사용 식혜 "
식혜의 기능성 연구로 유명한 모리나가 제과이지만, 과연 식혜 제품도 라인업이 풍부하다. 그 중에서도 기본적인 식혜가 이것!
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- 내용량 : 190g × 30 개
- 원재료 : 쌀 누룩, 술지게미, 설탕, 소금, 조미료
- 제품 크기 (mm) : 111 × 324 × 271
- 특징 : 말하지 않아도 알 식혜 연구에서도 유명한 회사. 식혜의 종류도 다양하지만, 이쪽은 기본 타입으로 손쉽게 때문에 질리지 않고 마시고 계속됩니다.
식혜 좋아하는 내가 특히 좋아하는 것이이 모리나가의 식혜.취향에 따라 생각 합니다만, 단맛과 술지게미의 농도가 정확하게 좋습니다.그리고, 사기로 이온보다 저렴 (리뷰 기재시)집까지 옮겨주는 간편함.편하고 저렴하고 지극하네요.
긴장된 생활은 바이러스를 불러오는 원인이된다
신경은 액셀을 밟은 상태의 교감과 느긋하고 편안한 상태를 만들어 부교감 신경이 있습니다.
현대에서는 교감 신경이 우위에서는 장면이 많습니다 만, 그 상태가 계속되면 면역력이 약해집니다. 는 부교감 신경 만이 지배하게되면 건강인가,라고하면 그렇지도 않은 것 같습니다.
요점은 두 신경의 균형에 있습니다.
낮에는 활발하게 행동해도 밤은 술을 마시면서 마음 조용히 휴식 ...
그런 균형 잡힌 생활도 면역력에 관계하는 것을 잊지 않도록합시다.
참고 자료
· 「누에를 사용한 실험을 통해 술지게미와 쌀 누룩을 동시에 섭취하면 자연 면역 기능이 촉진되는 것을 알 수있었습니다 "모리나
·"Vitamin B3 'helps kill superbugs' 'BBC NEWS
·"누룩 곰팡이 생산하는 항균 물질 (아스뻬라찐)의 제조 방법"Akita Prefectural University
·「독립 행정법 인 주류 종합 연구소와의 공동 연구를 통해 "술지게미와 쌀 누룩"을 사용한 식혜에 스트레스 해소 작용이 기대되는 성이 포함 된 새로운 특징을 발견했다 "모리나
