일식의 가게에서 술을 마시고 싶은데 어떻게 주문해야할지 모르는 그녀와 함께하기 때문에 스마트 술을 결정하고 사업에 접대시에 술 선택에 곤란하게는 외국인 고객의 신뢰를 잃게되는 ... .
이제 사케는 일본뿐만 아니라 고기에도 맞출 수있는 알코올 음료로 다양한 가게에서 마실 수있게되었습니다.
그러나 문제는 음식점에서 주문하는 방법입니다. 술에는 다양한 유형이 있으므로 그 중에서 자신 취향의 술, 당신이 선택한 요리와 어울리는 사케를 선택하는 것은 꽤 허들이 높은 것입니다.
또한 유명한 상표를 알고 있어도, 음식점에서는 들어 본 적도없는 지역의 종목이 즐비하게 늘어서있는 것도 있으므로 당황하는 일도 자주 ...
그래서 이번에는
- 술만을 마시고 싶을 때 도움이 주문 방법
- 가게의 명물 요리에 맞게 술을 마시고 싶을 때 도움이 주문 방법
- 알아두면 편리! 일본 술의 종류별 "이런 술과 궁합이 좋은 것은 이런 요리」일람표
- 돈과 시간의 낭비를 피하자! 이런 가게에 들어가 안돼
을 소개합니다.
이것 만 알고 있으면 어떤 和食屋 씨도 두렵지 않습니다. 외출 전에 꼭 읽어 보시기 바랍니다.
여하튼 술에서 마시려면 막걸리 주문 방법
가게에 들어 먼저 말을 걸어주는 것은 점원입니다. 그 가게의 단골 손님도 아니고, 어떤 술이 놓여있는 것인지도 모르는 상황에서 점원에 듣고 제일!
【일본 술 주문 방법] 사케 메뉴와 메뉴에는없는 추천 민속주의 유무를 알
우선 막걸리 메뉴 북이 있거나 벽에 술 종목이 써있는 여부를 확인합시다.
【일본 술 주문 방법】 일본 술의 종목으로 결정
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일반적으로 사케 메뉴 북이나 벽에 항상 입고있는 술이 써 있습니다 만,이외에도 추가해 않은 민속주와 그 계절에 밖에 마실 수없는 술이 가게에 놓여져있는 경우도 있습니다.
그래서 만일을 위해,
라고 물어 보자.
그 중 아는 종목이 꼭 마셔보고 싶다면 그 종목을 주문합니다.
그러나술에 익숙하지 않은 사람들은 메뉴를보고 추천 술을 들으면 더욱 혼란해 버립니다.
【일본 술 주문 방법】 일본 술의 맛, 향기, 음용 온도에서 결정
일본 술의 종목에 그다지 익숙하지 않은 경우 다음의 정보 중 일부를 말하는 것이 좋습니다. 그러면 점원도 당신에게 들어 맞는 사케를 추천하는 경향이 있어요.
① 일본 술의 맛의 농담으로 결정
등이라고하자.
② 일본 술의 맛을 단맛으로 결정
일본 술의 당분, 산, 알코올, 온도 등이 단맛과 매운맛과 관련이 있습니다.
점원은 그대로
등 고합시다.
"아미노산도 나 술도」에 대해서는 이쪽↓
③ 일본 술의 향기로 결정
일본 술의 향기는 여러 종류로 나뉘어 있으며, 향기의 강도도 다양합니다.
- 음양 유형: 과일, 화려한 향기
- 진국 술 생 저장 주 유형: 신선하고 청량감있는 향기
- 숙성 술 유형: 매운 말린 과일을 연상시키는 향기로운 향기
- 보통 술 유형: 기존 막걸리가 가진 馥郁 한 향기
점원은
등 고합시다.
④ 음용 온도로 결정 ~ 데운 술 편 ~
술은 찬 술, 상온, 데운 넣기에서도 마실 등 음용 온도의 폭이 넓은 술 인 것으로도 유명합니다. 그러나 각 종류의 술을 살리는 온도가있는 것도 사실. 또한,
점원은
부탁합니다.
"술 온도 형언 방법 및 문의 데운 방법"에 대해 자세히↓
【일본 술 주문 방법】 술은 결정했지만 요리가 여전히 경우
휴, 이제야 사케를 결정했지만 요리의 주문을하지 않은 경우
듣습니다.
점원은 가게의 추천을 소개해 준 그 중에서 좋아하는 요리를 선택하면!그녀 접대 상대도 당신의 똑똑한 주문 방법을보고 신뢰감이 증가지도 모릅니다 ♪
요리가 주 후 술을 선택할 경우의 술 주문 방법
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가게의 요리가 먹고 싶어서 방문 할 수 있습니다.
먼저 요리를 결정하고 나서 술을 선택하게되지만, 그 전에일본 술의 종류별 어떤 요리에 맞는지를 알아두면 편리
술과 궁합이 좋은 음식을 알아 두자
술은 종류 나 산지에 따라 차이가 있습니다. 그러나 전반적으로 보면 어떤 술에도 다음과 같은 특징이 있습니다.
- 해산물과 함께 먹어도 비린내가 발생할 수 적은
- 차가운 요리에서 뜨거운 찌게 요리까지 맞춘다
- 싱겁게 요리에서 진한 양념의 요리까지 맞춘다
따라서 술은 어떤 요리와도 함께 쉽습니다 만, 한 걸음 더 나아가,이 요리는이 사케와 궁합을 발견하는 재미것입니다.
사케 주문시 유용! 술 종류별 궁합이 좋은 음식 일람표
다음 표는 술의 종류별로, 합치면 맛있게 요리를 정리했습니다.
| 일본 술의 종류 | 궁합이 좋은 요리의 특징 | 구체적인 요리명 |
|---|---|---|
| 음양 계 | 싱겁게 담백한 요리 | 흰살 생선의 생선회, 소금구이, 도미 술찜 |
| 순미 계 | 밥에 맞는 확실히 맛의 요리 | 도미의 아라 조림, 젓갈 진미 |
| 본 양조 | 담백한 계에서 진한 맛의 요리까지 | 생선회 모듬 오뎅, 꼬치 구이, 스테이크 |
| 보통 술 | 서민적인 다양한 요리 | 냉 두부, 두부, 절임 |
| 숙성 오래된 술 | 진하고 기름진 요리 | 스테이크, 돼지 고기 조림, 중화 요리 일반 |
| 진국 술 | 기름기에서 찜까지 | 소시지, 튀김, 초무침 |
이것 만 알아두면 음식점에서 주문시 고무적이지만, 해외 고객을 기쁘게하는 스테이크와 튀김, 생선회 등 인기 요리에 맞는 술을 좀 더 심도있게 설명합니다.
기름진 요리에 맞는 술
① 쇠고기 스테이크에 맞출 경우 【일본 술 주문 방법]
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이전에는 차돌박이와 음양 술을 합치면 비린내가 돋보이는 것으로 알려져 피되기도했습니다.
그러나 최근일본 술의 해외 수출 증가로 육류 요리와 합치면 맛있는 술도 개발되고 있습니다.
"스테이크에 맞는 새로운 타입의 술, 새우 · 게 요리를 비릿하지 술 '은 여기↓
시오 카와 주조 2 개 세트 【FISHERMAN SOKUJO "DEEP"] 피셔 소쿠죠오 딥 720ml & 【COWBOY] 카우보이 720ml
물론 "고기 요리 용 '이라고 이름을 붙인 술이 아니라도 충분히 기름진 고기와 어울리는 술도 존재하고 있습니다. 그것은단아 유형 숙성 유형막걸리입니다.
- 입안을 전혀하고 싶은 분는 지방의 くど을 우 옷슈 해주는담려 타입의 술. 입안이 다시 재생되어 고기 요리 くど을 느끼고 어려워집니다.
- 고기와 균형을 중시하고 싶은 분는 숙성 오래된 술 등은 볼륨 감이 있고, 강력하고 복잡한 맛의숙성 종류의 술이 추천. 기름진 요리와 함께해도 뒤지지 않는 맛을 가지고 있기 때문에, 고기의 맛이 돌출하는 것은 아닙니다.
점원은
등과 들어 보자.
또한, 비프 스테이크에 맞게 숙성 종류의 술은
- 장어 구이
- 돼지 고기 조림
- 멧돼지 냄비
등과도 궁합 확실합니다.
"야마다 니시키 사용의 희귀 빈티지 오래된 술」은 이쪽↓
② 닭 꼬치에 맞출 경우 【일본 술 주문 방법]
주점의 간판이라고 할 인기 메뉴 꼬치 구이. 양념 구이와 소금구이가 있군요. 어떤 술과도 맞추기 쉬운 닭 꼬치는 있지만,
- 양념 구이는약간 단맛의 술.스파클링 사케에 입맛을 담백시켜도◎
- 이성이 좋은 소금구이는드라이 술
에서보세요.
"양념 구이 먹어도 입 깔끔하게! 스파클링 사케 "보기↓
주문합시다.
또한, 꼬치 구이 (양념 구이)에 맞는 술은
- 돈까스
- 고등어 된장 조림
- 부리 데리야키
등과도 마리아 쥬 가능합니다.
"94 (구 종일 아니야)"에 대해서는 이쪽
↓
③ 튀김에 맞추는 경우의 【사케 주문 방법]
소재의 맛을 살린 튀김은 술과 궁합이 발군.
튀김에 사용하는 소재는 야채와 흰살 생선을 중심으로.강렬한 향기도없고 담백한 맛이 많기 때문에 음양의 과일 맛을 즐길 수 있습니다.
튀김 닭 꼬치와 마찬가지로 2대로 먹는 방법이 있고, 텐 쯔유에 찍어 먹는 경우와 소금에 걸릴 수 있습니다.
추천은 대음과 음양 계의 술이지만, 텐 쯔유과 소금으로 추천 일본 술도 달라집니다.
- 소스에 찍어 주시는 경우는 텐 쯔유에 미림의 단맛이 있기 때문에약간 단맛의 술선택
- 소금하실 경우 젓갈과의 균형을 취하기 쉽다옅은 레이 드라이 술선택
점원은
등과 들어보십시오.
"소금 먹는 흰살 생선 튀김에 맞는 술 '은 여기↓
점원 추천 짠맛에 옅은 레이 드라이은
- 은어 등 민물 고기 소금구이
- 조개 술찜
모두 마리아 쥬 가능합니다 ♪
④ 회에 맞출 경우 【일본 술 주문 방법]
생선회는 술에 맞는 최고의 안주. 그래서 어떤 술이라도 맞추기 쉬운라고 할 수 있지만,물고기의 종류에 따라 맞추는 술을 바꾸면 생선회의 맛이 더욱 선명 해 있습니다.
점원의 조언이 원하는 시간은 각 물고기의 지명 추천의 술을 들어요.
직접 생선회에 맞는 술을 당 싶을 때 생선회와 추천 막걸리 "POINT"를 참조하십시오.
1, 흰살 생선
- 흰살 생선 일반 ... 광어, 농어, 키스 등. 고급 담백한 맛은 깨끗이 옅은 레이 계음양 술가 추천
- 황금 눈 도미... 담백하면서도 지방의 맛을 즐기고 싶다면, 부드러운 단맛이 특징순미 계 생 넣어 술
- 연어... 밝은 오렌지색을 한 연어는 사실 흰살 생선의 동료. 지방이 탄 맛을 즐긴다면산 폐 전수 미세 달콤한 쥰 마이 슈입맛의 지분을 씻어 싶다면 드라이 추천
"도미를 맛있게 먹을 수있는 술"은 여기↓
순미 대 음양 [어탁 술 도미】 (어탁 피하고 싶은) 720ml 【오동 나무 박스]«양조 업체 : 지금 代司 주조 (니가타 현 니가타시) »- 전국 무료 배송
2 붉은 물고기
- 붉은 생선 일반 ... 참치, 방어, 가다랭이 등. 지방과 맛 성분이 많은 농후 한 맛은 드라이 계 순미가 추천
- 참치... 참치의 최고 부분의 토로는 단맛과 진한 맛.
신맛도 있으므로산이 짠 드라이 순미 술
입 워시 효과를 원한다면, 이쪽도산이 효과가 향기를 억제 한 본 양조주 - 브리... 일년 내내 양식 물 브리는 즐길 수 있지만, 술에 맞춘다면 짙은 지분과 단맛있다 "추위 부리"담백한 맛의 '여름 부리」로 가고 싶은 것.
지방분과의 조화를 즐길 경우,쌀의 맛과 신맛이있는 순미 대 음양
부리의 단맛을 주장하고 싶다면,단정 한 드라이 본 양조
"쌀의 맛이 빽빽하게! 음식을 가리지 않는 술"은 여기↓
3, 등푸른 생선
등푸른 생선은 실은 붉은 물고기입니다. 키가 파란 때문에 파랑 등 물고기라고도합니다.
등푸른 생선의 종류는 고등어, 정어리, 전갱이 등. 참치 등의 회유 물고기와 달리 비교적 연안 등을 회유하고있는 것이 보통입니다.
그러므로 일본에서는 오래전부터 대중 어로서 사랑 받고 술도 적응하기 쉽습니다 만, 냄새도 강하게 부패하기 쉬우므로 양념을 사용하거나, 조미료를 사용하여 가열 할 수도 있습니다.
- 등푸른 생선 일반 ... 지방이 탄 등푸른 생선에는 진한 醇 맛으로 가벼운 산이있는 순미시. 시메사바, 고등어 초밥도 궁합 좋다.
- (생선회는 없지만)등푸른 생선 조림... 푸른 생선과 양념의 맛에지지 않도록 아미노산을 풍부하게 포함하고진한 醇에서 굵직한 맛 산 폐 시코이 추천.
"건강한 푸른 생선의 회를 맛있게 먹을 수있는 술"은 여기↓
이상 점원의 도움을 받아 일본 술과 요리를 결정하는 경우를 소개했습니다.
그러나 일부는 술에 대한 지식이 부족한 점원도 있습니다.
【일본 술 주문 방법】 점원에게 추천을 듣고 안된 경우
예를 들어, 그야말로 아르바이트로 최근 들어 막, 분위기를 풍긴다 점원에 「가게의 추천 술을주세요 "라고 부탁하는 것은 피한다.
"추천 사케주세요」라고 부탁하면 안되는 이유
술을 잘 모르는 때 내 자신의 경험이지만, "추천을 부탁합니다"라고 부탁하면, 병에 소량 남은 술을 처분하기 위해 또는 그 남은 술을 먹게 된 수 있습니다. 나는 점원이 글라스에 따른다 장면을보고있었습니다.
김에 그 점원은 다른 손님이 주문한일본 술의 마개를 테이블 위에 아무렇게나 굴러있었습니다. 그런 점원이 취급 술은 테이블의 균이 붙어 열화하기 쉬울지도 모릅니다.
나에게 '추천'된 술은 미지근, 아마추어 저에게 알수록 시어 묘한 맛이었습니다. 이전 마시고 황홀한 술과는 천양지차입니다.
아마 "추천 술을주세요,라고 말하고 있기 때문 사케의 맛을 모르는 손님"라고 간파했던 것이다.
그 이후에는 주위의 손님이 마시고있는 술이라면 열화하지 않을 테니 "그 사람과 같은 것을주세요"라고 말하고, 천천히 술의 맛을 알 수 있도록 노력했습니다.
물론,양심적으로 "이것은 맛있어"라고내어주는 가게도 있습니다.
가게가 양심적 여부를 확인하는 방법
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맡겨 술에하든 스스로 종목을 지정하는 경우에도, 주문 전에 먼저 가게를 흘끗하고하고는 어떻습니까.
그리고 다음을 확인합시다.
- 진국 술이나 음양의 내용물이 들어있는 병을 카운터 및 선반을 장식하는▶술이 온도 변화 나 형광등에서 품질이 떨어지는 것을 모른다.
- 소량의 술 밖에 들어 있지 않은 술 병을 무작위로두고있다▶개전 후 막걸리는 냉장 보관이 필요하고, 지식이 없다.
"개전 후 막걸리 취급 요령」과 「열화 한 술의 상태를 구별하는 방법 '은 여기↓
이상의 것을 알게되면 즉시 가게를 나가는 것을 추천합니다.
결론 : 술을 마시면 술 주문이 안심 "唎酒 사가있는 가게"에서!
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가게에서 唎酒 사 (손 술 사)의 역할은 다양한 일본의 특징을 알기 쉽게 고객에게 설명한다.그들은 술을 즐기는 방법을 다 알고있을뿐만 아니라, 일본 술의 매력을 제대로 설명 할 수있는 막걸리 전문
그런 唎酒 사가있는 가게에서는 단지 "마신 것은 아니지만, 오늘은 술이 마시고 싶다!"라고 말하는 것만으로도 OK.
초보자를위한 마시기 좋은 술에서 시작 될지도 모르지만, 그들은 고객의 반응을 관찰하여 다음에 당신에게 딱 맞는 술을 내주는 것입니다.
"술 처음에게도 마시기 좋은 술」은 이쪽↓
술에 관심이 있고 더 알고 싶은 분이나 소중한 고객 접대를 할 때 시간과 돈과 신용을 잃을 전에 唎酒 사이있는 가게에가는 것이 가장지도 모릅니다.
唎酒 사가있는 음식점은 「먹어 로그」등에서 확인할 수 있습니다.
↓
※ 일본 술에 관한 모든 상담 사건은 술맛 집단의 가게 「환상의 술 "에 LINE으로 부담없이 질문하십시오.
