[술과 암] 무관!? 니가타 역설을 입증했다 "술은 역시 백약 지장"

2000 년 전부터 '술은 백약 지장」라고하고 있습니다. 이 말을 증명 하듯 최근에는 술이 몸에 미치는 건강 · 미용 효과에 대한 연구도 진행했습니다.

한편, 해외에서는 "술 한 방울이라도 마시면 건강을 해칠"라는 충격의 발표도 이루어지고 있습니다.

이번 기사에서는

에 대해 설명합니다.

"술과 암은 관계!?"술은 백약 지장

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1 세기 초에 한나라를 쓰러 새롭게을 세운 인물 "왕망"# 일러스트 #illust # 낙서 # 落描 속 # 낙서 #doodle # 공부 # 공부 중 #study # 세계사 # 왕망 # 화가 씨와 연결하고자

님이 공유 한 소식 목각 인형 (@kokeshing) on 26에서 6월 2018, 3 : 20am PDT

"술은 백약 지장" 이 말의 기원은 약 2000 전도 거슬러 올라갑니다.

술 좋아 즐겨 사용이 문구는 광고 8 년에서 23 년까지 중국을 지배 한 '새로운'왕조의 황제 인 왕망 (문의 우모입니다)가 만들어 낸 캐치 프레이즈.

황제가 된 왕망은 지금까지의 제도와 마찬가지로, 소금, 술, 철은 국가가 관리하기로했지만, 공무원의 부패 등으로 생각한만큼의 세수가 없습니다. 그래서

이 진의는 소금, 술, 철은 민중에게 필수적인 것이고, 국가의 전매 해 과세하는 것은 옛날부터 행해지고으니 단단히 세금을 징수하고십시오,라고 다짐 조서 (몸 이과 풀)이었던 것 같습니다.

그러나 위의 조서에서 "술은 소금이나 농경 도구만큼이나 중요 심지어 약물 중에서도 가장 효과가있는 것이 술 '로 자리 매김했기 때문에 왕망의 의도와는 상관없이 후세에 음주를 옹호하는 시 "술 百薬 之 길이 '만 독보적으로 사용되게되었습니다.

"술과 암은 관계!?"술은 百毒의 길이

"술은 백약 지장」을 기준으로 단어로"술은 百毒의 장 "이 사실을 알고 있습니까?

"술은 百毒의 장"설을 뒷받침하는 것처럼, 2018 년,세계적으로 권위있는 의학 저널 랜싯에 "알코올은 아무리 소량이라도 몸에 나쁘다」라고하는 연구 발표이 이루어졌습니다^{* 1}. 이것은 워싱턴 대학의 맥스 구리스와루도 씨 다른이 195 개국 2800 만명의 데이터를 조사하는 대규모 조사 결과를 감안하여 연구 발표에서지금까지 수많은 연구에서 "적당량의 음주는 건강에 좋다"고되어 상식을 뒤집었다것입니다.

랜싯에 발표 된 논문은

결론 있습니다.

이 랜싯 기사는 일본에서도 언론이 크게 보도 때문에 사탕 여러분은 술을 마실 때 약간 꺼림칙한 기분이 계시는 것은 아닐까요.

그러나이 연구는 해외에서 이뤄졌다. 일본도 연구 대상에 포함되어 있지만, 해외에서 주로 마시고있는 것은 물론 술이 없습니다. 일본 술의 해외 수출 물량이 늘고 있다고는해도 와인이나 맥주 등의 소비에 비하면 아직 비견 할만한 의미가 없습니다.

술은 해외에서 마시고있는 술과는 달리 복잡한 작업 공정을 거쳐 만들어진 특수 술.

그런데도 다른 알코올 류와 같은 취급을 받아 "적당량이라면 마셔도 좋다? 터무니 없다. 조금만 마셔도 몸에 나쁜 뿐이야"라고 말하는 건 슬퍼집니다.

"술과 암은 관계!?"술과 다른 술은 여기가 다르다

문화가 다르면 술의 종류도 바뀔 것이다.

유럽에서는 증류주, 와인, 맥주 등 주류 아프리카에서도 맥주 등이 선호되고 있지만 옥수수가 원료의 무쵸아라과 팜 야자의 수액으로 만드는 모체마도 마시고 있습니다.

일본은 그 외국의 술과는 차별화 "누룩 술 · 술".

 

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세계에서 그 땅의 문화를 반영하고 다양한 술이 만들어져 있기 때문에 많은 종류가 존재하지만,제법에 따라 나누면 「양조주」 「주류」 「혼성 술 "의 3 종류입니다.

에서는 이러한 차이점에 대해 설명합니다.

"술과 암"술은 양조주에 평행 복 발효주

와인, 맥주, 일본 술은 포도, 맥아, 쌀을 재료로하여 효모를 통해 알코올 발효시킨 것으로 「양조주 '로 분류됩니다.

양조주는 "단 발효주"와"복 발효주 "으로 나누어 각각의 특징을 다음의 표에 정리했습니다.

단 발효주	복 발효주
원료당분이 많은포함하는	원료당분이없는때문에 전분을 당분으로 바꾸어 알코올 발효
🍷 와인	🍺 맥주	🍶譌 · 譛ャ驟
재료효모를 첨가하는 ⇩ 알코올 발효	(단행본 복 발효주) 재료전분을 당화하자 ⇩ 알코올 발효	(동시에 여러 발효주) "재료의 전분 당화"+ "알코올 발효" 이 동시 진행 ※ 세계에서도보기 드문 제법된다

"술과 암"해외에서는 증류주가 인기

증류주는알코올 발효액을 가열하여 기화 된 알코올을 식혀 액체 상태로 만든 것입니다. 그 중에서도영혼이라고하는 증류주의 알코올 도수는 40도에서 최고 96도까지あ り ま す.

일본에서 주류라고하면 소주와 아와모리가 유명하네요. 해외에서의 주류는 코냑, 위스키, 브랜디 등. 그 중에서도진, 보드카, 럼, 데킬라 세계 사대 영혼라고되어 있습니다.

덧붙여서WHO에 따르면 세계에서 가장 알코올 섭취량이 많은 국가는 쿡 제도^{* 2}이되고 있습니다. 또한 동국은 영혼 소비량도 세계가 있습니다^{* 3}.

"술과 암"혼성 술이란?

혼성 술은 양조주 나 증류주에 과일, 허브, 향료를 섞어 넣은 술입니다.

등입니다.

※ 또한, 매실주 내용은 최근 호와 이토 리카가 아니라술에 담근 매실주이 붐을 이루고 있습니다.

 

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그런데 술의 분류를 알 수있는 곳에,동시에 여러 발효주 인 막걸리 만은 "한 방울도 마시지 말라 알코올 류"에서 분리해도된다것이 있다는 이유를 지금부터 소개하고 있습니다.

"술과 암은 관계!?」일본의 간암 환자 수는 해외보다 적다는 사실

술을 과음 가장 영향이 내장이라면 간이 떠 오릅니다.

말하지 않는 장기로 불리는 간은 해당 주류에 포함 된 에틸 알코올 (에탄올, 주정이라고도 함)을 묵묵히 무독 화하고 있습니다.

그러나장기 음주에 의한 영향으로 20~25 년에 걸쳐 간은 피로하고 지방간, 그리고 알코올성 간염과 간 섬유증 진행 간경변, 그리고 궁극적으로 간암된다으로되어 있습니다 만,일본에서의 간경변에 걸릴 확률 세계에서 낮은 값되어 있습니다.

그 이유는 ...

"술과 암"술을 마시지 않는 해외에서는 암 발병률이 높다?

^{인용 : WHO 2018}
WHO (세계 보건기구)의 최신 보고서에 따르면 알코올이 금지 된 이슬람 국가를 제외하고는 각국의 '순수 알코올 소비량'은

일본인의 음주량은 외국에 비해 그리 많지 않습니다.

해외에서는 일본인의 2 배 이상의 알코올을 매일 섭취하고 있으니까 불행히도 간암에 걸릴 확률이 높아지는 것은 당연한 일.

"스트레스를 느끼면서 마시는"이것이 건강을 해칠 위험 요인에되는 것은 아닐까요.

그래서 술 팬의 마음이 가벼워지고 맛있게 술을하실 수 있도록 "술은 항암 작용이 있을지도 모른다"고 생각되는 증거를 들어갑니다.

"술과 암"술 vs 증류주

덧붙여서세계에서 가장 알코올 섭취량이 많은, 1 정도의 쿡 제도와 2 정도의 에스토니아 (WHO에 따르면)에서 주로 마시고있는 술은 영혼 (평균 알코올 도수는 40도), 즉 알코올 도수가 높은 증류주

그러나 일본 술의 알코올 도수는 겨우 높고 20도.평균 알코올 도수는 15도전후입니다. 또한,술에 주목해야 할 영양소가 들어있다の で す.

"술과 암은 관계!?"입증 ① 술을 마시고있는 지역은 간암에 걸릴 확률이 낮은

는 술을 많이 마시고있는 각 현의 건강에 초점을 보자.

"술과 암"술을 가장 많이 마시는 니가타 현은 암 발병률이 낮은

^{출처 : 국세청 과세 부 주세과 "酒の 책갈피"
※ 画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 し ま す。}

자, 여러분은일본 술의 소비가 가장 많은 현를 알고 있습니까?

그것은

는 니가타 현은 일본에서 가장 간암에 걸릴 확률이 높은 것입니까.

"술과 암"니가타 역설 관련성 없음을 증명

^{출처 : 국립 암 연구 센터 "그래프 데이터베이스"}

위의지도는 "간 및 肝内 담관암"나이 조정 사망률에서 각 현을 색으로 구분 된 것입니다.

연령 조정 사망률은

도도부 현별로 사망자 수를 인구로 나눈 보통 사망률 (이하 "조 사망률」라고합니다.)를 비교하면 각 도부 현의 연령 구조에 차이가 있기 때문에 노인이 많은 도시에서는 높아 젊은 사람이 많은 도시에서는 낮은 경향이 있습니다. 이 같은 연령 구조의 다른 지역에서 사망 상황의 비교 수 있도록 연령 구성을 조정 사망률이 연령 조정 사망률 (인구 10 만 대)입니다. 이 연령 조정 사망률을 이용함으로써 연령 구성이 다른 집단에 대해 연령 구성의 차이를 걱정하지 않고 더 정확하게 지역 비교와 연례 비교를 할 수 있습니다.

출처 : 후생 노동성 정국 위탁 미쓰비시 종합 연구소 "의료 기능 조사 사업 보고서 조사 결과 편"

니가타 현은 흰색에 가까운 녹색으로 표시되고, 사망률이 가장 낮은 수준이다 것을 보여줍니다.

^{출처 : 국립 암 연구 센터 "전국 암 발병 모니터링 집계"
※ 画像 を ク リ ッ ク す る と 拡 大 し ま す。}

또한이 표 연령 조정 루오 患率을 보면,니가타 현의 남성은 13.7 여성은 4.6. 남성 여성 모두 전국에서 가장 '간 및 肝内 담관암」을 앓고있는 사람이 적은것이 알 수 있습니다.

이 상황은 프랑스 인이 버터, 육류 등 포화 지방산 음식을 많이 취하고 있음에도 불구하고 심장 질환에 의한 사망률이 낮은 "프렌치 패러독스"비슷하지 않습니까?

"술과 암은 관계!?"입증 ② 건강 성분 듬뿍 술

현재 86 세 현역 의사 인 타키자와 유키오 씨는 "1 일 2 경우 술 생생 건강법 (아마존)」등의 저자이며,

하면 오랜 설득했습니다.

"닛케이 Gooday"기사에 따르면, 타키자와 유키오 씨의 외모는

(타키자와) 선생님의 피부는 윤기로 노인성 색소 반이없는 것이다. 세로로 새기는 같은 깊은 주름없이 손이나 팔 안쪽도 의욕이있어, 넋을 잃고 버릴 정도. "매일 1.5 ~ 2 경우의 술을 마신다"라는 타키자와 선생님. 이것은 역시 술의 피부 미용 효과 것이다.

출처 : "일본 술의 적당량 섭취는 몸에 좋다! 그 비밀은 풍부한 아미노산"

타키자와 유키오 씨는술에는 '생명의 皆本 "이라 불리는 아미노산과 비타민이 풍부하게 포함되어있어 이것이 항암 작용에 관련되어, 또한 말씀 하신다 실제로 술에 암 세포를 사멸 또는 약화시키는 연구를하고 있습니다.

는 타키자와 유키오 씨가 주장되고있다 "술은 생명의 皆本"이유를 구체적으로 살펴 보겠습니다.

"술과 암"술은 BCAA가 풍부 항암 작용을 기대

岐鎖 아미노산 (BCAA)은 단백질 · 아미노산 대사 이상을 초래 간경변으로 저하되고있는 것으로보고되고 있으며, 그 보충하여 간경변증 환자의 event free survival이 개선 될 수 대규모 임상 시험의 결과에 따라 보고되고있다

출처 : 츠치야 카오루 외에 "분지 사슬 아미노산 (BCAA) 장기 투여에 의한 간세포 암 재발 억제"일본 소화기 병 학회 잡지

BCAA (Branched Chain Amino Acid)은 스포츠를하고있는 분에게는 생소한 단어가 아닐까요.

운동을하면 보통 이상의 BCAA가 소비되고, 부족하면 근육의 손상이 발생하기 쉽습니다 모처럼의 교육의 효과도 얻을 수 없습니다. 따라서 선수에게 BCAA는 필수, 보조 식품으로 보급하고있는 사람도 많을 것입니다.

BCAA의 정체는 필수 아미노산 3 종 (발린, 로이신, 이소 로이신)이지만, 사실 술도 BCAA포함되어 있습니다.

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간은 노폐물을 배출하고 해독 작용, 대사 작용을 담당하는 기관으로, 휴식 일없이 풀 가동하고 있습니다. 게다가스트레스 현대는 스트레스 호르몬 '노르 아드레날린'이 과도하게 일 간 더 부담를 가하고 있습니다. 간은 서서히 지쳐 만성 간 염증이 지속되면 간경변이 될 수 있습니다.

그런 약해진 간 돕는 BCAA.

근육BCAA가 대사되는 것으로 간 에너지도되어 줄 것입니다. 간 에너지 부족이 복원되면 알부민 량도 증가, 간 기능 향상에도 도움이 간경변에서 간암으로의 진행도 막을 수있을 것으로 기대됩니다.

"술과 암은 관계!?"실증 ③ 암 세포 증식을 억제하는 효과를 기대

술 100ml을 농축 한 것이 방광암, 전립선 암, 자식 관 암의 각 세포를 더해 24 시간 배양 한 결과, 암 세포는 50 % ~90 % 위축이나 괴사하고있는 것이 관찰^{* 4}되어 있습니다. 이것은위스키 나 브랜디에서는 볼 수없는결과입니다.

또한 술을 만들 때 식초는 발효시킵니다 그5 일째과 12 날짜 번째 봐 발효 여과 물이 암세포의 생존율을 저하시키는도 입증되고 있습니다.

쌀 단백질이 분해 될 때 생성 된 저분자 펩타이드 항암 작용에 관련하고 있다는 사실도 시사^{* 5}さ れ て い ま す.

술을 마실 수없는? 술지게미도 OK입니다!

간장에 좋은 영향을주는 것은 술뿐만 아닙니다. 술에 약하지만 술의 혜택을 받고 싶다고 생각하는 사람은술지게미를 이용해도 같은 효과을 볼 수 있습니다.

술지게미를 이용한 실험에서는

と い う간 기능 보호 효과이 보였습니다^{* 6}.

술지게미를 사용한 식혜를 만드는 방법

술지게미를 사용한 레시피라고하면, 최근 붐 식혜! 집에서 간단하게 할 수 있도록 만들어보세요.

만드는 방법은

집에서 만든 식혜의 맛을 싫어하는 사람은

실은 술지게미를 사용한 수제 식혜는 술의 냄새가 남아 있으므로, 원래 알코올에 약한 사람에게는 받아 들여지지 않을 수 있습니다. 거기에 설탕을 넣지 마시 어렵 기 때문에 다이어트중인 사람은 NG.

그런 분들은 설탕을 일절 사용하지 않는데 살짝 달콤한 "누룩 발효 식혜 '가 있습니다.

향기는 은은한 누룩의 향기가 맛은 누룩의 향과 캐러멜 향이 살짝합니다. 단맛은 그다지 강하지 않고 은은한 감칠맛있는 부드러운 단맛이 입안에 퍼지고 뒷맛은 매우 담백합니다. 맛도 강하지 않고, 맛과 맛은 느끼지만 깔끔한 마시고 기분입니다. 신맛은 거의 없습니다. 알갱이 느낌은 엉성한에 깨어지고 있지만, 느낌은 남아있다. 냄새, 맛 모두 균형이 잘 특히 맛은 단맛과 맛이 강하지 않다면서도 살얼음판 같은 맛의 균형을 유지하고있는 이미지입니다. 이렇게 선의가는 윤곽의 뚜렷한 한 개의 선 같은 맛입니다.

출처 :식혜 .com

 

어린이부터 노인까지, 심지어 숙취로 머리가 무거운 분들도 먹이로 적합한 음료입니다.

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"술과 암"의 정리

"알코올은 소량으로도 건강에 악영향을 미친다"며 해외의 연구는

및 권장하고 있습니다.

덧붙여서 1 월드컵은 순수 알코올 환산으로 10g 것. 0.8 월드컵은 8g의 알코올 양이되므로사케 (15 %)는 67ml 이상은 마실 수 없다라는 것입니다.
※ 각종 술의 알코올 섭취량 계산여기

매일을 건강하게 보내는 것은 매우 중요합니다. 그러나 인생의 목적이 "단지 건강뿐"되어 버리면 재미가 없습니다.

친구와 술잔을 마시 며 역도산 이야기를 가쁘게, 분위기 것도 인생의 즐거움 중 하나.

현대에서는 술뿐만 아니라 맥주와 위스키, 와인, 소주 등의 여러 종류의 술을 즐길 수 있습니다.

그러나 국가 균 인 '누룩 곰팡이」를 사용한 나라 술'사케 '가 우리 일본 국민에게 오랫동안 사랑해온 것을 감안하여 해외의 연구 결과에 휘둘리지 마시고, 술과 건강의 올바른 관계를 새롭게 인식하고 싶습니다.

※이 기사는 술을 마시면 암이되지 않는다는 것을 입증하는 것은 아닙니다. 간이나 컨디션에 이상을 느꼈을 경우에는 즉시 의사의 진단을 바라 보는 것을 권장합니다.

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참조 사이트

1, GBD 2016 Alcohol Collaborators : Max G Griswold et al. "Alcohol use and burden for 195 countries and territories, 1990-2016 : a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2016"The Lancet Journal

2, GLOBAL NOTE "세계 알코올 소비 국가 별 랭킹 추이 (WHO)"

3, GLOBAL NOTE "영혼 소비량"

4 타키자와 유키오 "술에 건강하게"주류 종합 연구소

5 다구치 隆信 외에 "사케 발효 여과 물과 술지게미의 암 세포 증식에 ​​미치는 영향"과학 기술 진흥기구

6 이즈 하나에 외에 "마우스 D- 갈 락토 사민 유발 간 손상의 술지게미 투여의 영향"과학 기술 진흥기구

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