[술 소믈리에 자격] 해외 ☆ 일본과는 현격 한 차이! 깜짝 "해외 소믈리에 급여 사정"

여러분은 Sake Sommelier of the Year로 선정 된 '2018 연도 The World 's Sake Sommelier (세계에서 가장 뛰어난 술 소믈리에 2018) '를 아시나요?

이것은 세계에서 가장 숙련 된 술 소믈리에를 선택 공모전에서 선정 된 사람은세계에서 가장 뛰어난 술 소믈리에라고 칭합니다.

사케 소믈리에이기 때문에 "반드시 일본인 겠지」라고 생각하시는 분도 많다고 생각 합니다만, 선정 된 것은인도 태생의 조슈아 카리난 (Joshua Kalinan).

그는 왜 술을 좋아하게 어떻게 술을 공부하고 난관이라고 해지는 경쟁에서 가장 우수한 술 소믈리에로 선정 된 것입니까.

이번에는 조슈아 카리난처럼세계 최고의 술 소믈리에가되고, 술을 사랑하는 사람들의 좋은 조언자가되어 더 술을 세계에 전파하고자하는 사람들을 위해 해외에서 술 소믈리에 자격증을 취득 방법을 소개し ま す.

덧붙여서 술 소믈리에 자격 취득에 비슷한 코스의 이름이 많아지고 있습니다. 자료를 읽으면서 머릿속이 나선 화 버린 사람도 꼭 읽어주십시오.

세계 최고! 사케 소믈리에는 원래 와인 팬

 

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Sake Sommelier Association 씨 (@sakesommeliers)이 공유 한 게시물 - 2018 년 5 월 22 일 오전 8시 58 분 PDT

이제 위에서 소개 한 조슈아 카리난.

그는 지금까지 2 번 Sake Sommelier Association (런던에있는 '술 소믈리에 협회 ": SSA) 주최의이 대회에 도전 해 결승전에 남아 있습니다. 처음에는 준결승까지 진행 2 번째는 아쉽게 준우승되었습니다 만, 3 번째 정직 2018 연도는 순조롭게 우승!

그 같이 술 소믈리에 자격을 얻고 또한 대회 등에서 우승하면 세계의 레스토랑이나 호텔에서 술 소믈리에로 고액 지급로 영입합니다.

왜냐하면높은 교육을받은 술 소믈리에 일하고달라고하는 것은 레스토랑에 있어서도 매우 영광이며, 고객의 깊은 신뢰도 얻을 수때문이다.

도쿄에서 처음 마신 술에 Fall in love!

사실 그는 싱가포르 항공 에어 소믈리에 (기내 와인 어드바이저)로 일하고 있으며,원래 와인을 사랑했다라는 경력의 소유자.

그런데 CWE (Certified Wine Educator : 인증 와인 교육자)의 시험을 위해 도쿄를 방문했을 때,처음 술을 마신 것이 앞으로의 그의 삶의 지침을 바꾸게 된 것입니다. 즉, 와인보다 막걸리에 홀딱 상태.

그러나와인에서 사케로 전향 해 나가는 것은 쉬운 길이 없습니다で し た.

일본어에 익숙해 질 수 있도록 영어를 보지 않는다

우선 시작 꺼리는 것이 "언어 장벽"일본어를 우리조차도 일본 술의 세계를 이해하는 것은 쉬운 일이 아닙니다.

그것을 극복하기 위해 일본어 공부에 힘 쓰는뿐만 아니라 레스토랑에서도 영어 텍스트를 읽지 않고 일본 술의 라벨 만보고 한자에 잘 적응할 수 있도록 노력했습니다.

 

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작업하면서, MBA도 취득

또한 싱가포르 항공에서 일하면서 MBA (Master of Business Administration : 대학원 석사 과정을 종료하여 수여하는 경영학 석사)을 취득한다는 노력가.

"술 소믈리에 자격 + MBA 과정 '는 최강의 조합. 일본 술의 구입에서 관리까지 맡는 경우도 많다 고급 호텔이나 레스토랑을 목표로한다면 필수 페어링

현재 52 살에 ​​그는 "아직 일본어를 공부 중입니다"라고 어디 까지나 겸손.

상을 획득 한 것으로 끝이 아니라 앞으로 술을 전세계에 전파 해 나가기위한 1 단계, 그리고 더 의욕 만만입니다.

세계 최고의 사케 소믈리에가 되려면

 

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Sake Sommelier Association 씨 (@sakesommeliers)이 공유 한 게시물 - 2017 년 9 월 15 일 오전 5시 44 분 PDT

현재 그와 같은술 관련 자격을 해외에서 취득하고자하는 사람들을위한 교육 기관은 주로 2 개.

 

WSET와 SSA의 차이

일반적으로

라는 차이가 있습니다.

술 소믈리에가되고 싶은 사람이 SSA를 선택 목적은SSA가 수여하는 술 소믈리에로 최고 수준 "마스터 오브 술 (Master of Sake : MOS) "의 취득で す(※ MOS 대해서는 후술).

MOS의 취득은 마치 'Somm "세계

 

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SOMM Films & TV 씨 (@somm_films)이 공유 한 게시물 - 2018 년 9 월 8 일 오전 9시 02 분 PDT

MOS (마스터 오브 술)의 취득은 쉽지 않습니다.학술 시험도 시음 시험도 가장 어려운로되어 있습니다. 수강료도 저렴하지 않습니다.가정에서 학습하는 것만으로 합격하는 일도있을 수 없습니다.

하지만 수업 내용은 충실하고있어, 레스토랑이나 술집 주인 실제로 훈련을할수록 술 소믈리에로서의 자신감과 실력이 붙고, 고용 측면으로는 즉시 전력으로 사용할 술 소믈리에됩니다.

여러분은 "Somm"라는 영화를 보신 적이 있나요?

와인 소믈리에를 목표로 4 사람이 가장 어려운 시험에 합격하는 일상을 그린 다큐멘터리입니다. MOS (마스터 오브 술)의 길도 그다지 차이는 없습니다.

이 영화를보고 '정선 잖아! "라고 몸을 떨었다 분은 이미 MOS (마스터 오브 술)에 표를 손에 넣은 것이나 마찬가지입니다.

꼭 난관에 도전 해 세계에서 통용되는 술 소믈리에의 칭호를 획득하고 일본 술의 훌륭함을 더 세계에 전파하십시오!

국제적인 술 소믈리에의 보상은?

조슈아 카리난처럼 Sake Sommelier of the Year에서 우승하면 고액 지급 약속 된 것이나 다름.

그러나MSS (마스터 술 소믈리에)와 MOS (마스터 오브 술) 자격을 가지고있는 사람은 어느 정도의 보상을받을수 있을까요. 신경이 쓰이기 때문에 알아 보았습니다.

결과에서 말하면, 아직 MSS와 MOS의 술 소믈리에로 고급 자격을 가지고있는 사람은 적고, 통계로는 찾을 수 없습니다.

그러나미국에서 먼저 MSS되었다 마츠모토 나카 유지 씨는 미국에서 17 점포를 전개하고있다 "Kabuki Japanese Restaurant"에서 음료 디렉터로서의 지위를 얻고 있습니다.

그래서 와인 소믈리에 보상에서 술 소믈리에 보상을 예측하여 보았습니다.

와인 소믈리에의 월급은?

와인 소믈리에의 보상 내용은사업 내부자가 계급별로 소개し て い ま す.

이에 따르면고급 와인 소믈리에 연봉은 $ 78,000 (830 만엔)하지만, 이것이마스터 소믈리에가되면 약 2 배 $ 150,000 (1,610 만엔).

다른 문서에서는뉴욕에서 와인 소믈리에의 평균 연봉은 $ 61,158 (655 만원)에서 최고 금액은 $ 75,291 (805 만엔)도있었습니다. 여기 소믈리에의 등급은 기재되어 있지 않기 때문에, 프로인지 자칭인지는 알 수 없습니다.

위 2 개의 사례에서 일반 레스토랑의 와인 소믈리에 최고의 800 만엔 정도로, 별 레스토랑이나 고급 호텔 레스토랑 등의 마스터 소믈리에는 1000 만엔 이상의 연봉이 있다고 예측이 가능 할지도 모릅니다 .

이 사업 내부자 기사에서 이해할 수있는 것이라고 생각합니다.

MSS에서도 MOS도 아닌 술 소믈리에 (CSS)의 보상은?

두바이 메리어트 마퀴스 호텔에서 술 소믈리에를 모집하고 있습니다 만, 이쪽은 보상의 기재는 없음. 면담 후 확정 있다는 것 아닐까요.

런던에서 모집 중 술 소믈리에 연봉은 £ 33,000~ £ 36,000 기재가 있습니다. 이는 한화로 약 451 만엔 ~492 만엔.

싱가포르에서 술 소믈리에 모집 연봉 : S $ 60,000에서 엔화하면 475 만엔, 같은 곳에서 CSS 연봉의 시세 같습니다.

이 금액이 많은 것인지 적은 것인지 개인의 라이프 스타일에 따라 달라집니다.

그러나술 소믈리에로 경험을 쌓으면서 스킬 업하거나 공모전에서 입상 해 나가면 수입이 늘어날 것으로 예상됩니다.

또한술에 관한 해외의 잡지등으로 일본 술의 트렌드를 잡으면 서, 게재 된 레스토랑에 약속을 잡는 등의 행동을 일으키는 것도 1 가지 수단 듯합니다.

는 여기에서 어떻게 술 소믈리에로 인증을 획득 해 가는지를, SSA 술 소믈리에 협회의 사례에서 소개합니다.

SSA (Sake Sommelier Association) 란?

 

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Sake Sommelier Association 씨 (@sakesommeliers)이 공유 한 게시물 - 2017 년 3 월 27 일 오후 2시 31 분 PDT

기사의 처음에 소개 한 조슈아 카리난 도전 한대회를 주최하는 SSA의 정식 명칭은 '술 소믈리에 협회 (Sake Sommelier Association) ".

을 목적으로 2000 년 런던에 설립 된 비영리 단체입니다.

유럽에서 일본 술 업계에서 권위있는 단체로 알려져 현재는 전 세계적으로 술 교육, 일본 술의 수요와 소비 확대에 기여하고 있습니다.

SSA에서 술 교육의 주요 목적은 다음과 같습니다.

사케 소믈리에 전문가를 목표 SSA의 5 코스

SSA는 초보자에서 전문가를 목표로하는 사람을 위해 5 개의 코스가 설정되어 있습니다.

① 술 입문 과정 The Introductory Sake Professional Course

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Happening right now : Introductory Sake Professional with @gmacwine_and_sake at the Florida Wine Academy. @sakesommeliers #sakesommelier #ssa #miami #introductorysakeprofessional #sake #sakelover #florida

님이 공유 한 소식 Florida Wine Academy®️ (@floridawineacademy) on 7 월 17, 2018 (8) : 47pm PDT

일본 술에 대한 기본적인 것을 배우고 있습니다.상점과 레스토랑 등에서 술을 선택할 때 도움이되는 스킬의 습득이 목적입니다.

수강 장소	런던의 밀레니엄 호텔, 맨체스터 노던 와인 스쿨, 홍콩, 플로리다 등 International Sake Education 페이지를 참고하여 선택하십시오.
수강 시간	2~3 시간
참가 비용	2018 연도 런던 밀레니엄 호텔에서 £ 80 (약 10,000 엔) 맨체스터 노던 와인 스쿨은 올해 £ 55과 표기 있음 ※ 지역에 따라 가격은 달라집니다.
수업 내용	일본 술의 역사, 문화, 일본 술의 원료, 제조 공정 등의 기본적인 사항 대 음양 술 등의 고액 지급 사케 시음 포함 시험 없음
후	수료증 수여

② 술 소믈리에 인증 과정 Certified Sake Sommelier (CSS)

 

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백마 돌 씨 (@nothorse0103)이 공유 한 게시물 - 2018 년 10 월 22 일 오전 4시 21 분 PDT

이 인증 과정을 졸업하면 개여 "술 소믈리에 '라고 자칭 할 수 있습니다.

수강 장소	런던, 오스트리아, 베를린, 플로리다, 홍콩 등International Sake Education 페이지를 참고하여 선택하십시오.
수강 기간	2 일간
참가 비용	Florida Wine Academy는 $ 745 (약 80,000 엔) Berlin Wine School에서 € 590 (약 72,000 엔)
수업 내용	1 일째 일본 술의 기본을 아는 수업 (역사, 문화, 양조 방법, 술 용어, 시음 등) 2 일째 술을 더 깊이 이해하기위한 수업 (라벨 읽는 법, 일본 술의 성숙 · 온도 · 향기의 프로파일 링 종류별 시음, 술을 고객에게 소개하는 서비스 기술, 저장 및 판매 방법 등)
시험 내용	선택, 주관식, 시음을 포함 필기 시험
합격 후	술 소믈리에 자격을 인정 인정서라고 호칭 자격 인정 배지

③ 술 소믈리에 고급 과정 Advanced Sake Sommelier (ASS)

 

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Sake Sommelier Association 씨 (@sakesommeliers)이 공유 한 게시물 - 2017 년 1 월 18 일 오전 10시 12 분 PST

고급 과정은 일본에서 이루어집니다. 주조를 방문하고 실제로 주조 체험을하면서 일본 주조 과정의 지식을 더욱 깊게 할 목적입니다.

수강 장소	日本
수강 기간	8~9 일간 참가하기 위해서는 술 소믈리에 인증 과정 CSS (Certified Sake Sommelier)를 취득 할 필요가있다
수강 자격	② 술 소믈리에 인증 과정 CSS를 종료하고 있음
수업 내용	술을 만드는 기술자의지도하에 순미 대 음양 술 체험 일본 각지의 주조 탐방 생산자와 주류 유통 관련 분들과의 간담회

 

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④ 마스터 술 소믈리에 Master Sake Sommelier (MSS)

일본 술에 관한 매너 청주 제공시 기술, 음식과의 궁합 등 일본 술 서비스의 복잡하고 심오한 내용을 모두 배우게됩니다. 또한 술 매매의 기술에 중점을두고 있습니다. 1 일을 통해 3 개의 시험이 실시됩니다.

이 과정은 60 개 이상의 다양한 술을 시음 할 수 있습니다. 본 과정을 수강하고 시험에 합격 한 참가자는 마스터 술 소믈리에 배지 및 수료증이 수여됩니다.

 

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Philipp Reinstaller 씨 (@philippreinstaller)이 공유 한 게시물 - 2018 년 12 월 22 일 오후 5시 04 분 PST

수강 장소	런던
기간	강습 후 2 년 이내에 시험을 통과 할 수
수강 자격	② 술 소믈리에 인증 과정 (CSS)를 종료하고 있음 ③ 술 소믈리에 고급 과정의 종료도 추천되고 있습니다.
수업 내용	레스토랑과 환대 분야를 중시 다양한 환경에서 술을 서비스하는 경험 제공 런던의 일식당에서 2 개월 연수, 고급 사케와 와인을 취급하는 가게에서 1 개월 연수, 런던에서의 수업을 포함
합격 후	마스터 술 소믈리에 자격을 인정하는 인정서와 MSS 호칭 자격 인정 배지

⑤ 마스터 오브 술 Master of Sake (MOS)

 

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SITTastings 씨 (@sittastings)이 공유 한 게시물 - 2019 년 6 월 21 일 오전 5시 01 분 PDT

사케 소믈리에로 국제 최고 자격입니다.

수강 장소	런던
기간	강습 후 3 년 이내에 시험을 통과 할 수
수강 자격	② 술 소믈리에 인증 과정 CSS를 종료하고 있음 ③ 술 소믈리에 고급 과정의 종료도 추천되고 있습니다.
수강 목적	졸업생이 업계에서 최고의 신뢰를 얻을 수 있도록 훈련 경력을 향상하고 술의 새로운 문을 열 수
수업 내용	런던의 일식당에서 1 개월 연수 고급 사케와 와인을 취급하는 가게에서 1 개월 연수 일본의 주조에서 1 개월 주조 연수 쌀의 재배와 수확의 연수
합격 후	마스터 오브 술 소믈리에 자격을 인정하는 자격증과 MOS 호칭 자격 인정 배지

※ 자세한 내용은 변경되는 일도 있습니다. 참가 비용 등 직접 SSA에 확인하시기 바랍니다.

SSA가 주최하는 세계 대회

Thank you to all our great participants at this Year LONDON SAKE CHALLENGE, and to our wonderful Judges and organizers! What an exciting night! #Winners to be announced very soon! Stay tuned!#sakechallenge #japanlife #sake #sommelier #도전 #Kampai pic.twitter.com/LqcNVNEc8B

- Sake Sommelier Assoc (@SakeSommeliers) 2019 년 5 월 21 일

SSA는 2 개의 연차 대회를 개최하고 있습니다.

우수한 술 전문가의 작품을 수여하는 것을 목적으로했다 "Sake Sommelier of the Year "(상단에 설명 된)와 해외에서 새로운 술 시장 열기에 연결 "런던 술 챌린지 (술 ​​품평회) : LSC"입니다.

런던 술 도전에서는 개최국 영국과 ​​국제 언론에도 PR 활동을하고 있기 때문에 입상하면 일본 술의 새로운 시장 개척도 가능.판정은 전세계에서 활약하는 술 소믈리에들의 블라인드 테스트

2019 년 LSC에서 판정에 참가한 일본 국적의 술 소믈리에는 36 사람 중 1 사람.

세계 술 소믈리에을 목표 분들도 언젠가는 런던 술 도전 등의 품평회에서 일본 술의 평가에 관계 사케의 새로운 보급을 위해 활약하는 것을 기대하고 있습니다.

"술 소믈리에 협회 (SSA)」와 「일본 소믈리에 협회 (JSA) '은 다른가요?

 

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rin ♡ 씨 (@grace_singlelife)이 공유 한 게시물 - 2019 년 4 월 6 일 오전 5시 31 분 PDT

SSA는 런던에서 술의 보급을 위해 발족 한 반면, JSA는 원래 와인의 보급을 위해 일본에서 발족한 협회입니다.

그러나 JSA는 도쿄 올림픽을 앞두고 일본 술의 보급과 향상을 목적으로 전통 술 전문 인증 제도이다"JSASAKE DIPLOMA"을 2017 년부터 새롭게 출범시키고 있습니다.

JSASAKE DIPLOMA 시험은

응시 자격은 소믈리에로 경력은 필요없이, 20 세 이상이면 누구나 것이므로 부담없이 참가할 수 있습니다. 응시료는 1 차시험 25,440 엔 (1 회 시험의 경우), 2 차 시험은 12,690 엔.

과거 문제 공개되며, 첫해는 합격자도 1,458 인, 41 %의 높은 합격률이 있습니다.

JSA SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL 인증 시험은

또한 JSA는 "JSA SAKE DIPLOMA INTERNATIONAL 인증 시험"도 세계적으로 개최하고 있습니다.

이 인증 시험을 통과하면 MSS가 수여되는 라든지 MOS가 잡히는 등 정보가 난무하고있었습니다 만, 사실은 "WSET"와 관련된 자격이 수여되는 것 같습니다.

결론 : 앞으로 점점 요구되는 범용 술 소믈리에

술은 수출 확대 일로를 걷고 있습니다.

그러나불행히도, 정말 맛있는 술이 세계에서 마시고있는 것은 아닙니다.

음식의 도시 파리에서도 출시 후 반년 이내에 마시는 것이 권장되는 술을 2 년 경과 후에도 고객에게 서비스하고 있거나, 5 ℃에서 보존하여야한다 술을 밖으로 배출 버린하고 있고 ..., 그리고눈 뜨고 볼 꼴.

일본 술의 본래의 맛을 해외로도 알아 주셨으면 사케의 새로운 세계 진출을 위해서는,일본 술의 관리를 와인 소믈리에들에게 맡겨 말라の で す.

우리의 술을 최고의 상태로 많은 분들에게 마시 게 그 진가를 알리기 위해서라도 일본 술 소믈리에가 더 해외에서 활약 할 것으로 기대됩니다.

거래처 지금 代司 주조 씨의 체험 세트. 송료 무료 지금 代司 "신도"마셔 비교 세트 : 180ml × 5 개 http://t.co/hfCKmC1M　내가 보아 그들 구조 이랄까 비용 이랄까 .. 열심히 있구나.
양조장 직판 (업체)는 강한군요.

- 마츠모토 신이치 (@niigatashi) 2011 년 10 월 1 일

이곳은 신관의 직책 계급을 모티브로 한 마시 비해 세트입니다. 자주 마셔 비교 세트와 차별화하는 것은 5 본 세트의 3 책이 순미 대 음양이 차지하고 있다는 점입니다.

게다가 나머지 2 책은 데운해도 향과 맛이 돋보이는 '특별한 음양」라고, 음식 중에 술로 가장 적합한 비전 교육의 옅은 레이 드라이 "순미 음양"

각각의 특색을 5 책의 간단한 병에 채운 것은 술의 나라 니가타에서 유일한 전량 순미 교육의 양조장 "지금 代司"

진짜 술 소믈리에로 연구를 쌓는 기간은 짧게는 없습니다. 때로는 수많은 품평회에서 금상을 수상하는 양조장 마시 비해 세트에서 한숨 보지 않겠습니까?

→아마존술 마시 비해 신도 세트는 여기 

 

※ 환율은 2019 년 6 월 현재 기준을 참조하고 있습니다.

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참조 사이트

· Japan Sommelier Association "2019 연도 JSA SAKE DIPLOMA 인증 시험"

· Sake Sommelier of the Year "Joshua Kalinan Sinnathamby, Singapore Airlines, Singapore"

· Prestige Online "How Joshua Kalinan Became The World 's Sake Sommelier Of The Year"

· SAKE SOMMELIER ACADEMY "Sake Qualifications"

· Write On Rubee "Master Sake Sommelier Yuji Matsumoto"

· Business Insider "There are only 229 Master Sommeliers in the world - here 's how one 27-year-old worked his way into this exclusive club"

· Salary.com "Sommelier Salary in New York"

· The Drinks Business "MASTER OF SAKE QUALIFICATIONS ANNOUNCED"

· Sake Sommelier Association "London Sake Challenge 2019 Results"

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