작은 술잔에 담긴 술의 클로즈업 사진

마시고 싶은 술을 파악하기 위해 중요한 것은, 데이터 등의 '정보'뿐만 아닙니다. 여기에서는 지식에 의존하지 않는 선택 방법에 대해 소개합니다.

 

"자케 구매"의 권장

옆에 깔끔하게 늘어선 많은 술 병

CD 나 레코드 DVD 나 책 등을 내용을 모르는데도 불구하고, 직관적으로 커버 디자인에 매료되어 사는 것을 "자케 사고"라고 있지요. 술도이 "자케 구매"는 권장 방법 1 津南입니다.

요즘 막걸리는 퀄리티가 점점 좋아지고 있습니다 만, 동시에 라벨에 집착 한 개성적인 디자인의 술이 굉장히 늘어나고 있어요. 동안 전속 디자이너를 안고있는 양조장까지있다 든가.

무심코 くすと 웃어 버리는 독특한 디자인에서 와인처럼 세련된 것, 또 모에 캐릭터를 다룬 것이나 애니메이션과 콜라보레이션 한 것까지바로 백화 요란 것이 현대의 술입니다.

"자케 구매"는 "어떤 술을 선택해야할지 모르겠다"라고 사케 초보자 사람에게도 더욱 새로운 만남을 추구 술 팬들에게도 재미. 맛을 상상하면서 놀이 감각으로 선택할 수 있으므로 매우 흥분합니다. 마셔보고, 생각했던대로의 맛이었다 때, "나는, 와우!"라고 자화 자찬하고 싶어집니다.

여기에서는 특히 개성적인 라벨 디자인에 집착 양조장을 몇 가지 소개하네요.

· 미요시 菊酒造 (도쿠시마 현 미요시시)

"라벨 디자인도 하나의 메시지 '라는 정책을 내거 미요시 菊酒造. "어! 이것이 일본 술?"무심코 놀라움을 자아냈다 버리는,기존 막걸리와는 전혀 다른 느낌의 고급스런 디자인으로 유명한 양조장

팝 괄호 귀엽고 개인적으로 마음에 드는 것이,기타 라벨 시리즈. 양조장 자신이 큰 음악을 좋아하는 것으로, 「리켄 배커 ""깁슨 레스 폴」 「펜더 스트라토 캐스터 '등의 기타를 여자가 안고있는 디자인은 일본 술의 개념을 뒤집는 충격이었습니다.

또한 양조장의 3 자매의 장녀 아야네 (綺音) 씨, 둘째 딸의 출창 (출창) 씨, 삼녀 후진타오 봄 (음력 10 월) 씨의 모습을 일러스트로 한 시리즈도 좀 모에 캐릭터스럽고 귀여운 .

덧붙여서,시음 감각으로 부담없이 즐길 수 있도록 '원 컵 미요시 국화'되는 것도 판매되고 있기 때문에 마음에 드는 디자인의 술을 사용해 여러가지 사서 보는 것도 추천

· 후지쯔 주조 (야마가타 현 쓰루 오카시)

내가 가장 자켓 구매를 버리는 것이 "영광 후지 '논란 후지쯔 주조입니다.

가끔 방문 뿔 치고 상점에서 물색하던 중 한번보고 즉, 손에 든 것이"ZEBRA (지브라) 순미 대 음양 무 여과 생 원주".

흑백 얼룩말의 모습이 새벽과 꾸며졌 디자인은 한번 보면 잊을 수 없습니다. 그리고 아주 마음에있는 것이"SURVIVAL (서바이벌) 순미 대 음양 무 여과 생 원주".

"생존"의 이름대로 카모 라벨이 실로 와일드 멋집입니다.남성에게 선물하는 것도 좋은 방법이라고 생각 해요.

· 시라 주조 (교토 부 미야 즈시)

애니메이션과의 합작 술로 전국에 이름을 날리는 것이 전통 양조장의 백사 주조. 십 대째 미야자키 미호 씨가 "새 술의 형태에 도전하고 싶다!"라는 생각에서 시작되었습니다.

제일 탄은 2013 년에 발매 된 「장갑 기병 보톰즈」라는 코라 술"최소 놈 (건배)". 일러스트가없이 그냥 흰색 레이블 이쑤시개에서 가장 놈이라고 만 적힌 술은 그 외형의 임펙트로 매우 화제가되었습니다.

그 후, 「공각 기동대」 「베르세르크」 「겁쟁이 페달」 「쿠 로코의 농구 '등 신구의 애니메이션 작품이 잇달아 정체.

애니메이션 좋아하는 사람에게는 견딜 수없는 레이블의 상품이 가득 한 시라 주조는 도대체 다음은 어떤 작품과 합작 할 것인지, 앞으로도 눈을 뗄 수 없습니다.

 

네이밍으로도 "개미"

술이 들어간 흰색 작은 술잔

종목의 '이름'으로하는 것도 엔터테인먼트 요소가 강하고, 초보자도 추천 방법

지금은 정말 개성 넘치는 네이밍의 것이 많기 때문에 여기에 쓰되지 않지만 일부 내 즐겨 찾기를 소개하네요.

· 「사신」카모 복 주조 (시마네 현 오치 군 오난 정)

쿠라 가라사대,「일본 제일 재수 이름의 술 ". 그 탄생은 지금부터 약 20 년 전 옅은 레이 드라이 붐 시절입니다.

"유행과 정반대의 술을 건설하면 재미있는 것이 아닐까 '라는 생각에서이 술은 태어났습니다. 맛은 옅은 레이 드라이는 진정한 반대 향기롭고 취지 입 순미.

이름도 경사스러운 이미지와는 반대로 붙어,양조장 좋아하는 만담 공연 「사신」에서 유래 한라고합니다.무시 무시한 글꼴 "사신"이라고 간단하게 적힌 라벨은 강렬한 임팩트.

덧붙여서, 반전 문자로 쓰여진 라벨이 인상적인 통칭 "우라 사신 '이라는 버전도 여기 소름이 더욱 배가하고 있습니다.

· "안경 전용"오기노 주조 (미야기 현 구리하라시)

"안경, 안경 의한 안경을위한 술 '이 술의 개념.

쿠란 8 명이 모두 안경을 쓰고 있는지, 그리고 「일본 술의 날 '10 월 1 일이 「안경의 날」에서도 있기 때문에, 양조장의 사토 曜平 씨가 생각해 낸 것이라고합니다.

라벨에는시력 검사에 사용 알파벳 C와 같은 마크 "란도루토 고리"를 다루는등 장난기 가득한.

세상에 나오자 순식간에 화제를 불러, 판매하자마자 품절되어 버릴 인기 상품입니다.

· 「토미 히사 길이 바다 풍토 (해산물) "이마다 주조 본점 (히로시마 현 히가시 히로시마시)

저도 처음 한자를 보았을 때는 읽기가 몰랐던이 "바다 풍토」입니다.

양조장 지역은 굴을 비롯한 '해산물'의보고. 지역의 바다가 기르는 해산물을 맛있게 먹어 주었으면하는 것으로 만드셨습니다.

구연산을 많이 생성하는 흰색 누룩 곰팡이로 빚은 있으며, 레몬 등의 감귤류를 연상시키는 상큼한 신맛이 참을 수 없습니다.

일반 막걸리에 비해 산도가 높은그래서 화이트 와인의 감각으로 즐길 수있는 아주 깨끗한 술입니다.

· "8 : 00pm"福光屋 (이시카와 현 가나자와시)

"오후 8시에서 성인의 즐거움을 전하고 싶어"그런 마음에서에서 명명 된 일품.

어른이되고 세로 젊은 세대를 즐겨 주시면라는 소원이 담겨 있다고합니다.

· "택시 드라이버"요시히 모리 (きくざかり) 주조 (이와테 현 기타 카미시)

영화를 좋아하는 사람이라면이 이름에 바로 아실 수 있습니다.

1976 년 공개의 미국 영화 감독 마틴 스콜세지. 주연을 맡은 것은 명배우 로버트 드 니로. 조디 포스터가 창녀 아이리스 역을 13 나이에하고 연기 한 것도 큰 화제를 불렀다명작 '택시 드라이버'로 이름을 따서 술

레이블은 옛날 영화 포스터를 연상시키는 디자인으로드니로의 얼굴의 업 옐로우 캡을 연상시키는 황색 × 블랙 체크 무늬가 끼고 있습니다. 통칭 「타쿠도라 "

· "嫉 (소네) 몸"요시히 모리 (きくざかり) 주조 (이와테 현 기타 카미시) 및 「妬 (잔) 몸 '미요시 菊酒造 (도쿠시마 현 미요시시)

요시히 모리 주조와 미요시 菊酒造 충격의 코라 술이"嫉み '과'질투 '. 이렇게 총 "질투"입니다.

강렬한 네이밍이 술은개성 넘치는 2 개의 양조장이 사용하는 효모를 교체하여 만든 것이 라든지. 세트 마시고 싶어지는 것 틀림 없음의 2 책입니다.

나도 술 동료와 한 술집 씨에서 찾아 당연했습니다. 장소를 많이 북돋워주는 것도 기쁜 강력한 술입니다.

 

■ 병의 색상에서도 대략적인 경향이 이미지 수! ?

다채로운 많이 크레용 (혹은 펜)

병의 색깔이라는 것도 실은 외부에서보고 맛을 상상하는 힌트가됩니다."병의 색은 맛이나 이미지에서 선택하고있다"명언하는 양조장도있을 정도니까, 중요한 원천이된다는 것이군요.

일반 막걸리 병은 자외선에서 술을 지키기 위해 짙은 갈색 녹색이 많이 사용되고 있습니다. 그러나 요즘은 투명한 병도 볼 수있게되었습니다.

투명하다고 자외선을 통과하기 때문에 품질을 유지하는 것이 어렵다고되어 있습니다 만,탁주 등은 술의 색상을 보여주기 위해 투명한 병을 사용하는 경우도 많습니다.

또한여름 술 등 청량감을 인상하고자하는 것에는 하늘색 병을 사용할 수도.

비싼 순미 대 음양 등은고급 스러움을 연출하기 위해 검은 병도 사용되고 있습니다. 검은 병은 광택 느낌의 유형과 무광택 타입의 프로스트 병 2 종류가 있습니다.

덧붙여서 검은 병은 실제로 병 자체의 가격이 높고, 광택 느낌의 유형보다는 프로스트 병이 더 값이 깔 던가.

최근에는 병 라벨 디자인 3 점을 합쳐 총 코디있는 양조장도 많아지고 있다고. 멋진 술이 자꾸 등장 해 오면, SNS 돋보도 즐길 수있어 기쁘 네요.

 

■ 초간단! 핀 포인트로 선택할 음식을 전문으로하는 술이라면 실패없이!

초간단! 핀 포인트로 선택할 음식을 전문으로하는 술이라면 실패없이! 고 말했다 정장을 입은 여성

먹고 싶은 것이 정해져있는 경우핀 포인트 종목을 선택하는 것이 쉽고 안정적이므로 추천

사실 최근 많은 양조장이 특정 음식에 맞추기 위해 술을 차례 차례로 세상에있는 거죠. 음식의 종류에 나누어 소개하고 가는군요.

~ 고기 편 ~

· 닭 꼬치

"94 (구 종일 아니야)"타마 노 빛 주조 (쿄토부 쿄토시)

단골 중의 단골 안주 · 닭 꼬치에 딱 맞는 술을 건설하고! 는 점에서 개발이 시작된 술

그러나 맛의 사고 방식과 궁합의 파악하는 방법은 아무래도 개인차가 있기 때문에 개발은 난항. 그래서 제삼자의 객관적인 판단을 요구하고,AI (인공 지능)를 탑재 한 미각 센서 "레오"를 사용하여 닭 꼬치와 최고의 궁합을 실현 할 수있었습니다.

소금 닭 꼬치도 물론 잘 어울립니다 특히 양념 맛의 닭 꼬치와 페어링이 최고라고. 문의 데운하고 양념 맛의 닭 꼬치 먹고 합치면 무려 궁합도는 97.8 %라는 놀라운 수치가 나온 것 같습니다. 진화를 계속하는 AI는 이제 술의 세계로까지 진출하고있다 네요.

뼈있는 닭

"사누키 클라우"川鶴 주조 (카가와 현 간 온지시)

뼈있는 닭이라는 것은 가가 와현의 인기 당지 음식 것. 뼈있는 닭 고기를 소금과 후추, 마늘, 향신료 등으로 양념하여 구운 요리입니다.

이 매운 맛이 뛰어난 맞는 술을 목표로 개발 된 것이 「사누키 클라우 " "크롤"라는 이름에서 상상되는대로, 백색 혼탁하고 크림으로 완성되고 있습니다.

또한 젖산 음료처럼 새콤 달콤 말하자면"성인 카르 피스」적인 맛 것도이 술의 큰 특징

그 비밀은 일반 3 배의 양의 누룩. 게다가 소주의 흰색 누룩 곰팡이를 사용하고 있기 때문에, 구연산이 듬뿍예요.알코올 도수도 6 %로 낮아 일반 술에 비해 상당히 마시기때문에 그다지 술이 강하지 않은 사람도 쭉쭉 진행합니다.

뼈있는 닭 이외에도 전반적으로 닭 요리와의 궁합이 딱. 닭 튀김 연골 튀김 등과도 잘 어울 해요. 덧붙여서,추천 마시는 방법은 온더라고합니다. 얼음을 넣으면 맛이 일곱 빛깔로 변화 할 것이라고. 꼭보세요!

비프 스테이크

"COWBOY YAMAHAI (카우보이 야마하 나)"시오 카와 주조 (니가타 현 니가타시)

고기 요리에 맞는 맛임을와 미국 시장을 개척한다는 의미를 담아 「카우보이 야마하이 '로 명명 된이 술. 대모는 미국 최초의 토종 술 전문점을 열었다 보 팀켄 씨입니다.

이 술이 고기에 맞는 이유는산 폐 전수 유래, 충분히 존재감이있는 "신"과 부드럽고 깔끔한 '맛'.

소금구이 또는 마늘 간장 소스에 레몬이나 와사비를 곁들인 스테이크와 함께하기게 최고라고합니다.

· 지비

지비는 사냥에서 얻은 천연의 야생 조수의 고기를 의미하는 프랑스어입니다.

야마노을 활발하게 뛰고 있던 멧돼지 나 사슴이나 산토끼 자유롭게 하늘을 날고 있었다 산비둘기와 청둥 오리와 꿩 등의 천연 고기는 지방이 적고 계약해야하며, 영양가도 높은 있고, 지난 몇 년 일본에서도 인기가 높아지고 있습니다.

여기에서는 그런 주목의 지비에 요리에 초점을 맞춘 술을 두 가지 소개하네요.

① "無手 무관 (むてむ 하나) gibier (지비)」無手 무관 (고치 현 다카오카 군 시만 토초)

일본 마지막 청류라고도하는 시만 토가와. 그 중류의 산간 지역에 위치한 시만 토초에서는 옛부터 지비 사냥이 성행하고 있습니다.

야성미 넘치는 지비 진한 국물이나 기름에 뒤지지 않는 힘과 진한 醇 맛, 그리고 알맞은 산미가 기분 좋은 술

② "순미 음양 지비"梅乃宿 주조 (나라현 카츠라기시)

포동 포동하고 깊이있는 맛, 그리고 강력한 신맛이 즐길 수있는 술그리고, 지비에 요리와 궁합은 역시 대단합니다.

상온이나 찬물도 맛있게 수 있지만,문의 데운를하면 더 GOOD!

~ 해산물 편 ~

고등어

고등어 전용 술 "SABA de SHU (사바데슈)"吉久保 주조 (이바라키 현 미토시)

양조장있는이바라키 현은 사실 고등어의 어획 규모가 일본. 국내 시장 점유율하고 25.7 %를 차지하는 고등어 대국입니다.그 자랑 고등어와 함께 맛보 았으면 좋겠다 태어났다것이이 "사바데슈"라고하는군요.

저도 실제로 맞춰 보았습니다 만, 고등어 특유의 비릿함을 누르면서 맛을 이끌어주고있다,라고하는 인상을 받았습니다.

덧붙여서 라벨에는 "마감 고등어 구이 고등어 고등어 조림과 고등어 꼴 고등어 요리와 함께 즐겨주세요"라는 좀 생선 군 같아 차 째인 코멘트가 기재되어 있습니다. 왠지 푸근하네요.

· 꽁치

"꽁치와 멎을 코시 乃紅 매화 '멍에 (멍에) 주조 (니가타 현 조에 쓰시)

충분히 살이 오른 제철 꽁치의 맛에 뒤지지 않는 맛과 짙은 입맛과 풍부한 향기, 신맛도 이성 맛 좋은 뒷맛이 매력 1 개입니다.

8 월 하순부터 11 월 말까지의 기간 한정에서 판매되고 있습니다.

· 굴

'IMA (아이 엠 에이) 굴을위한 술'지금 代司 주조 (니가타 현 니가타시)

창업 250 년 전통 양조장이 3 년에 걸쳐 개발 한 굴과 함께 주셨으면 술

화이트 와인을 연상시키는 새콤 달콤함과 육즙이 굴의 비린내를 억제하고 맛을 이끌어줍니다.

굴의 맛에 맞는뿐만 아니라, 술에 들어있는 사과산이 '바다의 우유'라고도 불리는 굴의 풍부한 영양분을 체내에 섭취 해석 도움도 해 준다 던가. 덧붙여서,굴 거는 것도 권장라고합니다.

- 기타 일식 편 ~

· 유부

"마이즈 루 고루학과 유부 본 양조"온다 주조 (니이가타 현 나가오카시)

"현지 음식에 맞는 술을 만들어 달라"는 니가타의 술집 주인의 의뢰로 태어난 것이이 술.

나가오카시의 명산이라고하면 뭐니 뭐니해도'도치 오토메의 튀김 ". 일반 3 배나있는 크기가 특징 "두부 튀김 '으로 착각하는 사람도 많다 점보 사이즈이고 두께 튀김입니다.

그대로 구워 양념을 얹어 간장을 뿌려 먹는 경우 "찬 술"유부 사이에 대파와 낫토를 사이에두고 먹을 때는 "燗酒"이 추천이라고합니다.

우동

"금릉 우동에 맞는 술 순미"西野金陵 (카가와 현 나카타 도군 코토 히라 쵸)

우동의 생산량 · 소비량 모두 일본의 우동 현 가가 특유의 술 네요.

"메밀 × 술 '이라는 조합은 인기 만점이지만,"우동 × 술"라는 조합은 신선한 충격이었습니다.

차분한 향기와 제대로 된 맛으로 상온에서하시면 특히 사누키 우동의 멸치 국물에 정말 잘 어울립니다.

~ 과자 편 ~

초콜릿

"I LOVE CHOCO"한중에 피는 매화 주조 (사이타마 현 구키시)

초콜릿을 위해 태어난 술입니다.

일본 술의 새로운 즐기는 방법을 제안하기 위해한중에 피는 매화 주조와 술을 중심으로 약 100 종류의 술을 마시 비해있다 "KURAND SAKE MARKET (크 랜드 연어 마켓) '를 운영하는 KURAND가 공동으로 기획 · 개발 한 것

약 10 연간 재워 숙성 오래된 술에서 위스키와 같은 높은 향기가 특징입니다. 숙성 오래된 술과 초콜릿은 궁합이 좋은 것으로 알려져 있습니다 만,이 「I LOVE CHOCO '는 특히 초콜릿의 맛을 감싸는 감칠맛과 부드러운을 이끌어주는 것입니다.

추천 온도는약 40 ℃. 따뜻하게 핫 위스키처럼 향기롭고 포근한 맛을 즐길 수 있습니다. 스위트 여자에 딱이에요.

아이스크림

"달마 마사무네 아이스크림에 거는 술 '시라 키 恒助 상점 (기후현 기후시)

얼음에 술을 건다는 참신한 컨셉으로 만들어진 숙성 오래된 술.

이 양조장은전부터 지쳤을 때에는 얼음에 오래된 술이 지남에 치유되어 있었기 때문에이 즐거움을 더 많은 사람에게 전하고 싶다는 마음을 담아 태어난 것이라고

어떤 오래된 술을 사용하기로 결정까지 고생의 연속에서 110여 개의 오래된 술 중에서 골라 시행 착오의 작업이 계속되었다고합니다.

가격이 저렴 담백한 락토 계의 바닐라 아이스에 걸면 금세 고급 아이스로 변신하는라는 우수한 것. 한 번 주면 중독성이 사람이 속출하고있다 든가.

 

술집 주인에게 알려 주자!

4 개의 마스와 盛切り와 벚꽃

술 선택은 상담을 해주는 사람이 있으면 아주 편합니다군요.

무게가있는 것도 있고 인터넷으로 사는 경우도 많다 술이지만,술집 주인에 발길을 옮겼다 때는 가게의 사람에게 상담을받는 것을 추천し ま す.

뭐니 뭐니해도,술집 주인은 프로 중의 프로. 막걸리에 익숙한 좋은 상담 상대이며 스승입니다.

"이런 것도 모르는 다니 부끄럽다" "강매 수 어쩌나 ..."라고 깊이 생각 불과해에 점점 말을 여러 가지 가르쳐 줍시다.

술 자체에 대해서뿐만 아니라 프로 만이 가지는 가치있는 정보와 업계의 뒷이야기까지들을 버릴지도 몰라요.

다음 기사“일본술의 선택 방법 그 XNUMX”

술 대사전 목차로