십오 년의 세월 농가 양조장과 끈질 기게 달려 드는"진짜 환상의 술"
마음의 심금을 울린다 진짜 "환상의 술"을 건설 ... 술집에서 태어나 수많은 명주를 맛봐, 또한 스스로의 손으로 소장에서 술도 다녀왔다 생수 니가타 현 사람의 손 술 사가 주목 한 것은 "계단식"이었다.
옛날부터 니가타 현에는 풍부한 계단식 풍경이 있었다. 선조들이 개간 이어온 계단식 논은 제작자의 고령화와 젊은 이탈과 함께 점차 황폐 "휴경지"로 변해 버렸다. 매년 곤들 매기 낚시를 加治川 지류 나 아가 계 지류에 가면 볼 수있는 휴경지를 "무너져가는 고향의 보물을 어떻게 든 되살려 싶다」그 일심에서"계단식 프로젝트 "가 시작되었습니다. 여러 가지 난제와 마주 열 다섯 년의 세월을 보내고, 그리고 마침내 2017 년 계단식 프로젝트 한 휴경지 보전 활동의 "제 0 탄"로 발표 된이 "순미 대 음양 · 곤들 매기 '이다.
니가타 현에서 생산 단지 1 %. 희귀 최고의ご飯米 "계단식 클래식 코시 히카리"를 사용
설국 니가타의 눈 녹은 물에서 자란 계단식 클래식 코시 히카리는 곤들 매기와 반디가 서식 할 수있는 깨끗한 시미즈와 자연이 풍부한 땅에서 자랐습니다. 생산량은 니가타 산 코시 히카리 불과 1 % 정도의 바로 환상의 쌀입니다. 끈기와 강한 맛이 특징으로, 2 경우를 순식간에 다 먹어 버릴 정도의 맛입니다. 그런 쌀을 사용 술을 빚는 것은 높은 비용과 기술 부족으로 이루어지지 않고, "가장 맛있는 술 '이 될 가능성을 지닌 쌀입니다.
맛
면세점 전용 손 술 사 코멘트
"쌀을 먹는 오영석, 곡물에서 훌륭 할 정도로 맛에 감싸 진 향기로운 술은 마시 구는 가볍게 입안에서 목구멍을 통과하는 순간을 좋아한다. 이성은 70 %에서 손잡이 사이에 맛 의 여운을 남기면서 먹는 것이되지만, 향미를 약하게 빚어진 술 만의 특징으로 "밥과 반찬」을 이미지하면서 음식 중 술로도 활용할 순미 대 음양은 최근 주질의 흐름에서는 드문 일품입니다. "
식사와 함께 맛있게 감출 수 희귀 순미 대 음양입니다. 소재 본래의 맛을 살려주 때문에 백반이나 소금 생선, 채소 나물 등 일식과 베스트 매치! 생선회와 조개 술찜도 최고입니다.
랩핑
오동 나무 상자에 제출하여 전해드립니다
술은 오동 나무 상자에 넣어하여 전해드립니다.외형도 좋고 선물에도 최적입니다.장수 축하와 생일 선물 등 다양한 용도로 사용하실 수 있습니다.알기 쉬운 전단 포함.
정사각형의 색종이도랩핑도무료 지원
원하시는 분은 포장을 무료로 대응하겠습니다.선물의 용도에 맞게 다양한 작동을 준비하고 있습니다.주문시 선택 화면에서 정사각형의 색종이의 종류 · 겉봉의 주소를 선택하십시오.
제작자
쌀 농가 倉嶋 씨
二王子岳의 田貝의 계단식 논에서 클래식 코시 히카리를 고집 뺀 농법으로 완성하고있다. 田貝의 妹背 폭포 부근은 6 월 중순 ~ 7 월 중순에 겐지 보탈 등 수많은 반딧불을 감상 할 수있다. 倉嶋 씨는 "반딧불의 모임 '회장이기도 아이들을 위해 지역의 자연을 지키는 활동에 노력하고있다.
양조 원래 지금 代司 주조
관정 9 년 (1797 년)에 설립 된 전통 양조장. 제조하는 모든 술, 양조 알코올을 전혀 첨가하지 않은 "전량 순미 교육 '을 신조로하고있는 전국 약 1500 창고에서 불과 16 창고 밖에 없다 중의 한 창고. 기이 창고 속을 술과 역사의 이야기를 섞어 가며 정중하게 안내해주는 「창고 견학」에도 힘을 쏟고있다.
"계단식 쌀은 맛있다"그것은 고지대라는 입지 때문에 생활 용수 전혀 들어 가지 않은 순수한 눈 녹은 물만으로 성장하고 기온 차이 어려운 산의 기후에 의해 맛이 극한까지 응축되어 있기 때문에. 계단식 논은 말하자면 "성지"이라 귀중한 장소입니다. 그러나 계단식 평지의 논에 비해 기계가 들어갈 수없는 산지를위한 노력 2 배 생산량 2 분의 1 것으로 알려져 있습니다. 따라서 시대와 함께 휴경지가 증가 대대로 계승되어 온 땅도 사람의 손을 불과 3 년 떨어져 버리는 것만으로 복귀 곤란 해지고 있습니다.
우리 환상의 술은 산지의 고령화에 따라 급속히 증가 휴경지를 되살려 맑은 강이나 아름다운 계단식 논을 지켜가는 노력을하고 있습니다.