술 음양 "龍甕"숙성 생 원주 1800ml (곰치 세트)

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백룡 주조의 창업

사업은에도 ​​시대 1839 년 (천보 년간)에 치고의 주조 업체는 지주의 개업이 많은 가운데, 저희 집은 마에 부네로 붐빈다 미나토 마치 니가타 홋카이도과 교역하는 운송선 도매상에서 분가 당시의 홋카이도 에서 필요로하고있는 니이가타에서의 주요 물산이다 술을 생산하는 주조업을 개업했습니다.배에 관련된 가업에 종사해 온 후예로서 바다의 하나님을 나타내는 "용"의 문자를 넣어이 땅에서 번영을 기원하며 "백룡 주조」라고 명명했습니다.이후 160 여년에 걸쳐 술을 건설하고 있습니다.매일 치고 杜氏를 필두로, 쿠란들이 마음을 담아, 옅은 레이 드라이 니가타 청주를 정성 들여 만들고 있습니다.

풍부한 물과 쌀, 눈 깊은 아가들에서 논란

흰색 龍が酒 제조 시설로 정한 옛 수원 마을 (수원 마을, 현재 시정촌 합병으로 니가타 현 아가 노시)는 멀리 이데 연봉을 바라는, 아가 수계에 이어지는 福島潟의 수향 지대에 위치하여 풍부한 물의 혜택을 주조에 최적 인 「술 밥 '이라는 형태로 받아 왔습니다.아가의 흐름이 도도히 치고 평야의 대지를 적시고 가을에는 온통 황금 벼 이삭의 정경이 펼쳐지는 쌀 곡창 지대이기도합니다.또한에도 시대에는 막부의 직할지에서 "치고 부」가 놓여져 메이지 유신 후, 폐번 치현시는 니가타 현의 전신 인 수원 현으로 현청이 있던 역사와 전통이있는 마을이며, 겨울에는 북쪽의 사자 '백조'가 시베리아에서 도래하여 월동하는 瓢湖 (瓢湖)이있는 도시로도 유명합니다. 「물」과 「미」, 그리고 「설국」라고, 주조에 적합한 기후 풍토를 가진 곳입니다.

몽드 셀렉션 연속 수상

백룡 주조의 청주는 국내는 물론 국제적으로도 그 품질을 인정 받아 1994 년부터 매년 연속 몽드 셀렉션에서 "금상"을 수상하고 있습니다.또한 "대 음양 백룡"은 1997 년 "순미 대 음양 백룡"은 2002 년 "특선 대 음양 속삭 시게루 몬」은 1999 년과 2006 년과 2007 년의 3 회 금상을 수상했다 제품 중에서도 특히 품질이 우수하다고 인정 된 제품에만 수여되는"최고 금상"(그랜드 골드 grand gold medal)을 수상하고 있습니다.

※ 몬드 셀렉션 (monde selection)은 식품 전반의 품질 향상을 목적으로 1961 년부터 시작된 기호 식품 전반의 세계적인 권위있는 대회입니다.몽드 셀렉션에 출품 상품은 매년 엄격한 심사 (관능 검사 · 과학 분석)를 거쳐 평가 기준을 충족 한 것으로 인정되는 상품 인만큼, 상장과 메달이 수여됩니다.동일한 제품이 10 년 연속 금상을 수상한 경우는 "국제 우수 품질상 '(국제 하이 퀄리티 트로피)이 수여되며, 금상을 수상한 제품 중에서도 특히 품질이 우수하다고 인정 된 제품 만에 '최고 금상'을 수여합니다.또한 XNUMX 년 연속 금상을 수상한 업체들의 크리스탈 제의 "고품질 트로피 '가 수여됩니다.

白龍酒造受賞歴: 全国新酒鑑評会、平成3、5、12、17年 関東信越国税局鑑評会、 平成元年、2、3、4、5、6、10、12、16、17、18年 モンドセレクション金賞 1994年以降、毎年のように連続受賞 最高金賞 1997年,1999年,2002年,2006年,2007年 国際優秀品質賞 9回、ハイクオリティ・トロフィー授与

세계가 인정한 '속삭 시게루 몬 "대 음양

당점에서 취급하는 "특선 대 음양 속삭 시게루 몬 '은 출품 이후 10 년 연속 금상을 수상하며 최고 금상은 1999 년과 2006 년에도 수상, 2007 년은 3 번째 수상하게되었습니다. 2007 년, 산토리 프리미엄 몰츠 같은 몬드 셀렉션 맥주 부문에서 3 년 연속 최고 금상을 수상한 것으로 화제가되어 있기 때문에 "몽드 셀렉션」에 대해 아시는 분도 많을 거라 생각합니다. 연속 금상을 수상하는 것은 매우 어렵다고되어 있습니다 만, 백룡 주조 주식회사는1994 년 첫 출품 이후 매년 연속 금상을 수상하고 3 년 연속 금상을 수상한 제품에게 수여되는 '국제 우수 품질상'(국제 고품질 트로피 '를 9 회 수상, 2003 년에는 10 년 연속 금상 수상 업적에 따라 크리스탈 제의 "고품질 트로피 '수상さ れ て い ま す.

전문에서 끝나되는 측의 이름 杜氏

백룡의 杜氏 산천 유즈루 씨는 니가타 현 주조 직원 조합 연합회 제 40 회 "자동 醸清 술 품평회」에서도"니가타 현 기능사 연합회 상」을 수상하고 있습니다. "니가타 현 주조 직원 조합 연합회 자동 醸清 술 품평회」(자동 醸清 술 품평회)는 니가타 현 주조 직원 조합 연합회에 가맹하고있는 니가타 현 출신의 술 제조 기술자 (杜氏 등) 하지만, 스스로 빚은 음양 술을 가져 와서 그 주질 경쟁해서 서로 절차 탁마 주조 기술의 향상을 도모하는 것을 목적으로 매년 개최되는 품평회입니다.이번에는 110 장의 양조장에서 348 점의 술이 출품되었습니다.니가타 현 지사를 명예 총재로, 관동 신에츠 국세청 감정 관실 도쿄 국세 국 감정 관실 니가타 현 양조 시험장 등 생산을지도하는 기술을 가진 현 내외의 권위있는 술의 전문가에 의해 심사를 상위 10에 대해 특별히 표창 컵이 수여됩니다.말하자면술의 프로가 프로를 심사하는이 품평회에서 수상수있었습니다 것은 술에 종사하는 것으로 매우 영광도 있습니다.

위기 주사 코멘트 "

항아리를 들여다 보면 훌륭하게 술에 비치는 자신의 얼굴이 희미하게 진국 술 특유의 침을 내보낼 맛의 향기가 청초 감 돕니 처음 빨리 마시는 기분을 돋우고됩니다.항아리에 담긴 술은 혼자서 마시는 것이 아니라, 친구와 함께 이야기를주고 구부러 飲み明かす 것이라고 나는 생각합니다.저녁 식사도 마치고 취침 전 저녁 반주에 대화를 안주로 천천히 술을 くべる 이미지를 생각 소량 안주의 궁합을 확인 보았습니다.우선이 진국 술은부드럽고 스 루리와 목을 통과하는 매우 마시기 좋은,진국 술로는 기적적인 맛으로 처음 마시는 사람도 솔직하게 "맛있다!"라고 할 수있다술 단체로 매우 마무리 좋은 숙성 진국 술이었습니다. 같은 진국 술을 병에 마셨을 때와 항아리에서 마셨을 때의 체감의 미각이 상당히 달라집니다. 항아리 숙성은 그토록 荒々しかっ 기 술을 천천히 숙성시키면서 둥글게 해주는 효과가있는 것 같았습니다.

취침하는 것으로 가벼운 일반 요리를 기반으로 검증

◆ 기름 요리 계

[새송이 버섯 볶음]

입 가득 퍼지는 기름의 입맛에 "진국 술」을 포함하면 이상하게 기름 감이 사라지고, 새송이 버섯 (재료)의 맛이 돋보입니다. 그래서 진국 술 밥 맛이 높아지는 시너지 효과는 기름이 강한 것에 대해서 ◎이었습니다.

◆ 해산물 진미 계

[청어 알 와사비]

와사비 계와 술의 맛이 △ 청어 알의 맛과 술의 맛이 나머지 음식을 즐겁게한다. 마지막 시너지 효과 ○

[해초 오징어]

바다의 맛을 약화 술의 괴로움을 돋보이게하는. 오징어 본래의 맛을 마음껏 끌어 처지는, 들러리로 ○

【있도록 해파리]

술지게미로 요리였다 때문에 술의 맛 ◎ 재료의 맛 ◎과 최고의 맛을 이끌어 주었다. 그러나 그 효과는 "주박」에있는 것부터, 술지게미에 맞춘 진미의 좋은 맛은 동렬이며, 해당 즐겁게 해주는 것은 틀림 없다.

◆ 깔끔한 피클 계

[이루는 · 오이 · 배추 · 노자와 당근]

음식은 조연이되어 진국 술의 맛을 충분하게 발휘 계속 조합의 왕도입니다. 개인적으로 니가타의 "만전 이루는"피클을 한 조각 있으면 밤새 친구와의 대화가 끊임 없다고 생각한다.

귀하의 재료로 조합을 해본 총평으로 결합하여 재료를 돋보이게하거나, 술을 돋보이게의 차이는 있습니다 만, 모두를 돋보이게하는 조합은 상당수에이를 것으로 생각되므로, 이번 보고서에서 는 생략 해 주시는하지만 무엇보다 "친구와 국자로 항아리에서 진국 술을 술을 서로하는 상황 이야말로 최고의 안주가 아닐까 생각합니다."

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