니가타 현은, 쌀이며 술이 맛있는 술 무렵으로도 널리 알려진 지역입니다.
겨울은 폭설에 휩쓸려 지역에 따라 건물이 푹 덮는 같은 곳도 존재하지만 혹독한 겨울의 추위와 풍부한 눈 녹은 물은 양질의 일본 술에 매우 적합합니다.
술 무렵이라고하는 지역은 니가타 현 이외에도 존재하고 있습니다 만, 100에 가까운 양조장을 가지고있는 도도부 현은 니가타 외에는 존재하지 않습니다.
양조장이 100에 가까운 숫자에 육박하는 것이기 때문에, 생산하고있는 일본 술의 종목 수된다고 상상할 수까지 달합니다.
그런 가운데, 니가타의 술을 마시고 싶은 분. 선물에 추천 일본 술을 찾는 분들을 위해 니가타 현의 추천 인기 술을 7 개 소개합니다.
니가타 사케의 행보
술은 니가타 것뿐만 아니라, 지역의 술 쌀과 물, 원래 효모 같은 것으로 양조되는 것이 많기 때문에, 당지 음식의 일종이라고해도 과언이 아닙니다.
일본 술이라는 것은 원료뿐만 아니라 그 토지 나 토지의 기후 환경이나 역사 같은 것이 복잡하게 얽히는 생겨나 제품도 있습니다.
지금까지 오랫동안 단맛이 강하게 느껴지는 술이 표준에서 히트 상품 이었지만, 옅은 레이 드라이 경향이 바뀌고 있습니다.
그런 흐름을 만든 것이 니가타 현에있는 많은 양조장입니다. 창업에서 오랫동안 술을하고 있으며, 200 년과 300 년이라는 역사를 가진 양조장도 적지 않습니다.
이러한 전통의 양조장은 원래는 본 양조와 일반 술 등을 지역의 가정 등을 위해 건설하고 있던 것이 대부분이었습니다.
그러나 맥주 업계가 프리미어 경향을 보여, 소비자가 저렴하고 입수하기 쉬운 것으로부터, 조금 고가로도 정말 맛있는 것을 요구하는 것으로 나타났다입니다.
결과적으로 일본 술도 순미와 순미 음양 술 등 시간이 걸리고 가격이 비싸게해도 각 양조장의 단정함을 정말 맛있는 음식을 만들어내는 경향이 있습니다.
니가타 현의 일본 술이 번성 한 이유 중 하나는 쌀의 생산이 많은 현이라고하기도합니다.
식용 쌀 고시히카리는 유명하지만, 술 밥에 대해서도 "오 백만석」나 「왕위 단아 '생산도 이루어지고 있으며,이 두 종류의 주조 쌀은 니가타를 대표하는 것입니다.
특히 "오 백만석"효고현 산 야마다 니시키와 더불어 일본의 2 대주 미이라고도 불린다 초 유명 주조 적합 미로 널리 알려져 있습니다.
오 백만석은 쌀 한 마리 당 크기가 작은 것이 특징이기 때문에 정미 비율을 올리는 것이 어렵고, 대 음양 술에 적합 약점이있었습니다.
그것을 보충 니가타를 필두로 전국의 음양 술의 원료가되고있는 것이 야마다 니시키와 오 백만석를 하이브리드하여 생산 된 왕위 단정합니다.
즉, 니가타는 술에 최적의 술 쌀이 대량으로 섭취 할 수 주조가 성행하는 이유입니다.
니가타 사케의 특징
니가타 현의 사케는 많은 특징을 가지고 있습니다. 니가타 현은 양조장의 집적지라고해도 좋을만큼 많은 양조장이 존재하고 있기 때문에 경쟁이 치열 원료에 대한 집념과 구조 개선 및 개발에 적극적이라는 특징이 있습니다.
한때 술 소비량이 줄어든 것에 위기감을 느낀 것으로부터, 니가타 사케의 브랜드 파워를 사용하고 각각 자신의 특징을 갖도록합니다.
니가타 현은 겨울철이 길기 때문에 일본 술의 장기 저온 발효에 적합하며, 장기 저온 발효 세균의 증식을 억제 해준다 제법입니다.
일본 술의 제조 공정에서 "발효"가 가장 중요하다고 알려져 있기 때문에 낮은 온도에서 천천히 발효있는 환경이라는 것은 매우 고마운라고하고 담백한 술이 완성됩니다.
물 깨끗한 것도 널리 알려진 니가타 현은 명수 백선에 6 곳, 니가타 현에서 지정한 명수는 58 개에 달합니다.
니가타 사케의 정미 비율은 평균 58.7 %이며, 전국에서 톱 클래스입니다. 전국 평균이 67.6 %로되어 있기 때문에, 어떻게 품질 높은 술인지 아실 것입니다.
높은 품질과 부드럽고 깔끔한 마시 구 니가타 사케의 특징입니다.
니가타에서 추천 인기 사케 7 선
구보타 치즈
지역의 쌀과 물을 이용하여 선인들로부터 계승되어 온 기술을 사용하여 기뻐할 술을 건설한다.
술의 품질은 원료의 품질을 넘을 수 없다. 선인의 숲 씨의 말을 명심, 벼농사으로 대응하여 품질을 고집하여 만들어진 것이 전국적으로도 유명한 "쿠보타"입니다.
쿠보타를 제조하고있는 것은 朝日酒造이지만, 창업시의 옥호로 사용했던 것이 구보타.
바로 朝日酒造의 주력 상품이기 때문에, 쿠보타라고 명명되어 현재에 이르고있다.
그 중에서도 「치즈」는 깔끔한 맛과 품위 있고 맑은 음양 향이 감도는 음양으로 인기가 높은 한 책입니다.
쌀 본래의 맛과 신맛을 가지고 목을 사라리 と 통과 이성의 장점은 짙은 요리에서 섬세하고 담백한 요리까지 폭넓게 마리아 쥬하면 평판입니다.
니가타의 사케라고하면, 쿠보타라는 정도의 대표적인 사케. 다양한 종목이 있지만, 쿠보타의 술 맛을 알고 싶다면 치즈를 맛보는 것이 가장 좋습니다.
| 제조사 | 朝日酒造 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.asahi-shuzo.co.jp/index.html |
| 아마존 | Amazon 구보타 치즈는 이쪽 |
마감 張鶴 (〆張鶴) 순미 음양 왕위 담려 (こしたん 레이)
니가타의 사케 중 가장 품위있는 맛으로 평가 받고있는이 마감 張鶴입니다. 과일 속에도 기품의 높이를 느끼게하는 향기가 압도적 인 이성의 장점을 느낄 수있는 한 책입니다.
너무 고상한 맛에 한 번 마시면 방지들이 없다는 애호가를 대세 낳고있는 상품입니다.
술 질이 높고, 일본 술 초보자도 그 품질의 차이를 실감 할 수있을 것입니다.
초보자를위한 표준적인 「꽃」에서 마셔야한다는 목소리도 있지만, 과일과 품격. 품질의 높이를 느낄 싶다면 알기 쉬운 순미 음양 술이다 왕위 옅은 레이를 추천합니다.
양조장은 분세 2 년 (1819 년) 창업의 미야 주조. 창고가 위치한 무라카미라는 지역은 오 백만석과 고령 비단 같은 양질의 주조 적합 쌀을 생산하는 쌀이며, 청렬 인 지하수를 전수 물을 시작 씻어 물 등에 아낌없이 사용하고 있습니다 있습니다.
| 제조사 | 미야 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.shimeharitsuru.co.jp/index.html |
| 아마존 | Amazon〆 張鶴 순미 음양 왕위 옅은 레이는 이쪽 |
왕위 노 한중에 피는 매화 음양 별 특선
왕위 노 한중에 피는 매화 (긴장 매진)도 일본 술 팬이 아니라도 전국적으로 유명한 술이기 때문에 일단은 들어 본 분도 많은 것이 아닐까요.
니가타 사케의 역사 곳에서도 소개했지만 전국적으로 달콤한 술이 주류였던 주조 업계에 파문을 던진이 옅은 레이 드라이이라는 특징을 가진 니가타의 술이었습니다.
왕위 노 한중에 피는 매화 중에서도 경쾌하고 깔끔한 마시고 입으 것이 특징으로, 경쾌한 특징을 가진 효모와 주조 적합 미 인 오 백만석과 야마다 니시키를 55 % 정미 醸さ하는 "음양 별 특선 '은 옅은 레이 드라이라는 표현이 가장 일치하는 한 책입니다.
행사와 좀 좋은 일이있을 때 사치품 또한 선물 용으로 선택되어 왕위 노 한중에 피는 매화 중에서도 고급스러운 상품입니다.
완고하게 다해 왕위 노 한중에 피는 매화 답게 있다는 것을 모토로 술을 양조장은 이시 모토 주조입니다.
왕위 노 한중에 피는 매화 흰색 라벨은 이시 모토 주조를 대표하는 보통 술이며, 어떤 요리에도 맞출 수있다보실 수 있습니다.
| 제조사 | 이시 모토 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://koshinokanbai.co.jp/ |
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화류계 달콤한 순미 음양
옅은 레이 드라이로 주조 업계를 깜짝 놀라게했다 니가타 현의 술이지만 달콤한 술도 실력파가 갖추어져 있습니다.
그 대표격이 지금 代司 주조가 발송 화류계 달콤한 순미 음양입니다.
그 옛날, 지금 代司 주조 근처에는 번화가가 있고, 교토의 기온에도 아카사카 · 신바시와 대등 한 일본 XNUMX 대 환락가라고하는 정도였습니다.
당시의 아름다운 세계를 표현했다고되어있는 것이이 한 책. 화려한이며, 매우 달콤한 뒷맛은 깔끔한 마시고 입이 특징 인 술이며, 피클이나 초콜릿 등 아테 어울리는 술입니다.
단맛이지만 원료는 니가타를 대표하는 단정 드라이 술의 왕도 "오 백만석」을 사용하고 있다고하니 더욱 놀라게됩니다.
달콤한 디저트 와인 같은 술은 일본 히로시라고해도, 화류계 이외 좀처럼 찾아내는 것은 아닙니다.
| 제조사 | 지금 代司 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.imayotsukasa.com/ |
산간 순미 음양
산간는 2007 년에 탄생 한 다른 니가타의 사케와 비교하면 매우 젊은 술입니다.
그러나 정중하고 고집이 구조에 의해 실현 된 니가타 술의 이상형이라고도 할 맛이 평판을 부르고 단번에 전국에 퍼졌습니다.
바로 '아름다운 술'이라고 표현하려면 어울리는 한 책. 옅은 레이 드라이과 차별화 과일을 그대로 입에 넣는 같은 신선한 입맛과 맛.
시원한 흘러가 목월 후에는 은은한 달콤한 뒷맛이 남는 종류의 술입니다.
명주가 많다 니가타 현의 사케 중에서도 최고봉의 3 개에 들어가면 명성의 하나입니다.
창업은 1992 년과 매우 어리지만 새로운 때문에의 첨단 기술과 발상을 도입 한 일본 술이 가능하게되어 있다고 할 수 있습니다.
| 제조사 | 니가타 제일 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hakucho-sake.com/ |
핫 카이 산 순미 음양
여기까지 방문 할 일본 술 팬 분들 중에는 니이가타 현의 사케인데, 왜 그 종목이 나오지 않느냐고 궁금해하는 분들도 적지 않을 것입니다.
기다리게했습니다. 니가타를 대표하는 술의 메이저 무렵이라고하면, 핫 카이 산에서는 아닐까요.
니가타를 대표하는 술이라고하면, 상기에서 언급 한 쿠보타와이 핫 카이 산이라고해도 틀림 없습니다.
핫 카이 산의 주력 상품이 순미 음양입니다. 더 옅은 레이 드라이 니가타 술이라고하면, 핫 카이 산 순미 음양라는 소리는 매우 많은 묻습니다.
옅은 레이 드라이 특징을 그대로두고 순미 특유의 부드러운 마시 구에 제대로 마무리하는 구조는 과연 한마디.
혀와 목구멍에 스 루리와 융화 덧없이 사라져가는 모습은 바로 니가타의 백설 같이 아름다운 청주 표현할 수있는 한 책입니다.
니가타의 단아 드라이 술 중 꼭대기에 위치하는 술이라고해도 과언이 아닐 것이 핫 카이 산 순미 음양이라고 할 수 있습니다.
| 제조사 | 노핫 카이 양조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hakkaisan.co.jp/ |
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北雪 대 음양
北雪 (호 쿠세 쓰)을 건설하고있다 北雪 주조는 본토가 아니라 사도에 위치하고 있으며, 창업 140 년 이상을 넘는 역사를 가진 양조장입니다.
전통을 존중하고 전통적인 주조하고있다 장인의 기술은 할리우드 스타도 매료시키고 있으며, 유명 할리우드 배우 인 로버트 드 니로가 애음하는 술로도 유명합니다.
대 음양은 2019 년도 미국 술 감평 회 대 음양 부문에서 은상을 수상한 작품.
와인 잔에 맛있는 술 어워드 2014 대 음양 부문에서 최고 금상을 수상하는 등 각종 대회 수상 경력이있는 한 책입니다.
주조 적합 미 야마다 니시키를 35 %까지 닦고 장기 저온 발효에 차분히 키운 완전 손수 대 음양 술은 더없는 한마디가 적합하다고 할 수 있습니다.
그 밖에도 北雪 초대형 드라이은 지금까지의 드라이 개념을 크게 초과 한 술도 + 15 ~ 17 놀람의 술이며, 상식을 뒤집는 방법에는 머리가 수그러 양조장이기도합니다.
| 제조사 | 주식회사 北雪 주조 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://sake-hokusetsu.com/ |
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니가타의 사케를 구하는 방법
니가타의 사케는 개성적인 것도 많이 프리미어가 붙어있는 기간 한정 술도 존재하지만, 같은 술 커녕이다 야마가타와 비교하면 입수하기 쉬운 환경이되어 있습니다.
각각의 양조장이 홈페이지를 가지고 있으며, 취급 대리점이나 음식점 등의 정보도 게재 해주고 있기 때문에 입수하는데 어려움이 없으며, 정가 놀라운 넘는 프리미어 가격의 술은별로 나와 있지 않기 때문에 초보자도 손에 넣기 쉬운 환경이 갖추어져 있다고 할 수 있겠지요.
폭넓게 깊은 정품 니가타 사케를 꼭있는
쌀, 술도 무렵 니가타 현.
일본 제일이라고도 할 수있는 양조장이 군웅 할거하고있는 니가타의 술은 날마다 혁신이 이루어져 더 맛있게 새로운 막걸리 생산에 몰두하고 있습니다.
지금까지의 붐을 깨고 옅은 레이 드라이라는 운동을 일본에 일으킨 니가타 술.
폭넓게, 게다가 깊은 정통 사케를 맛보고 싶다면, 니가타의 사케를 손에 들고 보는 것은 어떻습니까.
