여러분 크래프트 맥주가 무엇인지 알고 있습니까? 이번에는 크래프트 맥주에 대해 잘 모르는구나 분들을 위해, 크래프트 맥주가 어떤 맥주인지 설명하고 싶다고 생각합니다.크래프트 맥주에 대해 잘 모르는라고 생각하는 사람은 꼭 읽어보세요!
크래프트 맥주라는 원래 무엇?
일본에서는 크래프트 맥주에 대해 명확한 정의가 정해져 있지 않습니다. 크래프트 맥주가 애매한 존재가되어있는 것은 정의가 없다는 것이 큰 이유가 있다고 생각합니다. 세계를 둘러 보면, 미국에서는 크래프트 맥주의 정의가 제대로 정해져 있으며, 구체적인 이미지를 가져주기 위해서라도 미국의 크래프트 맥주의 정의를 소개하고 싶습니다.
미국에서는브루어스 협회는 협회에 의해 "크래프트 브루어리 '의 조건이 정해져 있습니다.그 조건은 다음 세 가지입니다.
소규모임을
· 독립하고 있음
· 전통적인 재료와 제법으로 만들고있다
위 3 개는 미국의 크래프트 맥주의 정의이기 때문에 모두가 일본에 적용되는 것은 아닙니다. 일본 크래프트 맥주를 설명 할 때 사용되는 것이 "대형 맥주 업체가 아닌 지역 밀착 형의 소규모 양조장에서 만든 맥주 '라는 설명입니다.
일본에서는 1994 년에 열린 주세법 개정에 의해 각지에서 크래프트 맥주가 만들어지게되었습니다. 따라서1994 년 이전에 있던 대기업 5 개사 (아사히, 삿포로, 산토리, 기린, 오리온) 이외의 맥주 업체가 건설 맥주 크래프트 맥주라고 부르는 경향이 있습니다.
현재는 일본 전국에 당지 맥주로서 크래프트 맥주가 존재하고 있습니다. 크래프트 맥주는 각각의 특징을 살린 새로운 재미를 우리에게 가져다주는 것이라고 말할 수 있습니다.
◎ 맥주와의 차이
맥주는 1994 년 주세법 개정에 의해 맥주의 소규모 양조가 가능 해졌다 위해 태어난 것입니다. 따라서 "소규모 지역에 뿌리 내린 맥주 '라는 관점에서 보면, 크래프트 맥주와 완전히 같은 것이라고 말할 수 있습니다.
일본에는 1990 년 상반기까지 5 개 밖에 맥주 회사가 없습니다. 일본에서 주조를하기 위해서는 국가의 허가를 얻어야 말라지만, 요즘에는 대기업 5 개사 밖에 맥주 양조 허가가 나오지 않고, 맥주 양조는 대기업 5 개사의 독점 시장이되고 있었다 입니다.
1994 년 주세법 개정에서는 맥주의 연간 최저 생산량이 2000 킬로리터에서 60 킬로리터까지 크게 낮춘, 이에 따라 일본 전국 각지에 작은 맥주 업체가 탄생하게됩니다. 당시 작은 맥주 메이커 호칭이 정해지지 않아,신문에 "맥주"라고 쓰여진하여 작은 맥주 제조 맥주 '맥주'라고 부르게되었습니다.
맥주와 공예 맥주는 함께 개성과 지역성에 중점을 둔 맥주입니다. 호칭 이야말로 다르지만 맥주와 공예 맥주는 같은 것이라는 인식에 문제 없을 것입니다.
◎ 크래프트 맥주 붐
1990 년대 후반 맥주는 높은 평가를 받아 일본 전국에서 즐겁게했습니다. 그러나 2000 년대에 돌입하면 그 흐름을 멈추지 향토 맥주도 팔리지 않게되어 왔습니다. 그럴 때 등장한 것이 크래프트 맥주입니다.2011 년에 크래프트 맥주 시장의 1 호점이 오픈하고 저하 기색이었다 맥주의 지위 나 품질도 크게 향상 시켰습니다.
2014 년에는 마침내 대형 맥주 업체가 크래프트 맥주 업계에 참가하게됩니다. 대형 맥주 업체가 크래프트 맥주 업계에 진출하는 것에 대해 찬반 양론있었습니다 만, 대기업 맥주 메이커의 참가에 의해 더욱 크래프트 맥주 시장이 달아 오른 것은 틀림 없습니다.
크래프트 맥주를 즐기는 방법
여기에서 앞으로 크래프트 맥주를 마셔 볼까 생각하고있는 분들을 위해, 크래프트 맥주를 즐기는 방법을 소개하고 싶습니다. 보통 맥주와 어떤 점에서 다른지 의식하면서 읽어보십시오.
크래프트 맥주를 즐길 기억하고 싶은포인트는 크게 4 가지가 있습니다. 다음 각각의 포인트에 대해 간단하게 소개하고 싶습니다.
◎ 색상을 즐길
맥주는 밝은 색부터 어두운 색까지 버라이어티 풍부한 색상을하고 있습니다. 맥주의 색조는 빛이 얼마나 투명하거나 수치에 의해 과학적으로 세분화되어 있습니다.
맥주를 잔에 부어 무슨 색깔을하고 있는지 즐길 수보다 맥주의 즐거움이 퍼지는 것이 아닐까 생각합니다.
◎ 향기를 즐길
크래프트 맥주의 큰 특징 중 하나에 향기가 있습니다. 따라서 크래프트 맥주를 마실 때 향을 의식하면서 마셔보세요.
더 향기를 즐기고 싶은 분은와인 잔에 부어 마시는 것을 추천합니다.크래프트 맥주를 와인 잔에 부어 마시는 와인처럼 가볍게 잔을 돌리면서 마시기에 향기로운 퍼지게됩니다.
크래프트 맥주를 차게 너무 향기와 감칠맛이 나오지 않게되어 버리므로, 크래프트 맥주는 13도 전후로 마시는 것을 추천합니다.
◎ 맛을 즐길
크래프트 맥주는 종류에 따라 독특한 맛을 즐길 수 있습니다. 따라서 폭음하지 않고,1 모금 씩 천천히 마시는 것을 추천합니다.쓴맛, 단맛, 신맛 등 다양한 맛을 즐기면서 마셔 보자.
◎ 요리와 즐길
크래프트 맥주는 개성이 강한 맥주, 그래서 개성을 돋보이게 해주는 요리와 함께 즐겨보세요. 상쾌한 향기가 특징 인 크래프트 맥주는 허브 향을 더한 고기 요리, 중후 함이 특징 인 흑맥주는 맛이 짠 조림 요리, 깔끔한 맛이 특징의 크래프트 맥주에 약간 매운맛 짠 중화 요리 나 에스닉 요리를 추천합니다.
개인에 의해 미각은 다양하므로, 자신이 생각하는 '크래프트 맥주에 맞는 요리 "와 함께 즐겨보세요.
크래프트 맥주의 선택
여기까지 소개 한 바와 같이, 크래프트 맥주는 각각 개성 있고 새로운 맥주의 즐거움을주는 것입니다. 최근에는 편의점 등에서도 부담없이 구입할 수있게되고, 친밀한 존재가되었다고 말할 수 있습니다. 여기에서 크래프트 맥주는 어떤 기준으로 선택하면 좋은 것인지 설명하고 싶다고 생각합니다.
◎ 우선 예일에서
일본에서 마시는 맥주는 "에어"또는 "라"중 하나입니다. 섬세한 맛이 특징의 크래프트 맥주를 처음 마실 때는 향기를 즐기 맛을 차분히 맛볼 수있는 「에어」를 추천합니다.
한마디로 ""에어 "라고해도 많은 종류가 있기 때문에 다음 대표적를 4 개 정도 소개하고 싶습니다.
◎ 부드러움이 특징 인 '바이 첸'
바이 첸은 에어 중에서도 쓴맛이 적고, 프루티 향기와 맛을 즐길 수 마시기 좋은 종류라고 할 수 있습니다. 맥주의 색상은 약간 백탁하고, 바이스 비어라는 것도 있습니다.
맥주의 쓴맛을 싫어하는하다는 분들도 바이 첸이라면 마실 분은 많습니다.
◎ 밸런스가 좋다 "페르 에르"
감칠맛과 괴로움, 향기가 균형있게 배합되어있는 것이 페르 에르의 특징입니다. 제대로 된 맥아의 향기 맥주 특유의 쓴맛 화려한 과일을 함께 즐길 수 있습니다.
페르 에어 밸런스가 좋은 것이 특징이므로, 맥주의 쓴맛을 싫어하는 않은 편이며, 크래프트 맥주 초보자 먼저 추천하고 싶은 종류입니다.
◎ 강한 쓴맛이 특징 인 '인디아 페일 에일 "
인디아 페일 에일은 최근 관심이 집중되고있다 크래프트 맥주의 종류입니다. 페르 에르의 쓴맛을 강하게 한 괴로움과 감귤류의 향이 살짝 감도는 것이 특징입니다.
인디아 페일 에일은 미국에서 가장 인기있는 맥주의 종류이며, 알코올 도수가 다른 것들에 비해 높은 경향이 있습니다. 바로 성인 남성에게 어울리는 크래프트 맥주이라고 말할 수 있겠지요.
◎ 감칠맛 '스타우트'
흑맥주를 좋아한다는 분들은 감칠맛 스타우트를 추천합니다. 외형은 쓴맛이 강한 듯하지만, 쓴맛보다 감칠맛이 있고, 가벼운 목 넘김과 진하고 크림 입맛이 특징입니다.
쓴맛이 그다지 없기 때문에, 스타우트는 여성에게도 사랑받는 흑맥주이라고 할 수 있지요.
◎ 「에어」에 익숙해지면 "라"
에르 익숙해지면 "라"의 크래프트 맥주를 마셔 보자. 크래프트 맥주로 맥주를 즐길 때 조화 로움이 특징 "비루스나"를 추천합니다.
비루스나 다른 라거 맥주보다 탄산이 강하고 적당한 쓴맛과 가벼운 맛이 특징입니다. 어떤 요리에도 적합하기 때문에 평소 식사에 쉽게 맞출 수 있습니다.
현재 일본에서도 많은 종류의 크래프트 맥주를 즐길 수 있도록되어 있기 때문에, 꼭 여러 크래프트 맥주를 마시 비해 해보세요.
정리
이번에는 크래프트 맥주에 대해 깊이 다루어 왔습니다. 크래프트 맥주는 일반 맥주에 비해 역사가 짧아 아직 마셔 본 적이없는 분들도 많이있을 것입니다. 이번 기사에서 소개 한 바와 같이, 크래프트 맥주 '개성'과 '지역성'을 중시하고 건축하는 맥주입니다. 따라서 다양한 맛이 맥주를 간편하게 즐길 수 있습니다.
크래프트 맥주를 아직 마셔 본 적이없는 분은 꼭 마셔보세요!
