사케 순미 대 음양 「메이 의인 "720ml (오동 나무 박스)

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메이 의인은

때는 메이에도에서는 제 사춘기 장군 도쿠가와 이에 하루의 소바 요닌 · 다 누마 오키 쓰구 (다 누마 오키 쓰구)가 막부의 정치를 나누고있을 무렵에 치고 나가오카에서 클랜의 폭정에 곤궁 한 읍민들의 모습이 있었다.내일도 보이지 않는 생활 속에서 차례 차례 쓰러져가는 사람들을보고 그들을 구하려고 일 어선 한 남자가 있었다.그 남자의 이름은 "湧井 藤四郎 (쿠이 藤四郎)."후 읍민과 게이샤들 사이에서 "메이 의인"고 구전되어가는 사람이다.

메이 5 년 (1768 년) 니가타시의 도시는 항구 도시로 나가오카 번의 일부였습니다. 전년의 대기근하여 나가오카 번에 내야 장미없는 1500 량 중 半金의 750 량은 납부했지만 나머지 半金이 염출 할 수 없습니다. 읍민들은 연장 분납을 부탁했습니다. 요즘은 어디도 흉작으로 니가타 항에는 선박의 출입도 거의없고, 미국을 비롯한 생활 물자는 급등하고 주민의 생활은 매우 힘들어했습니다. 그래서 더욱 어용 금 연기를 호소했지만 클랜의 재정도 힘들었 기 때문에 받아들이지받을 수 없습니다.

메이 의인은

이때 나섰다 것이 니가타의 상인, 湧井 藤四郎입니다. 너무 터무니없는 어용 금에 대해 연 분납의 탄원서를 제출하려고 니가타 도시 중 같은 의견, 생각의 상인들에게 호소했습니다. 그러나 그 움직임을 좋다고하지 니가타 마치 봉행 소에게 알려지게되고, 藤四郎 투옥되었습니다. 藤四郎가 투옥 된 사실을 알게 된 1000 인 이상의 읍민들은 거세 게 반발하고 早鐘를 신호 봉기, 町役人 집과 쌀을 사재기하고 서민을 괴롭 히고 있던 상인 상점 등을 차례로 격돌 습니다. 관청은 총까지 쏴이 사람들의 움직임을 鎮めよ려고했지만 실패하고 걷잡을 수 없게되었다 마치 봉행은 드디어 藤四郎를 자유롭게했습니다. 석방 된 藤四郎은 그대로 관청까지 打ち壊そ하려는 읍민들을 말로 진정 사람들을 누르면 고정이 대규모 봉기는 간신히 꼽아했습니다.

그것은 니가타 후루 마치 게이샤들의 이야깃 거리.

소동 후 니가타 읍민은 藤四郎을 중심으로 마을 주민에 의한 민중 자치를 수립했습니다. 藤四郎은 물가를 인하 쌀 매점을 금지 夜番을 두는 등 시회 소 대신 마을의 질서 회복에 노력했습니다. 나가오카 번에는 시회 회의소에 의한 동의 행정 운영을 재개하지만, 결국 잘되지 않고, 주민의 요구를 수용 니가타 도시의 지배를 藤四郎들에게 맡겨 수밖에없는 상황이었습니다. 니가타 도시는 약 2 개월간 마을 사람들이 스스로 조직을 만들어 읍민 만 동의 행정 운영에 해당하는 예를 보지 않는다는 것을 깨달은 것입니다.

독립 운영은 계속되었습니다 만, 나가오카 번의 책략에 맞아 읍민 자치 탄압, 메이 7 년 8 월 25 일, 藤四郎는 일체의 책임을 짊어 심복 쉽다 숟가락 무관 (岩船屋 좌 다음 무관)와 함께 시중 끌고 다니기에 참수되었다. 藤四郎 목은 왕래에 노출되었지만, 유이 藤四郎에 은혜 있던 여성이 장교의 눈을 피해 고개를 빼앗고, 비밀리에 장사 지냈다 고 전해지고 있습니다. 그들은 "메이 의인"이라고 분쟁 사건을 거두 신으로 口之 신사가 세워진 것은 사후 174 년 후의 것입니다.

니가타 유일 순미만을 논란 창고 "지금 代司 주조"

너그러운 정치 9 년 (1797 년) 창업.但 마구간 平吉가 후루 마치 게이샤의 메카 12 번 마을에서 「但 마구간의 옥호 "에서 여관 업을 경영했다.시 니가타 의인의 주인공 湧井 藤四郎가 세계 최초로 주민 자치를 실시한 메이와 5 년 (1768 년)에서 그 29 년 후에 후루 마치 게이샤의 메카 같은 동네에서 출범을 한 것입니다.후루 마치 게이샤의 사이에서는 부모의 대이다 앞서 메이 의인의 이야기는 이야깃 거리가되고 있으며, 현재 계속되고 있습니다.그 배경에는 초대 平吉의 田島屋과 현재 인기있는 니가타 세 대가로 불리는 고급 전통 요정의 업적이 아닐 수 없다고합니다.후루 마치 게이샤의 문화를 계승 한 후루 마치에서 술을 제공하는 식사 및 술 판매업와 니가타 지역 술로 술 관련 분야에 손을 펼쳐 6 대째 平吉가 메이지 30 년 (1897 년)에 현재의沼垂 땅에서 주조업을 시작했습니다.

이 沼垂 땅 최선의 시코 물이 솟아나 때문에 좋은 친구이며 좋은 라이벌이었다 3 개의 양조장이 나란히있었습니다. 메이 의인 논란 "지금 代司 주조」, 「이타가키 주조」, 「오오쿠보 주조" 현재는 지금 代司 주조 단 하나가되고 있습니다. 현재 9 대된다 蔵主 야마모토 키치 타로 씨는 니가타 지진의 영향으로 좋은 물이 나오지 않게 되었기 때문에, 스스로 고센시까지 양질의 용수를 참작하고 있습니다. 또한 모든 제조 술에서 양조 알코올을 전혀 첨가하지 않은 구조는 니이가타 유일하며 전국에서 약 1500있는 양조장 중에서도 불과 16 창고 밖에없는 중 1 창고입니다. 초대의 이어온 "平吉"의 이름은 지금도 지금 대 츠카사의 酒冠 캡에는 "평"문자를 넣고 그 역사를 술의 브랜드로 남아있다.

순수 쌀 창고에 계승 し 정신 "극한의 취지 입"

니가타 마을 사람들은 藤四郎들을 "마을을 위해 일했는데 불합리하게 살해당한 사람"이라고 생각하고 몰래 축제,이 사건을 자랑스러운 역사로 후세에 전달했습니다. 이것은 세계 최초로 민중 자치를 실시했다고 여겨지는 '파리 코뮌'보다 100 년 전 봉건 시대의 이야기이며, 주민 자치를 체계적인 갔다 니가타 읍민을 우리는 매우 자랑스럽게 생각 있습니다.

그리고 지방 자치 분권이 주장되고 자립을 요구하는 지금의 시대, 거기에 호응하는 것처럼, 현민 · 시민의 힘으로 활기 넘치는 도시를 만들려고 달려 드는 사람들을 생각할 때, 그리고 우리 창고에 있어서도 막무가내로 주조에 힘 쓰는 쿠란들을 볼 때 대대로 물려받은 열정적 인 영혼과 정신을을 느낌을 떨칠 수 없습니다.이 순미 대 음양도 그런 역사와 열정을 느끼고 불타는 생각을 지으며 여러분에게 유통 주시면 다행입니다.지금 代司 주조 주식회사 : 蔵主 야마모토 키치 타로

메이 의인 라벨 설명서 : 火坂 마사시 씨 "

메이 의인의 술 라벨 작가, 火坂 마사시 씨의 것입니다.

火坂 마사시 : 작가 1956 년 니가타시 출생.와세다 대학 상학부 졸업.火坂 마사시 (日坂 · 마사시) 선생님 : 천지인 원작자 1988 년 "카 게츠 秘拳行"로 작가 데뷔.새로운 사료를 그려 본 왕성한 작가 활동에는 정평이있어, 시대 소설 계에 새로운 바람을 몰고왔다.전국 무장들을 뒤에서 지원했다 "괴물"들을 조명했다 "전체 종교 '거상 이마이 宗久을 그린'覇商의 문 ', 도쿠가와 이에야스의 참모 · 金地院 崇伝을 그린'승복의 재상" 등 수많은 역사 · 시대 소설을 중심으로 활약. 2005 년 4 월까지 니가타 일보 조간에서 460 회에 걸쳐 연재 된 전국 시대의 명장 나오에 가네 쓰구를 그린 역사 소설 「천지인」(NHK 출판)이 2009 년의 NHK 대하 드라마의 원작이다.

위기 주사 코멘트

이번 시음을하려면 명중 니가타을 향해 환상의 술 씨로부터 "선생님 기다리고있었습니다"와 "선생님"이라고 한 것은 사실 처음이지만, 그 이유는 "이 술을 시음하고있는 때에 과연 "와 잘 알았습니다.

냉장 보관이 술을 여름 다운 글라스에 부어 조속히 시음을한다. 복장도 대마 作務依 이외에 차가운 환경에서의 시음하는 것으로, 약간의 편차가있는 것을 미리 거절 해 둡니다.

유리에서 천천히 오르는 香華은 인상에 남는 밀도가 있고 스루루과 코에서 얼굴 전체에 연기와 같이 과거의 시계가없는 시대를 思わす처럼 천천히 펼쳐집니다. 그 술을 마시려고 입을 약간 포함하는 때 香華도 함께되어 빨려갔습니다. "처음에는 삐리 삐리 그리고 엉덩이를 걷어차"바로이 쌀뿐만 술 이야말로 강한 쌀의 맛이 혀에서 가득 퍼집니다. 치고 초밥 장인의 고집을 갖고있는 니가타 읍민의 부드럽고 유연한 기질을 연주 니가타 사람을위한 순미 같습니다.

이 술은 쌀의 맛을 주장하는지, 향기를 주장 하는가 모금 눈에 확인할 수 없으므로 두 입 눈을 감추어에서 안쪽에서 돌아와 술의 맛이 '동해의 거센 파도에 싸 난처 니가타의 맛 '의 느낌을 일으키 바로 자원이 풍부한 설국 니가타을 술에 비춘 항구 도시 니가타의 걸작이라고 생각했습니다.

검증 재료

  • 천연 생선회 새우 · 방어 · 진정한 다이
  • · 닭 껍질 · 적 · 백 (소금)
  • 불고기 (토루티아) 쇠고기 · 양배추 · 당근 · 당면을 크레이프로 감싼 매운
  • 여름 야채 절인 (가지 · 호박 · 양파 · 노랑 피망 · 아스파라거스 · 방울 토마토)
  • 조림 (무 곤약 어묵 (생선) · 인삼)
  • · 말랭이 무 말랭이 무 다시마 인삼
  • · 벚꽃 새우 튀김 튀김
  • · 호두를 감싼 계란말이

■ 천연 니가타 생선회 새우 · 방어 · 진정한 다이

니가타 특유과 우선 생선회의 조합에서 시작했습니다.원래 사도의 소금을 찍어 생선회를 먹는 예정 이었지만 "그럼 맛있다 결과가 나오는 것은 당연한 것"으로 일반 간장을 찍어 확인합니다.처음에 단맛 새우 신선도의 장점 이외에 간장 묻힌 맛은 순 미주와 잘 어울 아주 맛있습니다.이어 사도의 진정한 태국 여름 부리와 술을 먹는다. (* 니가타 여름 방어는 앗 사리하고있는 것이 특징으로, 추위 방어는 지방이 타고있는 것이 특징) 입안에서 간장의 힘을 지워 버려 달라 "맛"이 차분히 즐길 수 있습니다. [진정한 다이 ★ × XNUMX 여름 부리 ★ × XNUMX, 단 새우 ★ × XNUMX +] 다음은 추위 부리에서 시도하고자했습니다.

■ 불고기 (토루티아) 쇠고기 · 양배추 · 당근 · 당면을 크레이프로 감싼 매운

음식 중 술을 이미지 해 마셔 보았습니다 만, 이렇게 고기 계에 맞는다고는 생각하지 않았습니다.이번 시도 안 것은 불고기의 조합에서 지금까지 내가 시음 한 상당수의 일본 술을 나란히 생각 두 번째로 맞는 종목 이었다는 것을 설명해야합니다.그러나이 순미는 역시라고 할까 생선 관계의 조합이 위를 가기 때문에 요리 좌절된다면 동해의 해산물과 조합을 부탁하고 싶습니다.

■ 닭 껍질 · 적 · 백 (소금)

본래라면 양념으로 검증하는 편이 좋았을지도 모릅니다 만, 먼저 생선회 검증 간장을 사용했기 때문에 나는 꼬치 구이에 소금을 선택했습니다.그 근처 사전에 환상의 술 씨들도 시음을했다 있을까요? "역시 소금을 선택했습니다."라고 환상 씨도 무슨 맛인지 알고있어 모습이있었습니다.이 근처 입사 시험을 시음하는 집단 일까 ....닭 꼬치에 넉넉하게 소금을 뿌리고 조합을 확인 보았습니다.이 "입에 붙는 소금과 술 絶秒 균형은 맛있다 이외에 어떤 표현이있는 것"점수로 말하면 닭 꼬치 소금으로 레드 (레버) XNUMX 점 화이트 XNUMX 점 껍질 XNUMX 점 만점.

■ 벚꽃 새우 튀김 튀김

니가타에서 유명한 맛있는 튀김을 꺼내 확인합니다. (이 튀김은 현지 니가타는 하나 XNUMX 엔의 물건) 크게 입에 頬張り 새우의 고소함을 즐기면서 술을 마셔보고 있습니다.튀김 부분의 유분을 순미가 흘려 언제 까지나 벚꽃 새우의 고소함이 코에서 입 안쪽으로 사라지지 않고 즐길 수있었습니다.소재의 힘도 큰 것이지만, 역시 니가타의 술은 니가타의 재료와 절대 적합 풍토가 좋을까요.벚꽃 새우에 관계없이 튀김과 조합을 즐기고 싶다.연속 무거운 재료의 검증을했기 때문에 가벼운 것에.

■ 여름 야채 절인 (가지 · 호박 · 양파 · 노랑 피망 · 아스파라거스 · 방울 토마토)

드레싱에 의해 약간의 신맛을 겸비한 재료로 세련된 그릇에 부응 안주.이 순미 요리의 맛이 완전히 섞여 있기 때문에 완만하게 씹면서 술과 함께 맛있게 먹을 수 있습니다.끝까지 술이 섬세한 야채의 맛을 익사 수 없었던 멋진! [XNUMX 점 왜 토마토와의 단체 조합에 감동을 얻지 못한 분 -XNUMX 점]

■ 조림 (무 곤약 어묵 (생선) · 인삼)

국물을 많이 포함한 어묵, 당근, 무우는 소재의 맛을 높여주는 효과를 제공 곤약은 술 자체의 쌀의 맛을 월등히 높여 준다 안주였습니다.뺨을 만졌습니다 곤약의 촉감에 맛있는 술은 행복한 한때를 만드는데 단골이지만, 정말 맛있다.

■ 말랭이 무 말랭이 무 다시마 인삼

최근 말림 무를 가정에서 건설 집이 줄어들고 있었지만, 그것도 시대의 흐름일까요, 조금 유감스럽게 생각합니다.옛날에는 술과이 음식이 있으면 호화스러운 番酌이라고 할 었지요.오독 오독 한 식감과 깊고 소박한 맛은 시대 변화 등 변화해서는 안 술의 장점 안주 중 하나이며합시다.이것 만 있으면 술병도 다 마셔 버릴 정도로 맛있습니다.

■ 호두를 감싼 계란말이

호두를 감쌌다 계란말이이지만, 호두의 맛이 달콤 맛있게 설탕을 자유롭게 못 먹던 시대 전후 직후 현대 케이크 XNUMX 개분 정도의 가치가있는 옛날 과자라고합니다.맛있습니다.이 요리와이 쥰 마이 슈와의 조합은 바로 디저트에 걸맞게 파리에서 고급 디저트를 먹고있는 것 같은 행복 감각과 동시에 나에게 동심을 제공했습니다.

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