매너를 지켜 즐겁게 맛있게 술을
한때 일본에서는 연회의 작법이 세세하게 정해져있었습니다. 献杯과 返杯 술 부어 방법 등 일정한 양식에 따라이를 술자리는 진행되고있었습니다.
한편, 현대는 술자리에서 딱딱함이 없어지고 오로지 순수하게 즐길 수있는 기회가되었습니다.
그렇다고해도 처지를 분리 불과하고, 본궤도에 올라 과음 만취해서도 주위에 폐를 끼치 회가 엉망이되어 버리는 데다 몸에도 좋지 않습니다.
비좁은 작법까지는 필요 없지만, 상대에게도 자신에게도 기분 좋게 마실 수있는 장소에하고 싶은 것.
여기에서 술을 마실 때 마음가짐 싶은 매너와 행동 등에 대해 생각해 보겠습니다.
일본의 연회 스타일의 역사
먼저 술자리에서의 매너의 역사에 대해 소개하고 있네요.
~ 일본식 연회 작법의 기원은 동국 무사의 술잔치에 ~
현대에 사는 우리도 연회를 시작 할 때 모두가 "건배!"라고 하는군요.
이것은 사실 "식 드래곤"(사기 드래곤)이 뿌리 인 것으로 알려져 있습니다.
"식 드래곤 '은 가마쿠라 시대에 동국의 무사들에 의해 설립 된 연회의 작법의 수
"식 드래곤 '에서는 연회가 시작 안주 (수공)가 주어지면 주인은 먼저 한 잔 번째 술잔을 주빈에게 추천합니다.
술잔라고하면, 작은 것을 떠 올릴지도 모르지만,사실은 이것이 꽤 큰 크기.
큰 잔에 찰랑 찰랑 술이 쏠리고 있으며, 처음에 권유 손님은 그것을 조금 마시고, 계속해서 옆 사람에게 돌려갑니다. 이렇게 술잔은 윗자리에서 말석으로 건너가는 것입니다.
한 잔 눈이 끝나면 두 献目, 드래곤 번째와 같은 스타일로 술잔을 돌리지됩니다.
덧붙여서 안주은 한 잔 번째, 두 献目, 드래곤 눈에 각각 다른 것이 준비되었습니다.
하나의 잔으로 돌려 마시기를한다는 것은 지금의 우리의 감각에서하면 조금 위화감을 기억합니다. 술자리에서 이노과 유리의 점유율 다니 보통하지 않는군요.
커플이 데이트 때, 하나의 음료를 둘이서 빨대를 사용하여 마실 다니 말한다 광경은 때때로 보이지 않게도 아니지만 (웃음)
사실,"식 드래곤"의 술잔 공유는 술의 뿌리와 관계가있다생각되고 있습니다.
예로부터 술은 먼저 하나님 께 헌신했습니다. 그 후, 인간이 그 お零れ에 누리고있었습니다.
이렇게함으로써,하나님과 인간의 관계가 친밀한 것이며, 하나님의 은혜를 얻을 수있다, 우리의 조상은 생각했던 것입니다.
그러한 생각의 흐름에서 아마 모두가 같은 술잔으로 돌려 마시기를함으로써 공통의 혜택을 받고자했던 것입니다.
덧붙여서, 결혼식에서 실시하는 「三三九度 "나 임협의 세계에서 두목 부하 형제의 인연을 피하다"굳히 술잔」등이 「식 드래곤 "에서 유래되어 있습니다.
~ "無礼講 '를 처음 도입 한 것은 고다이고 천황 ~
"오늘은 無礼講로합시다!"라는 대사는 회식 등에서 가끔 듣고 있지요.
"無礼講"은 신분이나 상하 관계의 구별없이, 예의 범절 등 딱딱한 것을 빼 놓고 접대 연회의 수
이 "無礼講 '를 처음 실시한 것은,고다이고 천황 (1288 ~ 1339 년)라고 말해지고 있습니다.
가마쿠라 막부를 멸망시키고 "겐무 신정 '이라는 정치를 추진하는 것으로 유명한 역사적 인물 이군요.
고다이고 천황은 막부의 밀담을함에있어서 불신의 사람을 선별하기 위해 잔치를했습니다.
이 때,신분 관계를 무시하고 모두 충분히 술을 마시고, 산해 진미로 입맛을 노래 춤 것이 "無礼講"의 시작셈 이군요.
이 때 연회의 모습은 남북조 시대의 軍記物語 인 「태평 기」에 기록되어 있습니다.
참가자들은 에보와 법의 등 일반 의상을 벗고 편안하고 분위기가 살았습니다.
기존 연회의 작법에서 푹 빠져 마음껏 즐겼다 것입니다.
무엇보다, 가마쿠라 막부를 타도 할 수 있었지만, 고다이고 천황은 그 후 아시카가 다카 우지들의 무사 격렬하게 대립.
요시노 (나라현)로 도망 "남조"라는 조정을 열었지만, 불과 3 년 만에 병으로 삶을 마쳤습니다.
역사상별로 인기가 낮은 고다이고 천황이지만, 無礼講 스타일을 고안 해 준 것은 후대의 일본인에게는 고마운 따름입니다.
제대로 아름다운 술을 방법
직접 술을을 가면서 즐길 수있는 것이 사케의 매력. 수 질 さされ 하나를 반복하여 마음의 장벽도 자연스럽게 없어지고, 부드러운 분위기가 태어납니다.
그런 궁극적 인 커뮤니케이션이라고 할 수있는 것이 술을 방식에 대해 알아 보겠습니다.
기본 만 잘 억제두면 부어 쪽,받는 측 모두에게 더욱 기분 좋게 즐길 수있는 장소가 될것입니다.
~ 부어 손 쪽 ~
술잔의 내용을 힐끗 확인하고 진행하자
상대방의 술잔을 자연스럽게 체크하고 나머지가 줄어들고 타이밍에서 술을 진행합시다.
대략적인 기준으로는 3 분의 1 정도라고 말해지고 있습니다 만, 거기까지 엄격하게 생각할 필요는 없습니다. 물론,강요는 엄금.
부디 상대에게 폐가되지 않도록 조심합시다.
· 부어 때는 일성 걸쳐
부어 때에는 그 전에 한마디 얘기해에서합시다.테이블에 놓여있는 술잔 마음대로 따르는 것은 매너 위반입니다.
이런 일을하는 사람을 가끔 볼 수 있지만, 친절의 노력으로도 그만 둡시다.직접 술을 커뮤니케이션니까요.
· 손 부어 무례
술병은 오른손으로 잡고 왼손을 아래에 함께 따르는 것이 올바른 스타일. 한 손으로 따르는 것은 무례이고보기에도 물건이없이 아름답게 없습니다.
남자는 막역 한 사이에서 마실 때 등은 오른손만으로 부어도 많지만,상사에게 해 버리면 실례에 해당합니다.
사례별로 상황에 맞게 대응하면 좋을 것입니다.
· 역수 (역수) 부어 금지
손바닥을 위로하여 부어 역수 부어 말합니다. 이것은 不祝儀에 해당되므로 절대로하지 맙시다.
술병을 가진 오른쪽 손등이 위를 향하도록 가지는것이 올바른 부어 방법입니다.
· 찰랑 찰랑 부어 맙시다
넘칠 정도로 찰랑 찰랑 따른다는 NG입니다. 양이 너무 많아서 마시시고 술잔을 때 유출 될 위험이 있습니다.
손이나 옷, 테이블 등을 오염시켜 버릴 가능성도 있기 때문에 부어 양은 적당히을 유의합시다.
대체로 8 분량 정도를 기준으로하는좋다고 알려져 있습니다.
~ "소리 술을시에 술병의 주둥이를 사용해서는 안된다"고하는 설이있다?
그런데 술병에 술을 따르는 때에는 "주둥이는 위로 향하게 주둥이 이외의 부분에서 따르는 것이 올바른 매너이다"라는 설명을 들어 본 적이 없습니까?
TV 프로그램에서 다루어 진에서 한때 약간의 화제가되고있었습니다.
이것은 술병의 주둥이에 독을 담는다는 암살 수법이 전국 시대에 많은 취해지고 있던 것으로부터 던가 가늘고 뾰족한 부분에서 부어 "모가 날"몸 라든지, 혹은 주둥이 엔 구분이다 "인연 구분"으로 이어질 것이라고 생각했기 때문 이라든지, 유래에 대해서는 여러 가지 설이 있습니다.
그러나 오늘날에는이 설에 무게를 두는 사람은 결코 많다고는 말할 수 없습니다.
나도 술병으로 술을 할 때마다 주둥이를 사용하고 있습니다 만, 상대가 싫은 내색을 한 것도 혼났다 수 없습니다.
원래술병의 주둥이는 부어 쉽게하기 위해 만들어진 것입니다. 따라서주둥이가있는 경우 사용 지장이 없습니다.
술병의 제작자 씨의 모처럼의 노력을 헛되게하지 않고 흘리지 않고 아름답게 붓는 것을 제일로 생각하면 좋은 것이 아닐까요.
~ 수령인 측 ~
술잔은 손에 가질
직접 술을 해달라고 쪽은 반드시 손으로 술잔을 가집시다. 테이블에 놓고 부어 시킨다는 것은 매우 무례입니다.
술잔은 오른손의 엄지와 집게 손가락으로 가볍게 잡고 왼손은 손가락으로 바닥에 부응 할 수 있도록하는것이 좋습니다.
· 감사를 잊지 않고
부어 끝나면반드시 감사의 말언급하자.게다가 상대방의 술잔이 비어 있으면, 답례로 상대에게도 술을 부어 좋은지 확인し ま す.
반복됩니다 만, 술을 커뮤니케이션. 이러한 상호 작용을함으로써 상대방과 좋은 관계를 구축 할 것입니다.
· 부어 주면 먼저 한입
부음받은 후에는 그대로 테이블에 두는 것이 아니라 입에서 마시는 것이 매너입니다.
그러나한 번에 마실 것이 아니라 조금 남겨 두는것이 좋습니다.
이것은 NG! 일하지 말라 매너 위반
여기에서는 어떤 행위가 매너 위반에 해당하는지 구체적으로 살펴 보겠습니다.
"이런 말하는 것도 없다 상식 이지요?"라고 생각되는 것부터, "모르고 무심코 해 버렸다 ...!"라는 것도있는 것은 아닐까요.
즐겁게 마시는 것도 같은 실수를 반복하지 않기 위해서라도 한번 확인합시다.
· 엿 술병
술병 속을 들여다 얼마나 술이 남아 있는지 확인하기
가끔 볼 수 있지만보기에도 우아하다고는 말하지 못하고 품성을 의심 수도 행위이므로 그만 둡시다.
· 진동 술병
술병을 흔들어 술이 남아 있는지 확인하기를 말합니다.
이것도 아름다운 비주얼과는 거리가 멀다군요. 게다가 저희 燗酒의 경우 내용물이 식어 버리는 원인이되어 버립니다.
· 함께 술병
일부 술병을 모아 조금씩 남아있는 술을 1 책 술병에 정리 행위입니다.
일본 술의 온도와 맛에 영향을 버리기 때문에 바람직하지 않다고되어 있습니다.
· 쓰러 술병
마신 적이 있듯이과 술병을 옆으로 쓰러 행위를 이렇게 부릅니다. 내용이 조금이라도 남아 있으면 흘러 테이블을 더럽혀 버리는군요.
또한 술병이 굴러 손상이 생길 수 있습니다.
쓰러 술병을하고있는 사람을 술집 씨에서 몇 번 본 적이 있지만, 테이블이 정리되지 추악한에 언제 바닥에 굴러 떨어질라고 남의하면서 조마 조마하고 말았습니다.
· 거꾸로 술병
마시 마친 술병을 거꾸로하여 두는 행위입니다. 남아있는 술을 거의 확실하게 테이블에 흘러, 의류 등이 더러워지는 위험이 매우 높지 요.
쓰러 술병에 비해 실제로 행하고있는 사람은 그리 많지 않은 것입니다 만, 술병이 쓰러져 손상 위험이 더 높아집니다.
값 비싼 술병이라고 변상 액을 듣고 깜짝 ...라는 것도 있으므로 부디 피한다.
· 술병 가지고 다니기
여러 테이블로 나뉜다 대규모 연회라고 소리 술을 위해 자리에서 일어나 자신의 테이블의 술병을 다니는 것은 드문 일이 없을 것입니다.
그렇지만 걷고있는 동안 내용물을 흘리거나 술병을 떨어 뜨리지 될 수 있습니다. 술이 들어간 상태라고 더욱 그렇습니다.
직접 술을 할 때는 향한 앞의 테이블에있는 것을 사용하는 것을 추천し ま す.
· 거꾸로 술잔
더 이상은 쏟지 줄 것을 거절의 마음을 전하기 위해 술잔을 뒤집어 테이블에두기
그렇지만 아무리 또 마시고 싶어 않는다고해서노골적으로 술잔을 기울인다는 것은 실례에 해당합니다.
상대방에 대한 절교의 의사라고 주어질 경우도 있다고 들었습니다.
그렇다고 물론 억지로 마실 필요는 전혀 없습니다.
이제 마지막으로하고 싶은 경우에,부어 뻔했을 때 정중하게 거절하면 문제 없습니다.
혹은 쏟아진 술을 한 모금 만 마시고, 나머지는 테이블에 놓아 두는 것도 OK입니다.
무 茶飲み는 원래 매너 이전 문제
· 마시기
장소를 북돋 우자는 스스로 마시기를하거나 주위 사람들에게 마시기을시키는 행위는 절대하고는 안됩니다.
1980 년경부터 TV의 버라이어티 프로그램 등의 영향도 있고, 주변 사람들이 야유 구호에 맞춰 술을 마시기한다는 것이 젊은 세대를 중심으로 인기가 냈습니다.
그 기세는 줄지 않고 1985 년에는 "원샷! 원샷!"라는 말이 일본 유행어 대상에 선정 된 정도였습니다.
옛날에 비하면 줄어든 느낌도 있지만,아직 술 마시기에 의한 청소년의 사망 사고는 발생하고 있습니다.
술은 어디 까지나 즐기면서 자신의 페이스로 마실 것이라는 것을 잊어서는 안됩니다.
· 만취
만취하는 것은 회식에서 가장 짜증나는 행위의 하나입니다. 혼자서도 만취자가 있으면,모처럼의 즐거운 자리가 파괴 될 수 있습니다.
사람에 따라서는 만취 상태가되면 주위 사람들에게 끈질 기게 얽혀거나 성희롱을하거나 미쳐하거나 폭력을 작동하는 등의 사례도 볼 수 있습니다.
그렇게되면 악순환의 경우에는 사회적 · 법적 책임을 추궁하거나 회사를 잘 릴지 사태도 충분히 발생할 수 있습니다.
주위에게도 자신에게도 돌이킬 수없는 것이되지 않도록 절도있는 것을 유의합시다.