일본 국내에서도 인기가 높은 관광지라고하면, 홋카이도. 도도부 현 중에서는 가장 면적을 자랑하는 홋카이도는 산나물, 해산물과 식재료의보고라고 할 수있는 토지 인 것은 여러분 알려진 것입니다.
그런 홋카이도의 대자연을 살린 다양한 재료에 빠뜨릴 수없는 것이 술입니다. 일본 술의 원료가되는 쌀 생산은 쌀로 유명한 니가타와 1 위를 다투는 정도에 한창이며, 이쯤 주조에 적합한 토지도없는 같은 조건을 갖추고 있습니다.
이런 홋카이도의 추천 술을 여기에 소개해 보겠습니다.
홋카이도의 술의 역사
홋카이도는 그 옛날 '에조 "라고 혼슈와 문화와 풍습이 다른 땅이었습니다.
그런 홋카이도에서는에도 시대부터 일본 술을 시작하지 있었지만 현재 일본 술의 기준을 충족시키는 주조는 메이지 5 년의 역사는 비교적 새로운 것으로되어 있습니다.
에조에 개척사를 파견하고 개척이 진행 인구가 늘어나면서 일본 술의 수요가 점차 증가하기 시작하는 때 술도 활발하게되어 갔다는 배경이 있습니다.
지금은 거기까지 많지는 않지만, 전성기에는 무려 200 개 이상의 양조장이 있었다고 말해지고있는 것입니다.
그런 홋카이도의 술의 특징은 사방이 바다로 둘러싸인 풍부한 해산물이 규정되어 있었다는도 있고, 옅은 레이 드라이 주류가되었습니다.
그러나 음식 문화가 확산되면서 해외의 식문화도 쏟아져 들어오는 것도 영향 탓인지 진하고 향기로운 특징을 가진 일본 술도 볼 수있게되어 왔습니다.
전국의 다른 지역의 술과 비교하면 순미의 비율이 높고, 홋카이도 산 쌀을 원료로 사용한 술도 전체의 6 %를 차지할 정도로지고 있습니다.
홋카이도의 술의 특징
일본 술의 교육은 아시는 분도 많을 것입니다 만, 추운 겨울에 이루어집니다. 원료 쌀 문제야말로했지만 물과 기후 조건면에서는 술 만들기에 매우 적합한 토지라고 말할 것입니다.
홋카이도의 술의 특징으로 많은 분들이 들어있는 것이 "옅은 레이 드라이 '라는 점입니다.
드라이 술을 좋아하는 사람이라면 한번 쯤은 홋카이도의 술을 입에 보면 어떻습니까.
다만, 드라이 만하는 것은 아니고, 양조장에 따라 진하고 향기로운 종류의 술 만들기도하고 높은지지를 받고있는 상황입니다.
지금까지는 문제였다 주조 적합 미 관해서도 현재는 홋카이도 산 쌀이 사용되게되었는데 특히 "吟風 (ぎんぷ 것이다)" "혜성 (수성)" "온 물방울"의 3 개의 적합 미 홋카이도는 물론 전국적으로도 인기가 높은 주조 적합 미되어 있습니다.
다른 특징으로는 전국과 비교하면 순미의 비율이 많다는 것입니다.
기타 지역에서 건축하는 순미의 대부분은 음양 술과 비교하면 무거운라는 표현이 어울리는 맛이 될 수 많습니다 만, 홋카이도의 순 미주는 정미 비율을 높이거나 등 홋카이도의 술 창고 독자적인 제법함으로써 깔끔한 마시기 좋은 특징을 가지고 있습니다.
홋카이도의 추천 청주 8 선
홋카이도의 술에서 추천 그 1 : 국가 희소 주조 "국가 희소 특별 순미"
홋카이도 소라치 종합 진흥국 서부 또한 루 모이 진흥국 동부는 광대 한 3 군 4 정이라는 공간을 차지하는 해발 1492 미터의 산, 暑寒別岳 (暑寒別岳).
이 暑寒別岳에서 솟아나는 양질의 물을 발효 물로 사용하여 제조되는 것이 국가 희소 특징입니다.
暑寒別岳의 샘물은 연수가 많다고되는 일본의 샘물 중에서도 슈퍼가 붙는 정도의 연수로 유명하다.
특히 특별 순미는 엄선 된 홋카이도 산 쌀을 원료로 다른 불필요한 자료는 일절 사용하지 않는 두씨 집착과 고집이 담긴 일품으로 완성되고 있습니다.
홋카이도의 술의 특징을 전형적으로 가진 술이며, 일본 주도 +4 옅은 레이 맛이있는 술입니다.
미국의 묘미를 마음껏 살려 깔끔한 마시고 입으를 제공합니다. 일본에서도 최북단에있는 양조장으로도 유명하며 국내에서도 드물게 보는 좋은 술을 제공하고 싶다는 생각이 담겨 있습니다.
주조 적합 미 인 오 백만석을 사용하고 있으며, 정미 비율은 55 %. 남부 술을 만드는 기술자가 가진 전통의 기술을 아낌없이 쏟아 부은 혼이 담긴 한 책은 홋카이도 내에서도 스시 가게를 필두로 한 음식점에서 인기를 끌고 있습니다.
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홋카이도의 술에 추천 2 : "북쪽의 벼 이삭 대 음양"
1887 년 (메이지 20 년)에 창업 한 유서 깊은 주조 오토 코야마 주식회사가 썼던 술이 북한의 벼.
그 중에서도 대 음양 술은 술을 만드는 기술자의 고집과 자존심이 담긴 술이며, 홋카이도 산 사케로 꼭 맛보고 싶은 한 책입니다.
에도 시대에는 루리 나 가부키 등의 작품에 등장하거나 우키요 등에 그려진 정도로 유명했다 효고 이타미에있는 木綿屋 야마모토 본가가 제조업체로 유명한 '오토 코야마'라는 술은 아시죠.
이 오토 코야마 정당 후속 창고해도 오토 코야마 주식회사는 유명합니다. 화려한이며, 과일 독특한 음양 향과 부드러운 맛이 매력의 음양이 북쪽 벼의 특징입니다.
1977 년에는 청주에서 세계 최초로 몽드 셀렉션 금상을 수상한 세계가 인정하는 술이며 다양한 서양 요리의 마리아 쥬를 실현할 수 술로서 높은 평가를 받고있는 것입니다.
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홋카이도의 술에서 추천 3 : "순미 음양 대 유키노 蔵絹雪"
홋카이도 특유이라는 '민속주'을 만끽하고자한다면 큰 유키노 창고 (だいせ つのくら)는 홋카이도 산 쌀을 원료로하는 것을 고집하고 건설하고있는 술이기 때문에 매우 추천 할 수있는 한 책입니다.
이름에있는 실크 같은 부드러운 맛을 추구 한 絹雪는 현지 아사히카와에서 잡히는 "吟風"을 이용하여 건축 된 술입니다.
특히 순미 음양 絹雪는 정미 비율을 50 %까지 정미하여 정성스럽게 저온에서 천천히 가르쳐지고있는 일품.
양조장에 관해서는, 홋카이도에 있던 주조 회사 4 개사 합병하여 태어난 이른바 합동 清精되고있는 것도 빼놓을 수 없습니다.
각각의 유서 깊은 양조장이 기존의 기술을 가지고 만나 최고의 사케를 제조하는 양조장 인 것은 틀림 없습니다.
양질의 쌀과 물, 그리고 각각에 적합한 온도 조건을 충족 한 '아사히카와'라는 토지의 술을 계승하면서도 첨단 기술을 적극적으로 도입 주조의 스타일은 홋카이도뿐만 아니라 전국 양조장에서 주목 받고있는 상황입니다.
그런 역사와 혁신을 겸비 합동 정미 주식회사 발송 한 순미 음양 대 유키노 蔵絹雪은 꼭 입에하고 싶은 홋카이도 막걸리 한 책입니다.
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홋카이도의 술에서 추천 그 4 : "카미카와 폭설"
한겨울이되면 무려 영하 20도까지 위축 가미 카와 군 가미 카와 정에 위치한 카와 폭설 주조. 홋카이도의 다이 세츠 산 계열의 기슭에있는 땅이며 술 만들기에 적합한 땅이라고 창업자가 일목을 2016 년에 탄생 한 주조입니다.
홋카이도가 자랑하는 혜성과 吟風, 온 물방울 등 3 종류의 쌀을 원료로하여 순미 음양, 순미 대 음양 술 단지를 건설한다는 조건을 가지고 있습니다.
원료 쌀은 얼굴을 알 생산자가 만든 높은 품질의 것을 사용. 홋카이도 사투리로 "그만 마셔 버릴 술 '이라는 뜻이다"飲まさる 술」만들기를 테마로하여 제조되는 술은 어디 까지나 지역 우선.
가정에서 취급 쉽도록 걱정 해 건설 된 일본 술은 사합원 병을 중심으로 라인업되어 있습니다.
크라우드 펀딩으로 자금을 모아 건축했다는 배경을 포함하여 향후 기대되는 주목 창고가 자신감을 보냈다 술은 일단 입에하고 싶은 하나라고 말할 수 있겠지요.
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홋카이도의 술에서 추천 그 5 : "国士無双 순미"
다카 사고 주조가 생산하고있는 国士無双도 홋카이도를 대표하는 술의 하나입니다.
주조 적합 쌀로 유명한 미야마 니시키을 원료로 독특한 맛과 맛을 이끌어 낸 정통 사케로 인기를 얻고 있었지만, 이번에 원료를 현지에 고집하고, 홋카이도 산 쌀로 바꾸어 부드러운 마 술 맛과 상쾌한 뒷맛의 장점을 실현했습니다.
특히 순미는 정미 비율 60 % 일본 주도 +3 알코올 도수 15 ~ 16이며, 찬물, 흔적 데운에서 발군의 맛을 발휘하여줍니다.
기존 막걸리 팬 国士無双을 아시는 분들도 홋카이도 산 쌀에서 태어난 国士無双를 꼭 맛 싶다고 말할 한 책입니다.
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| 홈페이지 https://www.takasagoshuzo.com/ | 国 士 無双 |
홋카이도의 술에서 추천 그 6 : "해저 힘 순미 음양"
홋카이도의 술의 특징은 단려 매운 맛 때문에 마시기 좋은 평판이지만, 그런 홋카이도의 술 중에서도 "마시기 쉽게 물처럼 마실"평판 것이, 福司 주조의 「해저 힘 (저력) "입니다 .
福司 주조는 1919 년 (다이쇼 8 년)에 창업 한 유서 깊은 양조장이며, 쿠시로에서 단 하나있는 양조장입니다.
태평양 기지개 해저 탄광을 보유하고 있으며, 그 갱도에 저장되어 자외선이 닿지 않도록 잘 보관되어 있습니다.
이러한 연구를하여 부드럽고 순한 맛을 실현시키는 데 성공했습니다.
특히 온화한 음양 향을 가진 드라이 순미 음양은 꼭 손에하고 싶은 한 책이라고 말할 수 있겠지요.
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| 홈페이지 https://www.fukutsukasa.jp/ | 福司 주조 |
홋카이도의 술에서 추천 그 7 : "북쪽의 승리 봉황"
홋카이도 동쪽 지역은 단골 술로 유명한 북쪽의 승리. 이전에 있던 술 급별 제도에서 말하는 1 급 술에 특선 클래스에 해당하는 것이 북한의 승리 봉황입니다.
심지가있는 맛과 마시 질리지 않는 옅은 레이 드라이 술은 음식 중 술에 딱와 홋카이도의 음식점에서 선호되고 있으며, 많은 가게가 매입 술입니다.
양조장은 일본에서 가장 동쪽에 위치한 양조장으로 유명한 엷은 勝三郎 상점. 1887 년 (메이지 20 년) 창업의 노포 양조장입니다.
이 북의 승리 피닉스 젖을 갓은 매년 1 월 중순 ~ 하순에 예고없이 한정 판매됩니다. 지역 막걸리 매니아가 장사진을 대리점에 만들 님은 현지 언론에 보도되고 완전히 네무로의 풍물이되고 있습니다.
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| 홈페이지 http://www.marimo.or.jp/~honda/cybermkt/mall/usui/ | 북쪽의 승리 봉황 |
홋카이도의 술에서 추천 그 8 : 「치토세 학 홋카이도 한정 특별 순미 "
자연이 풍부한 산들이 수원이다 토요 히라의 복류수라는 집착의 교육 물을 사용하고 홋카이도 산 사케 적합 미 인 '吟風 "를 원료로 쌀의 맛을 충분히 이끌어 냈다 순미가" 치토세 학 홋카이도 한정 특별 순미 "입니다.
삿포로 지역에서 유일한 양조장 인 일본 청주가 생산하고 있으며, 와인과 된장 등을 경영하고있는 대기업입니다.
전국 신주 감평 회에서 14 년 연속 금상 수상을 달성하고 있으며, 음양 술 실력은 전국 최고라는 소리도 적지 않습니다.
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| 홈페이지 https://www.nipponseishu.co.jp/ | 치토세 학 홋카이도 한정 |
홋카이도의 술을 구하는 방법
매력적인 특징이있는 홋카이도의 술이지만, 홋카이도 산 사케를 매입하기 위해서는 어떻게해야할까요?.
홋카이도 산 사케를 손에 넣는 방법은 인터넷 쇼핑몰 등을 이용하는 방법도 있지만, 주요 사이트를 이용하기보다 술을 전문으로 취급하고있는 도매상를 이용하는 것이 좋습니다 있습니다.
그 밖에도 현재는 각 양조장이 홈페이지를 보유하고있는 시대이므로, 본 기사에서 소개 한 같은 유명한 양조장에서 직접 매입하는 방법도 가능합니다.
양조장의 홈페이지를 검색하면 어떤 조건을 가지고 만들어 졌기 술인가.
원료 및 주조 공정 등을 소개하고 있기 때문에 안심하고 입을 수있을 것입니다.
옅은 레이 드라이 홋카이도의 술을 시험해있는
일본 주조에 적합한 극한의 홋카이도는 환경 이기에 가능한 술은 많은 매력을 가진 제품이 많습니다.
홋카이도에는 홋카이도의 술 만들기의 역사를 가지고 있습니다. 지금까지는 다른 현에서 원료의 쌀을 구매해 왔지만 현재는 현지의 바람직한 쌀을 이용하고있는 양조장을 많이 볼 수, 순 미주를 중심으로 술 만들기가 고조되고 있습니다.
옅은 레이 드라이 특징을 가진 홋카이도의 술을 꼭 한번 경험해보십시오.
