큰 彦命 (오오 히코 노미 코토)는 일본 서기에 기록 된 야마토 조정 시대의 유명한 네 길 장군 (子道 장군) 중 하나의 이름이기도합니다.일본 서기와 고사의 이야기는 조금 어렵게 느껴질지도 모르지만, 하나의 신화로 읽으십시오.조정이 현재의 긴키 지방의 일부를 장악 할 정도의 지배력 밖에 갖지 않았던 무렵 조정은 전국의 통치를 추진하려 네 길 장군을 동서남북으로 파견했습니다. (서쪽으로는 후 모모 타로의 모델이되는 키 비츠 히코 (키 비츠 히코) 등이 등장합니다) 대 彦命는 북방에 칙명을 전달 호쿠리쿠에 상륙했습니다.큰 彦命는 월 나라 사람들의 협력을 얻어 동북 지방까지 다스리는 일이되었다고 생각합니다.그 증거에 큰 彦命이 호쿠리쿠에서 동북까지 오랫동안 통치 한 지역에는 지금도 큰 彦命을 모시는 신사가 많이 남아 있습니다.원정에는 배를 사용한 대형 彦命는 천연에 풍부한 수로를 추적하고 동북까지 자연 의한 은혜 (음료에 적합한 연수와 음식)를 바탕으로 사람들이 안심하고 살 수 있도록 노력했다고 간주 있습니다.지금도 큰 彦命을 모시는 신사를 둘러싼하면 자연의 은혜와 함께 옛날 "에조의 땅에 진출 해왔다 기나 왕권 하에서 억센 개발 사업의 신 '으로 추앙하고 있습니다.월 나라 사람들이 진심으로 따르는 것은 "더 좋은 나라로 '라는 매우 의미있는 철학이 있었기 때문입니다.올바른 · 올바른 이념은 반드시 만명에 받아 넣고있는 것.이번이 술 「대 彦命 '도 그 마음을 공유하고 큰 彦命을지지 또한 옛날의 올바른 제조법을 가지고 쌀 단지에서 생산되었습니다. "순미 대 음양 대 彦命"역시 세상에 퍼져 나감으로써 많은 사람들이 행복 막걸리 문화의 향상이 좋은 경우라고 소원 만들어진 술입니다.
"왕위 담려 (こしたん 레이)"는 니가타 현가 16 년의 세월을 들여 연구 개발하고 마침내 완성 된 신종 주조 적합 미의 이름입니다. "니가타 사케에 맞게"에 니가타에서의 재배에 적합 외가에 '야마다 니시키 (야마다 니시키) "아버지에"오 백만석 (ごひゃくまんごく)'의 교잡에서 "왕위 담려" 이 태어났습니다. "야마다 니시키"는 단백질이 적고, 굵은 마음 흰색도 크기 때문에 양조 적정하게 매우 뛰어나 세밀한와 방법 부드러운이 주질 나오는 쌀입니다. "오 백만석"는 담려하고 깔끔한 이성 좋은 술을 만들어냅니다. 그 양자의 장점을 겸비한 고품질 주조 적합 쌀로, 감평 회에 출품 술 등의 고급 술에 사용되는 경우가 많으며, 현재도 제한된 지역에서만 재배되고 있지 않습니다. 이 '대 彦命 (오오 히코 노미 코토) "의 사용 쌀은"전량 왕위 담려 구조 " 정미 비율도 35 %로 매우 호화스러운 구조를 한 니가타의 진심이 엿 보인다 한 책입니다.
현미에서 얼마나 쌀을 연마했는지를 나타내는 지표를 정미 비율이라고합니다. 수치가 낮을수록 쌀을 닦고 있습니다 (현미는 100 %) 대 彦命의 정미 비율 35 %로하기까지 약 3 일 (약 72 시간 정도) 들기 때문에 매우 번거 로움 만들어져 있는지 알 수 있습니다.
"큰 彦命"에 사용하는 물은 현지에서는 '하나님의 은혜' '기적의 샘물'로 보호 받고있는 샘물입니다. 이 광수는 니가타 현에서도이 유일하게 멸종 위기 종인 희귀 물고기 토게소 (이바라토미요)가 서식 할 수있을 정도로 맑은 샘물이며, 일반적으로는 스테핑을 금지하는 정도도 있습니다.
큰 彦命 논란 지금 代司 주조는 양조장에서 유일한 샘물의 채굴 허가를받을 수 있었다 양조장이기도합니다. 현재도 그 광수를 사용 할 수있는 것은 지금 代司 주조의 교육 물만되고 물 운반 허가를 얻은 본인임을 蔵主 (야마모토 키치 타로 씨) 만 현재도 일주일에 여러 번 발길을 옮겨, 스스로 길러 들고 있습니다.
니가타시의 거의 중앙에 처마를두고 지금 代司 (いまよ 츠카사) 주조.창업은 너그러운 정치 9 년 (1797 년)의 전통입니다.모든 제조 술에서 양조 알코올을 일절 첨가하지 주조는 전국 약 1500도 양조장 중에서도 불과 16 창고 밖에 존재하지 않는 가운데 한 창고입니다.빚은 술에 양조 알코올을 한 방울도 첨가하지 않고, 맛을 의도적으로 조정 할 수 없기 때문에 맛에 대해 얼버무이 전혀 효과가없는 정직한 술이라고 할 수 있습니다.쌀과 물만을 사용하여 일본 술은 니가타 현내 95 개 존재하는 양조장 중에서도 유일합니다.전국에서 유통되는 술의 89 %는 알코올 첨가하고 (18 년도 조사), 나머지 11 %가 쌀과 물만으로 만들어진 술이라는 것을 의미하고, '대 彦命 "는 11 % 중에서도 한정된 대 음양 술이라는 것입니다.
일본 전국에서 가장 술 소비량이 많은 도도부 현은 "니가타 현" 또한 전국 분포하고있는 주조 기업 니가타 현이 1 정도입니다! 오늘까지 민속주를 사랑하는 현민 맛있는 향토 주 우리는 유지되고 있습니다.
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오동 나무 상자 속에 술을 제출하여 전해드립니다. 선물이나 소중한 사람에게 선물로 최적입니다.
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