보통 술라고 묻자 "아무런 특징도없는 그다지 맛있지 않은 술" "술집에서 나오는 안 술 '라는 인상을 갖게하는 분도 많은 것이 아닐까요.
요즘 대 음양 음양 등의 특정 명칭 주 판매량의 성장은 눈부신 것이 있습니다 만, 보통 술의 매출은 한계점.
그러나 양심으로 보통 술에 주력하고 있습니다 양조장도 존재합니다.
술 맛은 과일의 상큼한 감칠맛도 이성도 손색없는 데다가 가격은 낮게 설정 보통 술. 사용 쌀은 순미 대 음양 등 특정 명칭 주에 사용되고있는 야마다 니시키.
이번에는야마다 니시키를 사용한 보통 술의 매력과 양조장의 혼이 담긴 추천 보통 술 5 선을 소개합니다.
보통 술에 사용되는 등 외 쌀은?
대 음양, 순미 대 음양 음양, 순미 음양 특별 본 양조 본 양조 순미 등 특정 명칭 술이라고 사용하는 쌀은 주조 적합 미를 선정하고 있습니다.
주조 적합 미에서 자주 사용되는 상위 5은
- 야마다 니시키 (야마다 니시키)
- 오 백만석 (ごひゃくまんごく)
- 미야마 니시키 (미야마 니시키)
- 아키타 술 미인 (あきたさけ 코 마치)
- 雄町 (기다려)
그 중에서도 가장 인기가 야마다 니시키. 쌀알이 크고, 정미 시간을 걸어도 전분질 부분 마음 흰색이 손상 어려운 특징을 가지고 있습니다.
야마다 니시키를 사용하여 술을 만들어야 전국 신주 감평 회 금상은 취하기 어려운라고까지 말해지고 있습니다.
그러나야마다 니시키의 생산량은 해마다 줄여 주며. 그래서 일본 술은 야마다 니시키 비표준 '등 외 "라는 쌀을 이용하는 양조장도 나타났습니다.
특정 명칭 술의 맛을 유지하면서 가격이 싼 등 외부를 사용함으로써 가격을 낮게 설정하는 것이 가능합니다.
맛은 특정 명칭 술 물결은 있지만, 주세 보전 및 주류 산업 협회 등에 관한 법률 (약칭 주류 산업 조합법)에 의해 특정 명칭 주를 자칭 수 없습니다.
그래서 보통 술로 유통되고있는 것입니다.
술 밥 등급 지정
等外라는 말의 의미를 알기 위해서는 술 쌀의 등급에서 알 필요가 있지요.
술 쌀의 등급은 아래의 그림과 같습니다.
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등급 이름 |
갖추어 진 쌀알의 비율 |
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특상 미 |
90 % 이상 |
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특등 미 |
80 % 이상 |
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1 등 쌀 |
70 % 이상 |
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2 등 쌀 |
60 % 이상 |
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3 등 쌀 |
45 % 이상 |
이상의 6 단계로 나눌 수 있습니다. 쌀의 형태가 나빠서 갖추어지지 않은 쌀알의 비율이 45 % 이하는 '등 외 "고됩니다.
「주조 적합 미"라고되어있는 것은 특상 미국에서 3 등 쌀까지. 특정 명칭 주를 자칭는 등 외부 쌀을 사용하지 말라 결정입니다.
等外米 술 만들기에 적합하지 않은 쌀처럼 들릴 수도 있지만 맛이 나쁘다는 것은 아닙니다. 술 쌀의 등급 매기기는 맛보다 모양으로 판단되어 판단은 육안으로 이루어지는 만 때문입니다.
그러나 등 외부 쌀로 만든 술은 아무리 수고 걸쳐 최고급 마무리도 특정 명칭 주와 자칭 없습니다. 그냥 보통 술입니다.
특상 미국에서 3 등 쌀까지의 주조 적합 쌀은 야마다 니시키를 포함 100 이상의 품종이 있습니다 만,전체 쌀 생산량에서 보면 약간 1 % 만.
요즘은 주조 적합 쌀 생산량도 적어지고 있습니다. 물론 최고급 쌀 등으로 등급 화 된 쌀을 사용하는 것이 맛있는 술 만들기에 적합 있는데, 등등 밖에 미국도 적극적으로 이용하여 맛있는 술을 만드는 양조장도 적지 않습니다.
오소 축제도 등 외부를 사용한 추천 보통 술 있습니다! 【야마구치 현 아사히 주조 오소 축제 등 외부 23]
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라벨에 "等外 야마다 니시키 사용"이라고 표시되어있는 것처럼, 등등 외부를 사용하여 가격을 억제 한 보통 술입니다.
일본 술의 인터넷 판매는"獺祭 등 외부 23"는 조회수 번호 1!정미 비율은 23 %에서 "순미 대 음양"수준입니다.
오소 축제 순미 대 음양은 수요가 많은 품절 상태가 계속 될수록 인기가 비등하고 있습니다. 그러나 언제나 부담없이 마실 수있는 가격은 없습니다.
그래서 아사히 주조 모두가 마시고 싶을 때 부담없이 살 사케라는 컨셉으로 '오소 축제 등 외부 23'를 탄생시키고 있습니다.
| 평가
올해의 술 시작은 獺祭 등 외 23! ︎
출처 :ツイッター |
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獺祭 등 외부 23상세보기 |
"이것이라면 언제든지 마실 '코스 파 최강! 야마다 錦等 외 보통 술 [추천 5 선거]
등 외부로 빚은 술은 얼마나 정미 비율을 낮추더라도 저온에서 장기 발효 시켜도, 양조 알코올과 물을 첨가하지 않고 압력을 짜 내지 않는다 "가방 걸이"로 걸러도 모든 "보통 술 '입니다.
야마다 錦等 외 술은 오소 축제뿐만 아닙니다. 보통 술이지만, 수고 여가 걸렸다 "맛 좋고" "가격 좋고"와인 잔 마시고 싶을 정도 향기로운 향기와 맛의 「야마다 錦等 외 사용의 보통 술 "을 소개합니다.
신선한 무스의 향기가 추천 보통 술 【백룡 향기로운 초 드라이 예외 야마다 니시키 游 (YOU) 요시다 주조
자사 재배의 자연 농법으로 만든 쌀 막걸리를 빚고있는 양조장. 그 조건이 살아있는 보통 술이 "예외 야마다 니시키 游 (YOU")입니다.
무스를 연상시키는 향기를 즐기고 입으로 들어 처음 통통하고 맛이 입안에 퍼집니다. 마신 후 이성이 입이 자연스럽게 시원한라는 이상한 맛.
이 균형의 장점을 저렴한 가격으로 맛보세요!
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상품명 읽기 |
백룡 것이 순조롭게 드라이 예외 야마다 니시키 유 |
| 원료 쌀 | 야마다 錦等 외 미 |
| 정미 비율 | 70% |
| 알코올 도수 | 15.5도 |
| 일본 주도 | +9 |
| 산도 | 1.7 |
| 맛 | 드라이 |
| 추천 마시는 방법 | 15 ℃에서 55 ℃에서 |
| 평가
백룡의 또 다른 레이블에서 예외 야마다 니시키. 출처 :ツイッター |
쌀의 맛을 듬뿍 추천 보통 술 [와일드 사이드 제로 ZERO 야마다 錦等 외 미국 무 여과 생 원주 있으며 얽힌] 미요시 菊酒造
"내려 얽힌"의 "내려"는 세세한 쌀과 효모입니다. 이대로 탱크에 넣어두면 있으며 아래로 가라 앉고 위에 맑은 술 만이 남아 있습니다.
감금소없는 술은 투명하고 깔끔한 맛이지만,있으며이 섞인 술은 쌀의 맛이 살아 있으며, 효모와 함께 복잡한 맛을 즐길 수 있습니다.
이 상태의 술을 "내려"이 얽혀 있다고 말하고 "내려 얽힌」라고 부르고있는 것입니다.
"와일드 사이드 제로 ZERO 야마다 錦等 외 미국 무 여과 생 원주 있으며 얽힌 '점화없이 생 물 첨가없이 원주. 짠 술을 그대로 병입 한 것입니다.
무 여과이라 얇고 탁한는 있습니다 만, 야마다 니시키 쌀 맛과 효모의 맛을 느끼고 싶은 분들에게 이상적인 술이라고 할 수 있습니다.
신주이므로 향기도 화려하고 신선한.
파인애플처럼 새콤 달콤 과일 맛과 신맛.본래라면 '무 여과 생 순미 원주」이라고 자칭한다 깊은 맛입니다.
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상품명 읽기 |
와일드 사이드 제로 야마다 니시키 당해 마이 むろかなま 엄수 있으며 얽힌 |
| 원료 쌀 | 야마다 錦等 외 미 |
| 정미 비율 | 70% |
| 사용 효모 | 도쿠시마 효모 |
| 알코올 도수 | 15도 |
| 산도 | 1.7 |
| 평가
오늘 술 [미요시 국화 제로 무 여과 생 원주 있으며 얽힌】 전국 유수의 향기로운 무비의 술 '미요시 국화 ", 등 외부 쌀 반슈 야마다 니시키에서 가르쳐 진 높은 코스 파의 한정 있으며 얽힌 술. 한 되 2500 엔 미만하면서 향수와 같은 강렬한 향수 단맛을 억제 한 파인애플 주스 자체의 맛, 멋진 이성을 겸비한 좋은 술입니다. 출처 :ツイッター |
숙성 된 맛과 야마다 니시키의 진한 맛 추천 보통 술 【무풍 야마다 니시키 50 等外米] 玉泉洞 주조
야마다 니시키를 50 %까지 갈고 닦은 순미 대 음양와 같은 제법으로 醸さ 된 보통 술입니다.
점화는 1 번만. 그 후 병입 반 년간의 숙성을 거쳐 출하됩니다.
맛은 깊은 맛이 특징.입에 넣으면 촉촉한 부드러운 포함 느낌. 찬물에서도 데운도 맛있게 없습니다.
| 상품명 읽기 | 지네 야마다 니시키 後住 해당 마이 |
| 원료 쌀 | 야마다 錦等 외 미 |
| 정미 비율 | 50% |
| 알코올 도수 | 15도 이상 16도 미만 |
| 일본 주도 | +3 |
| 산도 | 1.3 |
| 맛 | 드라이 |
| 추천 마시는 방법 | 찬물 · 데운 |
| 평가
예천으로 알려진 玉泉堂 주조 씨가 논란, 예천의 다른 브랜드 "평온" 출처 :SAKE TIME |
과일에 추천! 여자받지 좋고 보통 술 【요코야마 등 외부 진국 술】 시게 주조
이키 섬에서 술 만들기를 계속하고 싶다 .... 그렇게 소원 계속 두씨 생각이 이루어, 2018 년에 순조롭게 이키 섬 일본 술 창고가 완성되었습니다.
새로운 주조로 30 년 만에 생긴 술이 「생 요코야마 等外 "술을 만드는 기술자의 열정이 담긴 술이라고 할 수 있습니다.
요코야마는 가열 처리를하지 않은 진국 술. 그래서 신선하고 달콤한 갓 포도 같은 맛을 즐길뿐 아니라 향기도 라 프랑스를 연상시키는 과일이 있습니다.
조화로운 입맛은 마치 화이트 와인처럼 휙휙과 목구멍을 통과합니다.술이 약한 사람도 즐길 진국 술입니다.
요코야마을하실 때는 단정 냉장 와인 잔에 부어 드세요. 살짝 단맛을 느끼고 싶은 사람은 조금 따뜻하게 마시는 것도 추천합니다.
| 상품명 읽기 | 요코야마 해당 なまざけ |
| 원료 쌀 | 야마다 錦等 외 미 |
| 정미 비율 | 50% |
| 사용 효모 | 협회 7 호 효모 |
| 알코올 도수 | 16도 |
| 추천 마시는 방법 | 찬 술에서 |
| 평가
新蔵에서 제조 한 기념 술. 약 30 년 만에 이키 섬에서 醸さ 된 술. 야마다 니시키에 등 외부를 사용합니다. 무스카트 같은 깨끗한 향기. 단맛이지만, 산이 단단히 있기 때문에 달콤한 인상은받지 않는다. 여운도만큼 좋은. 설명에도 있지만, 제대로 냉장 와인 잔에 마시는 것이 맛있을 것. 출처 :ツイッター |
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요코야마 등 외부 진국 술상세보기 |
일본 술 본래의 진한 맛을 즐기는 사람에게 추천 보통 술 【모습 SG 무 여과 생 원주] 사무라이이 누마 비문 양조
야마다 니시키 특유의 과일 마무리와 야무지게 쓴 소리 이성 좋은 술입니다.
사무라이이 누마 양조는 출시 되 자마자 매진되는 것으로 유명한 「모습 순미 대 음양 야마다 니시키 무 여과 생 원주 '을 일으키고있는 양조장.
대 음양에 사용되고있는 야마다 니시키에 등 외부 쌀을 사용함으로써 거래 SG도 내고 있습니다.
SG는 모습 (SUGATA)에서 딴 것으로, 그리고 사무라이이 누마 비문 양조는 설명하고 있습니다 만, 실은 대단한 (SUGOI)에서 온 이름이 아닌가,라는 소문도 ...
맛은 가격 이상입니다. 입에 가까이하면 조용히 낸 우아한 향기 서. 입에 포함하면 파인애플 맛이 입안에 퍼졌다 하는가하면 즉시 사라집니다.신맛의 선명도가 요리의 맛을 한층 돋보이게합니다.
70 % 정미 이기에 맛볼 수있는 야마다 錦の 포근한 맛과 무 여과 생 원주 이기에 맛의 농도도 놓칠 수 없습니다.
일본 술의 맛의 풍요 로움을 제대로 느끼고 싶은 분이나 음양 맛에 질린 분들, 드라이 술을 좋아하는 사람 이야말로 마셔 주셨으면 "코스 파 좋고, 맛 좋고"의 보통 술입니다.
| 상품명 읽기 | 모습 SG むろかなま 엄수 |
| 원료 쌀 | 야마다 錦等 외 미 |
| 정미 비율 | 70% |
| 사용 효모 | 협회 1801 호 효모 |
| 알코올 도수 | 17% |
| 일본 주도 | +4 |
| 산도 | 1.6 |
| 맛 | 드라이 |
| 추천 마시는 방법 | 냉장 |
| 평가
오늘의 하나는 여기 최근 마시고 모습 SG. 전량 야마다 니시키이지만, 등등 외부 쌀을 사용하고 있기 때문에 술병의 순미 음양 기획하면서 2000 엔 삭감 Super Great 또한 가격! ️ 아, SG이다 w 새콤 달콤한 감추어 입과 꽉 묶는다 뒷맛. 출처 :인스 타 그램 |
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모습 SG 무 여과 생 원주상세보기 |
요약 : 等外酒는 주춤 보통 술을 만회가 될까?
시장에 나와있는 술의 약 7 비율은 보통 술입니다.
그러나 최근 몇 년 특정 명칭 주, 특히 순미 대 음양, 순미 음양, 순미의 성장은 두드러지고 있습니다 만, 보통 술의 판매량은 저조합니다.
레스토랑과 일식 점에서도 특정 명칭 술의 구매에 열심이지만, 보통 술이되면 "아무런 특징도없는 안 주」라는 듯이 어설픈 선택을 해 버리는 곳이 적지 않습니다.
손님층이 부유층 만의 음식점에서는 그래도 좋은 것이지만, 퇴근길에 잠시 들러 술을 즐기는 아버지들에게 보통 술은 지갑이 강한 편.
지금까지 '질보다 양' "쌀 것이다 나쁠 것이다"라는 듯이 아래에 보여지고 있었다 보통 술의 맛, 각 양조장의 연구와 노력으로 나날이 발전하고 있습니다.
술을 마시기 시작한지 얼마 안된 무렵은 "순미 대 음양」등이라고 적힌 라벨을 지표로하여 선택하는 것이 많습니다 만, 일본 술의 맛은 개인의 취향에 크게 작용됩니다.
특정 명칭 주 순미 대 음양 술과 음양 술 등은 국가의 세수를 위해 '주세 보전 및 주류 산업 협회 등에 관한 법률」(약칭 : 주류 산업 조합법)에서 유형 분류 된 것으로 누구의 입이라도 맞는 것을 보장하는 것은 아닙니다.
이제는 특정 명칭 주에 구애받지 않고 자신의 혀가 납득 한 사케를 선택 즐기고 싶은 것이군요!
참고 자료 :
