- "성인의 축제"로 부모와 건배있다20 년 빈티지의 술
- 나카가와 주조 1998 년 빈티지의 술.
- 성인의 축제에서 "창립 20 주년」나 「결혼 20 주년"등 20 년 만에 관여 축하에
빈티지 비장 술 "since (추신수) '는
"술은 아직 알려지지 않은"장기 숙성 술 "의 장점을 알고 싶어요."
추신수는 그런 술집과 양조장의 마음에서 만들어졌습니다.
이번에는 1998 년에 양조가 완료된 고대 붉은 쌀 막걸리를 준비했습니다.
시장에서는 구할 수없는, 양조장 창고에서 20 년 동안 장기 저온 숙성 한"빈티지 술"제안입니다.
※ 나카가와 주조 빙온 냉장고에서 빈티지 술과 通箱
"빈티지"라는 말을 한번 귀에 된 수 있다고 생각 합니다만, 와인이나 위스키의 세계에서 자주 듣는 말입니다.
와인은 '빈티지'는 포도의 수확 연도를 의미하지만 위스키는 증류 된 연호뿐만 아니라"좋은 오래된 술이다"라고하는 의미로 사용되고 있습니다.
장기 저온 숙성 20 년 빈티지 음양 술"since 1998"은 "니가타의 명공"에도 선정 된 바있는 나카가와 주조 곳마다 대 杜氏 "사토 源司 (사토 현자) 씨"평생을 술에 바쳤다 杜氏 인생의 집대성이라고도 말할 수있는 음양 술입니다.
杜氏 스스로 말년의 집대성"정말 맛있는 술을 건설하고"라는 의사의 근원, 양조가 시작되었습니다. 술 밥의 뿌리로 간주 고대 붉은 쌀을 나카가와 주조의 소유 논에서 사토 杜氏 스스로 재배하고 소중하게 키운 쌀 전수했습니다.
완성 된 술을 만드는 기술자가 검토 한 결과, 주질이 장기 숙성에 향하고있는 타입 이었기 때문에 더 맛있는 술을 구하고, 약 0도 저온 (얼음 온도) 장기 숙성을 시작했습니다.
가르쳐 진 음양 술은, 헤세이 10 년 (1998 년) 2 월 병조림 된 양조장의 냉장고에서 천천히 오랜 세월을 거듭해 20 년의 시간을 거쳐 바로 지금, 빈티지 비장 술로 각성했습니다.
"since 1998"는 헤세이 10 년 (1998 년)에 양조가 완료되고 2018 년에 20 연간 저장 한 고대 붉은 쌀 양조의 음양 술に な り ま す.
20 년 전에 곳마다 대 사토 겐지 술을 만드는 기술자가"붉은 쌀로 만든 술은 맛있다」라는 주조 업계의 통설을 듣고 술을 만드는 기술자를 은퇴하기 전에 "스스로 최고의 술을 건설하겠다"는 의지하에 자사의 시골에서 재배 한 고대 붉은 쌀을 사용하여 양조가 시작되었습니다.
놀랍게도 점화 내용은 20 년 전에 병조림시 1 번만. 그 20 년 동안 양조장의 저온 저장고에서 잘 숙성 된 바로기적의 맛의 음양 술
<맛에 대해>
긴 잠 들어 있던이 음양 술은 색상은 위스키 같은 얇은 황색 에서 매우 아름답고 개전과 동시에 감귤류의 향기가납니다. 물론 통에 저장하지 않지만 와인 잔에 따르고 시간이 지나면 마치 배럴에서 저장 한 것 같은 오크의 향기로 변화합니다.
20 년의 시간을 떠올리며 입. 먼저 혀에 단맛이 펼쳐 목구멍으로 갈수록 기분 좋은 산으로 바뀝니다. 원주 때문에 카라멜처럼 농후하지만단맛, 감칠맛, 그리고 산이 조화하고 편안한 하모니를 이룹니다.
찬 술 상온 것이 가장 좋지만, 아이스 큐브를 지으며 온더도 좋습니다. 술의 맛 자체가 진한 醇 때문에 적응 요리 대해서는 생선 요리보다, 로스트 비프와 북경 오리 등 맛이 진한 음식도 페어링 할 수 있습니다. 그라파처럼 식후 술로 추천합니다.
시음 댓글 : SSI 공인 국제 잡 술 사 츠루마키 카즈
