불의 나라 쿠마모토라면 술 무렵라는 이미지가 강하지 만, 알코올의 종류로는 「소주」만들기가 한창이라는 이미지를 강하게 가지고있는 분들이 많은 것이지요.
그러나 특정 명칭 술 음양 술 만들기에 빠뜨릴 수없는 구마모토 효모 (협회 9 호)이 개발 된 토지가 구마모토에 있으며, 일본 술의 세계에서 구마모토 술 무렵으로 널리 알려져 있습니다.
구마모토에는 아소과 큐슈 산지를 대표로 많은 청렬 복류수을 섭취하는 것으로 알려져 있으며, 좋은 히고 미 적합 쌀로 전국적으로도 높은 평가를 받고있는 것입니다.
여기에서는 구마모토의 술의 특징과 선물 등을 추천 할 수 쿠마모토의 술을 엄선하여 7 개 소개하겠습니다.
구마모토의 술의 역사
구마모토에 자신의 술 문화가 존재합니다. 여름은 덥고 겨울은 춥다. 이런 극단적 인 기후를 가진 구마모토에서 봐에 목회를 넣는 것으로 썩지 않고 장기 보존이 가능하게된다 붉은 술이 발전했습니다.
붉은 술은 "灰持酒 (あくもち 酒) '의 일종이며,에도 시대에 들어가면 나라 술로 지켜지게 청주 양조는 클랜 내에서 제조 금지, 수입 금지 등의 정책이 취해져 있으며,이 당시 구마모토 현민은 청주를 입에하는 것이 거의 없었다 것입니다.
메이지 유신과 서남 전쟁을 계기로 그때까지 "여행 술 '로 엄격히 금지되어 청주가 많이 유입되게 구마모토 현의 양조장에서 청주의 제조에 임하려는 기운이 태어났습니다.
구마모토의 술은 시대가 지날 때마다 하이디 술을 가열 추후 저온 살균을 실시하고 건축하는 불 있 술 (저장성 酒)라는 것에 변화를하고 있습니다.
이후 청주의 주질 향상을 목적으로 현의 쿠란이 서로 협력하여 연구를 거듭하여 1879 년에 구마모토 현 양조장 인 조합을 결성 할 수 있습니다.
1900 년대에 들어서면서 후세에 "술의 신 '으로 불리게되는 분야 백금 한 구마모토 세무 감독국에 부임하여 기술지도 및 주조 개선을하고갔습니다.
그 후, 구마모토 양조장 인 조합이 설립 한 구마모토 현 양조장 연구소가 발족되어 초대 기술 길이로 노박 씨가 취임. 노박 식 채광 이중 통 방식 등 술에 필수적인 기술을 고안하고 현대 구마모토의 주조의 기초를 만들어 낸이라는 역사를 가지고 있습니다.
구마모토의 술의 특징
구마모토에는 아소의 산들이 있습니다. 그 복류수를 시작 샘물도 많이 섭취 할 구마모토는 "불의 나라」외에도 「물의 나라」라고 불릴 정도로 양질의 물을 섭취하는 지역입니다.
그 증거로 전국적으로 높은 평가를받는 쌀과 과일, 농작물 등의 것이 재배되고 있으며, 농업 현이기도합니다.
맛있는 물과 쌀이 존재하는 것이므로, 맛있는 술이 존재하지 않을 수 없습니다.
원래 "취위한 술」을 실시하고있었습니다 만, 메이지 이후에 들어서는 '맛있는 술'이 활발하게되었습니다.
그 흔적이있는 때문인지, 모든 종목과는 말하지 않습니다 만, 구마모토의 술은 진한 醇 달콤한 유형을 많이 볼 수 있습니다.
구마모토라고하면 특히 구마 소주가 유명하지만, 현 북부에는 10 물건 양조장이 존재하고 있으며, 술에 최선을 다하고 있습니다.
특히 현재의 음양의 초석이되었다고 전해진다 "협회 9 호 효모"를 세상에 알린 것도 구마모토이고, 일명 구마모토 효모라고도합니다.
한때이 구마모토 효모를 이용한 대 음양 술의 대부분이 전국 신주 감평 회 금상을 독점하고 싶다는시기도 있었을 정도입니다.
고급 물과 구마모토에서 태어난 효모, 그리고 히고 미국이라는 삼박자가 갖추어져 만들어진 술은 달콤한 큐슈 간장에 베스트 매치하는 진한 醇 달콤한 종류가 많다는 특징을 가지고 있습니다.
추천하는 구마모토의 술 7 선
향 이슬 순미 음양
양조장은 역사의 곳에서도 소개 한 구마모토 현 주조 연구소입니다. 구마모토 효모의 창조자이며,이 효모의 유지 및 관리를 담당하고있는 연구 기관이기도합니다.
그런 구마모토 현 주조 연구소를 대표하는 술이 "향 이슬"입니다. 그런 향 이슬 중에서도 순미 음양은 그 대표격.
쿠마모토가 자랑하는 풍부한 대자연에 길러진 주조 쌀과 아소의 복류수를 사용하여 자체 개발 한 구마모토 효모를 사용하여 탄생 한이 향 이슬 순미 음양입니다.
향 이슬 순미 음양은 온화하면서도 화려한 음양 향과 깊은 묵직한 맛. 우아한 뒷맛이 기분 좋은 여운을 옮겨줍니다.
협회 7 호 효모를 사용하고 저 알코올 마치 과일 스파클링 와인 같은 맛을 지닌 '꽃 향 7 "은 시리즈 화되어있어 술을 많이 마시지 않는 것이 용으로 제조 된'스시 미있는 "등 젊은 여성이나 해외 분들도 愉しめる 같은 독특한 신상품을 계속 만들고있는 양조장은 구마모토의 일본 술을 리드하는 존재입니다.
| 제조사 | 주식회사 구마모토 현 주조 연구소 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kumamoto-sake.com/intro/kuramoto01.html |
| 아마존 | 아마존 향 이슬은 여기 |
매미 순미 음양
구마모토 현산의 야마다 니시키와 예법을 50 %까지 정미하고 부드러운 입맛에 키리 리와 매운 맛으로 완성되었다 순미 음양 술이 매미 순미 음양입니다.
양조도 곧 내지 않고, 약 1 년이라는 오랜 시간 동안 창고에서 숙성을시키는 수고를 거는 것으로, 맛에 깊이와 팽창을 가져다줍니다.
깨끗한 뒷맛의 맛과 온화한 음양 향이 특징의 하나. 매미라는 XNUMX 년이라는 오랜 시간 동안 창고에서 잠재울 공정이 땅속에서 오랫동안 애벌레로 지출 매미의 모습과 겹치는 위해 붙여진 이름이다.
양조장의 通潤 주조의 창업은 메이와 7 년 (1770 년)와 상당한 팝니다. 매우 역사가 있고 원래 운송선 도매상을하던 초대가 무거운 연공에 고통받는 마을을 구하기 위해 술을 시작하고 서민을 위로했다고되어 있습니다.
서남 전쟁시에는 사이고 다카모리가 사쓰마 군의 본진으로 이용하여 투숙했다는 일화도 남아 있습니다.
| 제조사 | 通潤 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://tuzyun.com/ |
| 아마존 | Amazon 매미는 이쪽 |
瑞鷹 순미 음양 술 祟薫 생
자연 재배 농법이라는 집념의 방법으로 성장한 야마다 니시키와 아소의 복류수를 사용 구마모토 효모를 사용하여 양조 한 책이 瑞鷹 순미 음양 술 祟燻 학생입니다.
여과 및 점화, 비교적 물을 전혀하지 않는 원시 순미 음양라는 집착이 담긴 일품.
젖을 갓을 그대로 병에 넣기 위해 입에 머금은 때 탄산 가스의 희미한 넘어가는 맛이 느껴집니다.
몇번 먹어도 질리지 않는 드라이 맛 마치 밥 같은 밥 맛도 느껴집니다. 상쾌하게 올라 설 음양 향이 특징이며, 흰살 생선 등 담백한 생선 요리에 딱 맞는 한 책입니다.
양조장은 瑞鷹 주식 회사. 창업은 케이오 3 년 (1867 년)과 역사를 가지고 원래 히고 호소카와 번 미국의 집적지로서 번영했던 카와지리에 위치하고 있습니다.
일본 술 외에도 술 밥 무비 료 재배를 실시하고 있고, 낮은 정백미를 이용한 술 교육도 적극적으로 실시하고있는 양조장입니다.
| 제조사 | 瑞鷹 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.zuiyo.co.jp/ |
| 아마존 | Amazon 瑞鷹은 여기 |
꽃의 향 순미 음양 수화
양조장이 입지하고있는 나고 미 정에서 재배 된 야마다 니시키만을 원료로 사용하고 있으며, 키쿠가와 유역에서 섭취 할 복류수를 전수 물로 사용하고 있습니다.
같은 키쿠가와 유역에서 성장한 야마다 니시키를 100 % 사용, 발효 물 비슷한 키쿠 영역. 또한 수화 산 미 麴을 사용하는 수화 만끽 순미 음양 술이 꽃의 향 수화.
수화라고 써 「푸근」라고 읽는 것이 납득할만한 화려하고 과일 같은 과일 향과 신맛을 느낄 절도있는 맛.
나고 미 정이라는 땅을 말해주는 술이라는 생각이 담긴 한 책입니다.
양조장은 메이지 35 년 (1902 년)의 창업 구마모토에있는 다른 양조장과 비교하면 상대적으로 젊은이지만, 지역에서 생산 된 쌀과 물에 조건을 가지고 건축 된 한 개는 한 번 입에하고 싶은 술입니다.
덧붙여서 꽃의 향 주조는 소주의 제조도하고, 여기에서의 평가도 높다 양조장입니다.
| 제조사 | 꽃의 향 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.hananoka.co.jp/ |
| 아마존 | Amazon 꽃의 향 수화는 이쪽 |
치요 동산 음양 熊本神力
주조 적합 미의 원조라고 불리는 환상의 술 미라고도한다 "신력" 이 주조 적합 쌀을 100 % 사용하고, 부드러운에서 팽창이있는 맛의 중에도 키리 리으로 한 깊이를 느낄 수있는 드라이 음양이 치요 동산 음양 구마모토 신 힘이됩니다.
이 음양 熊本神力 2019 전국 燗酒 대회 프리미엄 燗酒 부문에서 금상을 수상했으며, 전국적으로도 인기가 높은 하나입니다.
양조장 인 치요 동산 주조는 메이지 29 년 (1896 년)에 창업하고 있습니다 만, 원래는 미국 도매상이었던 것도 있고, 원료 쌀은 각별한 집착을 가지고 일본 술을하는 것이 특징입니다.
전후에 전국에서 처음 순미를 판매 한 양조장으로도 술 팬들에게 유명합니다. 구마모토의 술의 역사 부분에서도 언급 한 붉은 술은 현재 일본 요리의 조미료로 보탬이되어 있습니다 만, 그 붉은 술의 제조 판매도 실시하고 있습니다.
| 제조사 | 치요 동산 주조 주식회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.chiyonosono.co.jp/ |
| 아마존 | Amazon 치요 동산 熊本神力은 여기 |
미소년 검문 순미 음양
미소년을 제조하고 있던 불의 나라 주조가 파산을 신청하고 다른 미소년을 마실 수 아닌가 술 팬을 슬프게 과거가 있었지만, 그때는 주식회사 미소년이 구마모토 현 기쿠치시의 초등학교 흔적 에 양조장을 옮겨 미소년이 부활하게되었습니다.
현지에서 생산되는 키쿠치 쌀을 원료로 사용하고 미네랄 성분이 풍부하게 들어있는 것으로 알려져있다 菊池川 수계의 교육 물을 사용하여 주조를 실시하고 있습니다.
양조장 견학도 적극적으로 실시하고, 외관은 완전히 학교인데도 불구하고 내용은 양조장는 이상한 광경을보고 싶은 많은 술 팬이 현지를 방문하고 있습니다.
그런 미소년의 검 문 순미 음양은 신맛 단맛의 밸런스가 절묘이며, 포동 포동 한 쌀의 맛과 감칠맛이 입안에 퍼지는 매운맛 성향의 순미 음양으로 완성되고 있습니다.
미소년은 다양한 콩쿠르에서 금상을 수상하고 있습니다 만, 본 제품은 런던 술 챌린지 2014에서 금상을 수상 한 책.
깔끔한 맛은 음식 중에 술로 평가도 높고, 진한로 생선 구이와 튀김 등에 적합한 술이라고 할 수 있습니다.
| 제조사 | 주식회사 미소년 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://bishonen.jp/ |
| 아마존 | Amazon 미소년은 여기 |
亀萬 분야 백금 세트 XNUMX 호 효모 순미 한 번 점화
일본 최남단에 위치한 亀萬 주조가 양조장이며, 남단 교육이라는 독자적인 방법을 사용하여 구마모토 특유의 주조에서 태어난 하나가 들판 백금 세트 XNUMX 호 효모 순미 한 번 점화입니다.
신선한 감이있는 화려한 향기의 술이되고, 깔끔한 맛과 은은한 단맛을 느낄 뒷맛에 특징이 있습니다.
상온이나 찬 술도 물론 맛있게 수 있지만 燗酒 대회 프리미엄 燗酒 부문에서 최고 금상을 수상하고있는 것도 있고, 데운 술에서하실 것을 권장합니다.
술의 전통 기법을 지키면서 최신 기술을 추구하는 亀萬 주조는 대상 5 년 (1916 년) 창업 긴 역사를 가진 양조장. 일본의 지중해라고도 따뜻한 햇살이 쏟아지는 환경은 한집하면 일본 술에는 적합하지 않다고 생각하기 쉽지만 일본 주조에 적합한 자연이 풍부한 땅에 존재하고 있습니다.
| 제조사 | 亀萬 주조 합자 회사 |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.kameman.co.jp/ |
| 아마존 | Amazon 亀萬 분야 백금 세트 XNUMX 호 효모는 이쪽 |
구마모토의 술을 손에 넣는 방법
소개 한 구마모토의 술을 손에 넣는 방법은 인터넷을 이용하면, 통신 판매 사이트 등에서 구입이 가능합니다.
그러나 시간 제한 특별 순 미주 등의 희귀 한 특정 명칭 술의 경우 재판매 목적으로 사재기를하고 프리미어 가격으로 경매에 거는 등 불쾌한 무리가 있기 때문에 손에 넣을 수 없게 될 가능성도 있습니다.
그런 경우에는 특약점을 연구하고 원하는 구마모토의 술을 취급하고있는 가게에서 구입합시다.
정가 않아도 문제 없다고한다면, 거기까지 수고를 들일 필요는 없지만, 심한 경우에는 정가의 3 배 등의 비용이 걸려 버립니다.
특약점에서도 인터넷 통신 판매는 실시하고있는 곳이 있고, 메일 매거진 등록 등을하면 일반 고객보다 먼저 입하 정보가 들어오는 때문에 일부 특약점 메일 회원이되어 것이 좋습니다 합니다.
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토지에도 뒤지지 않는 열정이 불타는 구마모토의 술을 능숙 어
어땠습니까.
불의 나라로 불리는 구마모토은 수원이 풍부한 물의 나라이기도 소주의 이미지가 강하지 만 자신의 구마모토 효모와 히고 쌀과 무 비료 술 쌀 등을 통해 일본 술도 활발하게 이루어지고있다 있습니다.
고단백 저칼로리 인 것으로 나타나 여성을 중심으로 폭발적인 인기를 얻고있는 벚꽃 고기 수 말고기 요리를 필두로하여 단고 지루와 갓 볶음밥, 타카 모리 덴가쿠, 겨자 연근 등 맛있는 향토 요리 을 음미하면서 토지에도 뒤지지 않는 불타는 열정으로 건설되고있는 구마모토의 술을 즐기니까보고는 어떻습니까.
